Introducción
El arroz con leche de avena en Thermomix es un postre súper saludable y con muchas propiedades. Para aquellos que adoran el arroz con leche tradicional, esta versión es una excelente alternativa que sustituye el cereal de arroz por avena, un ingrediente altamente saludable que ayuda a reducir el colesterol, es rica en fibra y antioxidantes.
Al utilizar leche desnatada y edulcorante en su preparación, se consigue un plato con menos calorías, pero con una textura y un sabor que, según muchos, "parece arroz con leche". Es una opción perfecta para desayunos o meriendas, permitiendo disfrutar de un dulce a diario sin remordimientos.
Beneficios de la Avena en tu Dieta
La avena es un cereal integral reconocido por sus múltiples beneficios para la salud. Es una fuente excelente de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que contribuye a una buena digestión y ayuda a mantener niveles de colesterol saludables. Además, contiene antioxidantes y vitaminas del grupo B, haciendo de este postre una elección nutritiva.
Ingredientes
La versatilidad de esta receta permite ajustarla a diferentes gustos y necesidades dietéticas. A continuación, se detallan los ingredientes comunes y sus posibles variaciones:
- Avena: 100-120 gramos de copos de avena. Para una versión vegana y más cremosa, se pueden usar 200 gramos.
- Leche:
- 450 gramos de leche desnatada o semidesnatada.
- Alternativamente, 1.100 gramos de leche desnatada o bebida vegetal (como leche de avena, almendra o soja).
- Para una versión extra cremosa vegana, 500 ml de bebida vegetal y 500 ml de nata de bebida de avena.
- Endulzante:
- 1/2 cucharadita de edulcorante.
- 15 gramos de sacarina líquida.
- 150-250 gramos de azúcar (blanquilla, moreno) al gusto.
- Edulcorantes acalóricos aptos para repostería, como sucrafor o sucralin, que soportan altas temperaturas.
- Sal: Una pizca, que realza el sabor.
- Aromas (opcional):
- Una o dos ramas de canela.
- Piel de medio limón (solo la parte amarilla) o de naranja.
- Ralladura de medio limón.
- Para cremosidad extra (opcional): 100 gramos de leche condensada vegana o 200 ml de nata 35% MG (para versiones no veganas).
Preparación Paso a Paso en Thermomix
Preparar el arroz con leche de avena en la Thermomix es un proceso sencillo que garantiza una textura homogénea y cremosa. Aquí te presentamos una guía adaptable a tus preferencias:
Método Básico
- Si deseas aromatizar, coloca la mariposa en las cuchillas. Añade la leche (puedes reservar una parte si la receta indica añadirla fría más tarde), las cáscaras de limón o naranja y la rama de canela. Programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 1. Tras este paso, retira la mariposa, las cáscaras y la canela.
- Con la Thermomix en marcha a velocidad 1 y giro a la izquierda (sin tiempo preestablecido), ve echando la avena por el bocal.
- Luego, programa 5 minutos, 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara (o velocidad 1).
- Añade el resto de la leche (si la reservaste fría), el edulcorante (o azúcar) y la sal. Programa 15 minutos, 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara (o velocidad 1).
- Si lo deseas más ligero, puedes usar leche desnatada y sustituir la nata por leche desnatada. Si utilizas leches vegetales (como las de avena, almendra o soja), el tiempo de cocción puede ajustarse a 20 minutos en total una vez incorporada la avena.
Variación Vegana y Extra Cremosa
Para una versión vegana y extra cremosa, se puede adaptar el método general:
- Coloca la mariposa en las cuchillas, y si usas piel de limón y canela en rama, líalas en la mariposa para facilitar su extracción posterior.
- Añade todos los ingredientes a la vez dentro del vaso: avena, bebida vegetal, nata de bebida de avena y leche condensada vegana (si se usa).
- Programa 45 minutos a 90 grados y velocidad 1.
- Retira la cáscara de limón y la ramita de canela antes de que se enfríe.
Como hacer leche de avena casera con Thermomix o batidora.
Consejos y Variaciones
El arroz con leche de avena es muy adaptable. Aquí tienes algunos consejos para personalizar tu receta:
- Textura: La textura final dependerá del tipo de avena. Si prefieres un resultado más líquido, puedes aumentar la cantidad de leche, por ejemplo, usando 550 gramos en lugar de 450 gramos. Si, por el contrario, el postre queda demasiado líquido después de la cocción, programa unos minutos adicionales sin cubilete para permitir que evapore líquido. Recuerda que la avena tiende a espesar al enfriarse.
- Endulzantes: Además de azúcar, puedes usar sacarina líquida (15 gramos de sacarina líquida del Mercadona han dado buenos resultados), estevia (la equivalencia puede variar, ya que "nunca la uso"), o edulcorantes como sucrafor o sucralin que tienen un sabor logrado y son aptos para altas temperaturas. Para reducir calorías, puedes usar menos azúcar y complementar con edulcorantes acalóricos.
- Aromas: En lugar de esencias, puedes añadir cáscara de naranja o limón. Si usas ralladura de medio limón, "no lo noto y es mi merienda diaria", lo que sugiere que no se perciben trozos molestos al comer.
- Leches Alternativas y Opciones para Alérgicos/Intolerantes:
- Puedes sustituir la leche de vaca por leche de avena, de almendra o de soja. El tiempo de cocción se puede reducir a unos 20 minutos en estas variantes.
- Otras opciones incluyen añadir una parte de leche de coco o leche evaporada para diferentes matices de sabor y cremosidad.
- Si no se busca una versión vegana pero sí cremosa, la nata (200 ml de nata 35% MG) es una excelente adición para un resultado más untuoso.
- Conservación: Este postre se conserva muy bien en la nevera, en un recipiente bien tapado, hasta por 6 días. Además, se puede congelar. Si una vez hecho, se deja en la nevera de un día para otro y se recalienta antes de consumir, se generará almidón resistente, haciéndolo aún más saludable con mayor beneficio prebiótico y menor impacto calórico.
Servicio
El arroz con leche de avena es delicioso de múltiples maneras:
- Sirve en cuencos o vasitos individuales y espolvorea con canela en polvo al gusto.
- Puedes disfrutarlo caliente, templado o frío, directamente de la nevera. Muchos coinciden en que frío es una delicia.
- Para una presentación más gourmet o un "pecado" ocasional, puedes acompañarlo con una bola de helado, frutos rojos, o incluso un merengue gratinado por encima.
Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede hacer sin sal ni azúcar? Sí, puedes eliminar la sal y usar únicamente edulcorante para endulzar, ajustándolo a tu gusto.
- ¿Qué tipo de avena es el ideal? El resultado de la textura dependerá del tipo de avena utilizada. Experimenta para encontrar la que más te guste.
- ¿El salvado de avena es un sustituto? No es lo mismo que los copos de avena, y la autora no ha probado la receta con salvado, por lo que los pasos podrían variar.