La tortilla francesa es un clásico de nuestro recetario: deliciosa y que gusta a todos los comensales. Si alguna vez pensaste que hacer una tortilla era complicado o requería manchar media cocina, que no cunda el pánico. Es una opción rápida, ligera y sin aceite, ideal para quienes buscan una comida saludable en cuestión de minutos.
Al no usar sartén ni grasas añadidas durante la cocción principal, el resultado es mucho más bajo en calorías sin perder sabor ni textura. Además, se prepara en menos de cinco minutos, siendo perfecta para un desayuno completo, una cena rica en proteínas o, incluso, para llevar en un tupper a la oficina.
Tortilla francesa al microondas: paso a paso
Para esta receta no necesitamos utensilios especiales, basta con un recipiente apto para microondas. Solo necesitas huevos, un poco de leche o agua y tu microondas.
- Preparación: Casca los huevos en un recipiente. Añade la leche o el agua y la sal. Bate bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocción: Si vas a añadir ingredientes como chorizo, cocina primero el embutido en el recipiente con un poco de aceite (10 segundos tapado con film), luego añade el huevo batido y cocina 1 minuto más.
- Punto clave: Cuando los bordes estén cuajados pero el centro siga ligeramente húmedo, sácala y deja reposar un minuto para que el calor residual termine la cocción.
Si la tortilla no lleva tropezones, no hace falta taparla con film. El secreto para que salga esponjosa es cocinarla a la potencia y el tiempo adecuado. Puedes aromatizarla con hierbas como tomillo y cebollino.
Tortilla francesa al microondas
Versión ligera de tortilla de patatas con microondas
Esta es una versión de la clásica tortilla de patatas, pero mucho más ligera al evitar el proceso de freír los ingredientes. Reducimos la cantidad de aceite al máximo, convirtiéndola en un plato ideal para quienes cuidan su colesterol o siguen una dieta baja en grasas.
Preparación de la base
- Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas (una mandolina ayuda a mantener el mismo grosor). Pela y corta la cebolla en tiras finas si deseas añadirla.
- Coloca patatas y cebollas en un recipiente apto para microondas con una o dos cucharadas de aceite de oliva.
- Tapa el recipiente (con tapa especial o papel film con agujeros) y cocina durante 8-10 minutos a máxima potencia hasta que estén tiernas.
- Escurre bien las patatas y cebollas con una espumadera para eliminar el líquido generado.
Cuajado final
Bate los huevos con sal y añade las patatas y cebollas cocinadas. Mezcla bien, presionando ligeramente si prefieres trozos más pequeños. Para el cuajado final, tienes dos opciones según tu gusto:
| Punto de la tortilla | Técnica |
|---|---|
| Interior líquido | Fuego alto durante apenas un minuto por cada lado. |
| Totalmente cuajada | Fuego suave durante 3-4 minutos por cada lado hasta que quede un bloque sólido. |
Recuerda: utiliza una tapa o plato de mayor diámetro que la sartén para darle la vuelta con seguridad. Si quieres un toque dorado extra, puedes subir el fuego al final del proceso durante un par de minutos.
Consejos para el éxito
- Variaciones: Puedes incluir pimiento verde junto con la patata o añadir especias como pimentón, comino, curry, orégano o albahaca.
- Textura: Si echas de menos el dorado de la fritura, tras cocinar la patata en el microondas, dórala un par de minutos en la sartén con una gota de aceite antes de mezclar con el huevo.
- Consumo: Esta tortilla es deliciosa recién hecha, pero también templada o fría, siendo ideal para comerla a modo de pincho o en bocadillo.
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