Esta receta detalla la preparación de una deliciosa tarta de naranja, inspirada en el estilo de la Hermana Bernarda, que combina texturas y sabores cítricos de manera excepcional.
Preparación de la Base Arenada
El primer paso consiste en mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla fría cortada en trozos. La mezcla debe tener una consistencia similar a la del arenado. Para lograr esto de manera eficiente, se puede utilizar un procesador de alimentos.
A continuación, se engrasa y enharina un molde adecuado para hornear. Se vierte la mitad de la mezcla arenada en el molde, distribuyéndola uniformemente.
Elaboración del Relleno y Montaje
En un bol aparte, se baten los huevos, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
Una vez integrado el relleno líquido, se agrega el resto de la mezcla arenada sobre la base en el molde. Se esparce con cuidado utilizando el dorso de una cuchara para crear una capa uniforme.
Posteriormente, se vierte la mezcla de leche y huevos sobre la capa arenada. Se permite que la mezcla líquida se absorba adecuadamente en la base.
Horneado de la Tarta
La tarta se introduce en un horno previamente calentado a una temperatura de 160°C. El tiempo de horneado es de aproximadamente 50 minutos, hasta que la tarta esté dorada y cocida por completo.
Variante: Tajaditas de Naranja
Para aquellos que buscan una opción rápida y deliciosa, se presenta una receta alternativa de Tajaditas de Naranja, también atribuida a la Hna. En un bowl, se mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Gradualmente, se incorpora el jugo y la ralladura de naranja, sin dejar de mezclar. En otro recipiente, se combinan la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Estos ingredientes secos se añaden a la mezcla húmeda, integrándolos suavemente. Se coloca la masa sobre una superficie limpia, se añade una pizca de sal y se amasa con cuidado.
Con la ayuda de una espátula, se cortan porciones de masa, las cuales se colocan en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Se estira la masa con los dedos para darle forma a las tajaditas.
Estas tajaditas se cocinan en un horno bien caliente durante 15 minutos. Una vez doradas, se retiran del horno.
