Cupcakes de Oreo: Receta Paso a Paso

Los cupcakes de Oreo son una delicia que combina la suavidad de un bizcocho de vainilla o chocolate con el inconfundible sabor y la textura crujiente de las galletas Oreo. Esta receta paso a paso le guiará para preparar unos cupcakes irresistibles, perfectos para cualquier ocasión, aprovechando tanto la galleta como la crema de las galletas Oreo, tanto en el frosting como en la masa del cupcake, creando un sabor único en dos texturas totalmente diferentes.

Ingredientes

Para los Cupcakes

• 12 galletas Oreo (separadas de su crema, si desea usarla en el frosting, y trituradas)
• 180 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo (opcional, para cupcakes de chocolate)
• 10 g de polvo para hornear (levadura química)
• Una pizca de sal
• 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 180 g de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 120 ml de leche entera
• 5 ml de extracto de vainilla

Para el Frosting de Oreo

• 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar glas (azúcar en polvo), tamizado
• 100 g de queso crema (frío)
• 5 ml de extracto de vainilla
• 6-8 galletas Oreo trituradas (puede incluir la crema reservada)
• Mini Oreos o trozos de galleta Oreo (para decorar)

Preparación de los Cupcakes de Oreo

1. Preparar y Precalentar

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Coloque 12 cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes. Si no tiene una bandeja especial, no ponga mucha masa, ya que se abrirán un poco.
3. Separe las galletas Oreo de su crema. Triture las galletas (puede usar un procesador de alimentos o una bolsa y rodillo). Reserve las galletas trituradas para la masa y el frosting.

2. Preparar la Mezcla Seca

4. En un bol grande, tamice la harina, el cacao en polvo (si lo usa), el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien y reserve.

3. Preparar la Mezcla Húmeda

5. En otro bol, bata la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que la mezcla esté suave, ligera y con una textura espumosa.
6. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación hasta que se hayan integrado perfectamente a la masa anterior.
7. Sin dejar de batir, incorpore el extracto o esencia de vainilla.

4. Combinar Ingredientes y Hornear

8. Añada la mitad de la mezcla de harina y siga batiendo hasta que se incorpore.
9. Luego, vierta la leche y mezcle.
10. Agregue el resto de la harina y remueva hasta conseguir una masa homogénea. Termine de mezclar con una espátula.
11. Vierta las galletas Oreo trituradas reservadas en la masa y mezcle suavemente con una espátula hasta que se integren.
12. Reparta la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta dos tercios. Puede ayudarse de una cuchara para helado.
13. Hornee en el horno precalentado durante 18 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio. La masa tiene que haber subido y ser consistente.

5. Enfriar los Cupcakes

14. Retire los cupcakes del horno y déjelos enfriar en la bandeja por 5 minutos.
15. Pase los cupcakes a una rejilla y déjelos reposar por otros 10 minutos para que enfríen completamente.

Preparación del Frosting de Oreo

1. Base de Crema de Mantequilla

1. Para el frosting de Oreo, coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Remueva hasta que pierda la dureza y quede una textura suave y esponjosa.
2. Poco a poco, vaya incorporando el azúcar glas tamizado hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.

2. Añadir Sabor Oreo

3. Añada el queso crema (que debe estar frío), el extracto de vainilla y las galletas Oreo trituradas (incluyendo la crema si la reservó).
4. Bata a velocidad media-alta hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente y el frosting adquiera una consistencia ligera y cremosa.

Decoración y Disfrute

Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, estará listo para decorarlos:

1. Ponga el frosting en una manga pastelera con la boquilla rizada o la de su preferencia.
2. Decore generosamente cada cupcake con el frosting de Oreo.
3. Finalmente, coloque una mini galleta Oreo o un trozo de galleta Oreo encima de cada cupcake para añadir un toque visual y de sabor.

Sirva y disfrute de estos deliciosos cupcakes de Oreo.

Consejos para un Resultado Perfecto

• Medición Precisa: Recuerde la importancia de medir la harina y otros ingredientes secos con la cantidad exacta para asegurar la consistencia de la masa.
• Temperaturas de Ingredientes: Asegúrese de que la mantequilla para la masa y el frosting esté a temperatura ambiente, lo cual facilita la integración. El queso crema para el frosting, sin embargo, debe estar frío para mantener la estabilidad.
• No Sobrellenar los Moldes: Reparta la masa en las cápsulas sin llenarlas completamente para evitar que se desborde durante el horneado.
• Punto de Cocción: Para asegurarse de que los cupcakes estén listos, la masa tiene que haber subido, ser consistente y no manchar si los pincha con un palillo.

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