Las tartas saladas son una opción culinaria increíblemente versátil y práctica. Permiten incorporar una gran variedad de ingredientes, se cocinan con facilidad en el horno e incluso pueden prepararse con antelación, lo que las convierte en una excelente solución para las comidas entre semana. A continuación, exploraremos diversas recetas, incluyendo opciones sin gluten y diferentes estilos de tartas de pollo.
Tarta de Ricota y Jamón Sin TACC
Esta receta aprovecha una masa para tartas saladas sin TACC (gluten), hecha con harina de arroz, que es muy rica, fácil de preparar y rápida. La masa puede saborizarse a gusto con condimentos, hierbas, semillas o queso rallado. El relleno, por su parte, no contiene ningún producto con gluten, asegurando una opción apta para celíacos.
Ingredientes para la Tarta de Ricota y Jamón Sin TACC
- Para la masa: Masa para tartas saladas sin TACC (preparada según receta base, con harina de arroz y saborizada a gusto)
- Para el relleno:
- 500 gramos de ricota
- 1 cucharada sopera panzona de queso crema
- 100 gramos de queso rallado
- 1 huevo
- 150 gramos de jamón cocido en fetas
- 100 gramos de queso en hebras
- Para el molde:
- Rocío vegetal para el molde
- Molde de 22 o 24 cms
Preparación de la Tarta de Ricota y Jamón Sin TACC
- Primero, cocinar la masa como se indica en la receta base.
- Mientras tanto, pisar la ricota con un pisa papas y añadirle el queso crema. Integrar bien la mezcla.
- Agregar el queso rallado y el huevo, volviendo a integrar todos los ingredientes.
- Incorporar el jamón bien picadito y mezclar todo hasta que quede homogéneo.
- Colocar el relleno sobre la masa previamente cocida, esparciendo y emparejando bien la superficie.
- Repartir el queso en hebras por toda la superficie del relleno.
- Llevar al horno hasta que se dore bien. Servir y disfrutar.
Tarta de Pollo Clásica con Verduras
Esta tarta de pollo con verduras, aunque parecida a un pastel de pollo, se diferencia en que lleva la masa como base. Se puede utilizar pollo crudo o aprovechar el pollo cocinado sobrante de otras preparaciones. El relleno incluye un conjunto de verduras como cebolla, pimiento y zanahoria, pero es adaptable a los gustos personales o a lo que se tenga a mano, como puerro o champiñones. La tarta se hornea en un molde forrado con masa quebrada o de hojaldre, y se puede dejar descubierta o hacer con doble capa.
Ingredientes para la Tarta de Pollo Clásica con Verduras
- 400 g de pechuga de pollo sin piel (si se usa crudo)
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 cebolla
- Parte verde de 1 o 2 cebolletas chinas
- Ajo picado (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado
- 250 g de masa quebrada o de hojaldre (1 lámina)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Detallada de la Tarta de Pollo Clásica
- Preparar el pollo: Si se usa pollo crudo, cortarlo en cubitos y salpimentar. Si es cocido, desmigarlo.
- Preparar las verduras: Pelar y picar 1 zanahoria, 1 pimiento rojo (lavado, seco, sin pedúnculo ni semillas) y 1 cebolla. Cortar en rodajas finas la parte verde de 1 o 2 cebolletas chinas.
- Hacer el sofrito: Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añadir la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Rehogar y cocinar por 10 a 15 minutos, hasta que las hortalizas estén tiernas.
- Integrar el pollo: Una vez listos los vegetales, añadir el ajo picado y la parte verde de la cebolleta al sofrito. Inmediatamente, incorporar el pollo troceado o desmigado. Mezclar bien y rehogar por 1 o 2 minutos, no más, ya que se terminará de cocinar en el horno.
- Preparar la mezcla de huevo y queso: En un bol grande, cascar 4 huevos y batirlos como para tortilla. Añadir 100 g de queso rallado.
- Unir el relleno: Juntar el sofrito de verduras y pollo con los huevos batidos en el bol.
- Montar y hornear: Forrar un molde con 250 g de masa quebrada o de hojaldre (1 lámina). Verter el relleno. Hornear en horno precalentado a 180 ºC, en la parte más baja, durante 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo, este salga seco.
PASTEL DE VERDURAS Y POLLO, RIQUÍSIMO Y NUTRITIVO. Loli Domínguez - Recetas paso a paso, tutorial.
Tarta de Pollo Fácil con Sabor Alicante
Esta es una receta de tarta de pollo fácil y deliciosa, ideal para resolver almuerzos o cenas, y perfecta como vianda. Se puede disfrutar tanto caliente como fría. Con la ayuda del Sabor en polvo Gallina de Alicante, el relleno queda tierno, sabroso y bien condimentado, logrando un gusto casero reconfortante.
Ingredientes para la Tarta de Pollo Fácil
- 1 unidad de masa para tarta
- Para el relleno:
- ½ unidad de pollo cocido
- 1 unidad de cebolla
- 3 unidades de cebolla de verdeo
- 1 unidad de pimiento rojo
- Aceite (cantidad necesaria)
- 2 unidades de huevos
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sabor en polvo Gallina Alicante (al gusto)
- Ajo Triturado Deshidratado Alicante (al gusto)
- Ají Triturado Alicante (al gusto)
- Orégano Alicante (al gusto)
Preparación de la Tarta de Pollo Fácil
- Precocer la masa: Colocar la masa de tarta en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos, hasta que se seque sin dorarse.
- Preparar las verduras: Deshilachar el pollo con las manos o picar con cuchillo. Picar las cebollas y el pimiento. Rehogar a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Integrar condimento y pollo: Incorporar el Sabor en polvo Gallina Alicante y mezclar bien. Añadir el pollo y retirar del fuego.
- Unir el relleno: Mezclar la preparación anterior con los huevos batidos y la crema de leche. Condimentar con Ajo Triturado Deshidratado, Ají Triturado y Orégano Alicante.
- Hornear: Volcar el relleno sobre la masa precocida. Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos más.
- Enfriar: Dejar enfriar antes de servir para que el relleno tome buena consistencia.
Tarta de Pollo Tipo "Pot Pie" (con doble masa)
Esta versión de tarta de pollo se caracteriza por su relleno cremoso, a menudo con una base de bechamel o salsa blanca, y su doble capa de masa, que encierra completamente el sabroso contenido.
Ingredientes para la Tarta de Pollo Tipo "Pot Pie"
- Cebolla (en cantidad suficiente)
- Ajo (en cantidad suficiente)
- Puerros (en rodajas)
- Zanahoria (en trozos pequeños)
- Pollo (cocido o crudo, en trozos)
- Arvejas
- Choclo en grano (media lata, opcional)
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 2 masas para tarta
- Aceite para la tartera
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Tarta de Pollo Tipo "Pot Pie"
- Picar la cebolla y el ajo. Cortar los puerros en rodajas y la zanahoria en trozos pequeños.
- Agregar el pollo cortado en trozos. Si el pollo está cocido, saltear 2 minutos más.
- Sumar las arvejas y salpimentar. También se le puede añadir choclo en grano (media lata). Revolver hasta que las arvejas tomen calor.
- Espolvorear con la cucharada de harina.
- Entibiar la leche (en microondas o al fuego) y agregar a la preparación. Revolver hasta que se forme una especie de bechamel o salsa blanca y la mezcla quede cremosa.
- Poner una de las masas en una tartera con profundidad aceitada. Sumar la preparación del relleno.
- Cubrir con la otra masa.
- Hornear hasta que la tarta esté dorada y el relleno burbujeante.
Tarta de Pollo sin Masa (Strata)
Esta tarta, conocida como strata, es una opción rápida y deliciosa para aprovechar sobras de pollo o pan del día anterior. Es una excelente manera de crear una comida sustanciosa con pocos pasos de preparación.
Ingredientes para la Tarta de Pollo sin Masa (Strata)
- Pechugas de pollo en dados
- Puerros en rodajas finas
- Diente de ajo picado
- Pan en dados de 2x2cm (restos o del día anterior)
- 4 huevos
- 2 rodajas de mozzarella, cortadas en daditos
- Aceite (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Tarta de Pollo Strata
- Sellar el pollo: Cortar las pechugas en dados. Dorarlas en una sartén caliente con un poco de aceite a fuego muy fuerte. No cocinar demasiado, solo una pasada rápida para sellar, ya que se terminarán de cocinar en el horno.
- Sofrito aromático: En la misma sartén donde se cocinó el pollo, saltear los puerros cortados en rodajas finas y el diente de ajo picado. Cuando estén blandos pero no completamente cocinados, agregar el pollo sellado y remover.
- Preparar la base de pan y huevo: Cortar el pan en dados de 2x2cm. Batir los huevos en un bol grande, salpimentar a gusto.
- Unir ingredientes: Mezclar el pan con los huevos batidos, la mezcla de pollo y puerros, y los daditos de mozzarella. Unir bien todos los ingredientes.
- Hornear: Volcar la mezcla en un molde apto para horno. Hornear a fuego medio-fuerte por unos 20 minutos o hasta que la tarta de pollo esté dorada por encima.
