Descubre cómo preparar una deliciosa y saludable Tortilla de Porotos Verdes. Esta receta es ideal para invitar hasta 8 personas, es de dificultad fácil y te tomará no más de 25 minutos. Además, es una excelente opción baja en calorías.
Ingredientes
- 1 Kilo de porotos verdes (si son frescos, cortados en tiritas)
- 1 Cucharada de aceite
- 1/2 Cebolla cortada en cuadritos
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 3 Huevos
- 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI® desmenuzada
- 2 Cucharadas de harina (opcional)
- 3 Cucharadas de perejil picado fino
- Pimienta a gusto
- Orégano a gusto
Preparación
Paso 1: Sofrito y Cocción de Porotos Verdes
Calienta el aceite en una cacerola y agrega el ajo con la cebolla. Sofríe durante unos segundos hasta que la cebolla se ablande. Luego, añade los porotos verdes y cocina tapado a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando hasta que estén al dente. Una vez listos, retira del fuego y escurre el exceso de agua, dejándolos reposar en un colador por unos minutos.
Paso 2: Mezcla de Ingredientes
Aparte, en un bol de buen tamaño, bate los huevos hasta que estén espumosos. Incorpora la tableta de caldo de verduras MAGGI® desmenuzada, la harina (si se usa), el perejil, orégano y pimienta a gusto. Finalmente, agrega los porotos verdes cocidos y remueve cuidadosamente hasta integrar bien todos los ingredientes.
TORTILLA DE POROTOS VERDES
Paso 3: Cocción de la Tortilla
Calienta una sartén grande, preferentemente de teflón, con solo unas gotas de aceite. Vierte la mezcla de porotos verdes y cocina a fuego medio-bajo sin remover hasta que observes que los bordes de la preparación están cocidos y firmes.
Paso 4: Volteado y Cocción Final
Con la ayuda de una tapa grande de olla, voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté completamente hecha. Para asegurar una cocción uniforme, puedes repetir el proceso por ambos lados a fuego bajo. Es importante que la tortilla no sea muy gruesa, idealmente de 2 cm de grosor. Una vez lista, retira de la sartén y corta en triángulos para servir.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 94.9 kcal |
| Carbohidratos | 13.8 g |
| Proteína | 5.4 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Fibra | 3.7 g |
| Grasas saturadas | 0.8 g |
| Sodio | 284.7 mg |
| Azúcares | 4.5 g |
Sugerencias de Acompañamiento
Puedes acompañar esta deliciosa Tortilla de Porotos Verdes con un poco de arroz y las ensaladas frescas que más te gusten, creando una comida completa y balanceada.