¿Pensando en una cena ligera y fácil de elaborar? Aquí tienes nuestra receta de tortilla de zanahoria con aceitunas, un plato nutritivo que conquistará a toda la familia y, además, su preparación es muy económica. Lleva a tu mesa un clásico de las tortillas con esta receta ideal para compartir con los tuyos.
Ingredientes necesarios
Para la elaboración de este plato, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ diente de ajo rallado
- ¼ de cebolla cortada en cuadritos
- 3 zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de orégano, comino y ají color
- 1 sobre de caldo en polvo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación paso a paso
1. Preparación del salteado base
En un sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla con el ajo y la zanahoria rallada hasta cocinar muy bien. Condimenta con orégano, comino, ají de color, el caldo en polvo, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Mezcla de huevos
Mientras tanto, bate los huevos con batidora eléctrica hasta doblar o triplicar su volumen. Agrega el polvo de hornear y termina de batir. Incorpora el salteado de zanahoria realizando suaves movimientos envolventes con una espátula de goma hasta unificar bien la mezcla.
3. Cocción de la tortilla
Vuelve a calentar el sartén limpio y agrega un chorrito de aceite; espárcelo con un trozo de papel absorbente y vierte la mezcla de la tortilla. Si es mucha cantidad, puedes dividirla en dos. Cocina a fuego medio por 5 a 10 minutos, pasando una espátula de goma por los bordes para verificar que no se pegue y se dore levemente. Posteriormente, da vuelta la tortilla y cocina por otros 5 a 10 minutos.
Truco para evitar que la tortilla se pegue
Consejos para un resultado perfecto
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla; yo la hice muy sencilla y la espolvoreé con ciboulette para servirla. Es recomendable dejar enfriar la tortilla antes de cortarla, para que mantenga su forma y textura. Puedes dejar enfriar por completo para servir como entrada o aperitivo, o servirla caliente para acompañar un plato principal.
Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba; quedan igual de bien. Como variante, también pueden integrar los vegetales picados (zanahorias, pimientos y cebollino) aliñados con una vinagreta y añadir las aceitunas al servir.
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Energía | 132.7 kcal |
| Proteína | 8.2 g |
| Grasas | 8.6 g |
| Carbohidratos | 5.7 g |
| Fibra | 1.3 g |