Con esta torta de yogurt podrás disfrutar de un rico postre liviano y sencillo con 20 porciones para compartir bajas en calorías.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 Huevos separados (yemas y claras)
- 2 Cucharadas de azúcar granulada
- 3 Cucharadas de harina
Para el mousse de yogurt:
- 6 Yogures griegos naturales NESTLÉ®
- 2 Cucharaditas de endulzante líquido o 3/4 taza de azúcar flor
- 30 g de gelatina sin sabor
- 600 ml de crema NESTLÉ® refrigerada durante 8 horas
- 1 Paquete de frambuesas frescas o congeladas (200 g)
Para la cobertura de gelatina:
- 1 Paquete de gelatina de frambuesa (100g)
Preparación
Paso 1: Elaboración del bizcocho
Para la base de bizcocho, bate las claras de huevo hasta que estén muy espumosas. Agrega el azúcar de una vez y bate hasta conseguir un merengue firme. Incorpora las yemas de huevo batiendo constantemente solo por 5 segundos. Incorpora la harina cernida al batido con suaves movimientos envolventes. Esparce la preparación sobre la base de un molde aro de 24 cm previamente enmantequillado y enharinado. Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 10 min.
Para dar más firmeza a tu bizcocho es recomendable agregar una pizca de sal a las claras antes de batir, esto aportará mayor estructura. Además de incorporar los ingredientes secos de manera envolvente y con cuidado.
Paso 2: Preparación del mousse de yogurt
Para el relleno, junta el yogurt griego natural NESTLÉ® con el endulzante líquido o azúcar, como más te guste. Aparte, disuelve la gelatina sin sabor en ¾ taza de agua fría, revuelve y deja reposar durante 5 min. Mientras, separa la mitad de la mezcla de yogurt y calienta sin que hierva en microondas o baño maría. Agrega la gelatina hidratada y revuelve hasta disolverla con la ayuda del calor en la mezcla. Junta con el resto del yogurt, revuelve y reserva.
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Paso 3: Montaje del mousse con frambuesas
Bate la crema NESTLÉ® con batidora eléctrica hasta espumarla, agrega a la mezcla de yogurt y revuelve con suaves movimientos. Incorpora las frambuesas y vierte la preparación en un molde desmontable con la plancha de bizcocho en su base. El molde debe estar cubierto internamente con una delgada capa de aceite y espolvoreado con azúcar flor. Alisa la superficie y lleva a refrigeración durante 3 horas aproximadamente o hasta que tome textura firme.
Puedes agregar, frutillas cortadas por la mitad a toda la orilla del molde para que al desmoldar se puedan ver y puedas lucir mejor tu torta.
Paso 4: Cobertura de gelatina y refrigeración final
Disuelve la jalea (gelatina de frambuesa) en 3/4 taza de agua caliente y luego vierte otra 3/4 taza de agua fría. Espera a que baje su temperatura (que al tocar con el dedo la sientas tibia) y vierte sobre la superficie de la preparación. Refrigera nuevamente por otra hora o hasta que la gelatina cuaje. Sirve trozos de 2 dedos de grosor bien fríos y disfruta.
Es importante que respetes los tiempos de refrigeración para que la torta no se desarme y pueda gelificar bien.
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 16 g
- Energía: 199 kcal
- Grasas: 13.1 g
- Fibra: 3.3 g
- Proteína: 5 g
- Grasas saturadas: 7.8 g
- Sodio: 55.1 mg
- Azúcares: 8.9 g