Tarta de Champiñones y Cebolla

La tarta de champiñones y cebolla es una opción deliciosa y versátil, ideal como entrante, plato principal ligero o para compartir en cualquier ocasión. Su combinación de sabores umami de los champiñones con la dulzura de la cebolla la convierte en un clásico de la cocina casera.

Ingredientes

Para la Masa

• 250 g de harina
• 1 huevo
• 100 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite (vegetal)
• (Opcional: Tapas de empanada listas para usar, para una preparación más rápida)

Para el Relleno

• 2 cebollas cortadas en pluma o juliana
• 1 bandeja de champiñones, cortados en láminas o trozos
• ½ taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de soya
• 1 cajita de crema de leche (o Crema NESTLÉ®)
• 1 huevo
• 1 paquete de queso parmesano granulado
• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
• Sal, pimienta y otros condimentos a gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

Precalienta el horno a 180°C. En un bowl, junta la harina, el huevo, el agua, una pizca de sal y la cucharada de aceite. Con ayuda de tus manos, forma una masa homogénea y deja reposar en el bowl por unos 30 minutos aproximadamente.

Luego de este tiempo, estira la masa con un palote hasta obtener el tamaño deseado para tu molde. Si utilizas tapas de empanada ya preparadas, estíralas ligeramente si es necesario.

Rocía el molde para tarta con aceite vegetal o úntalo con mantequilla. Coloca la masa en el molde, pínchala con un tenedor y lleva al horno precalentado a 200°C para que se cocine la masa de forma parcial (unos 10-15 minutos). Una vez que la masa esté cocida y ligeramente dorada, retírala del horno y reserva.

Paso 2: Elaboración del Relleno

Corta la cebolla en pluma y ponla a rehogar en una sartén con un poco de aceite. Para un toque caramelizado, cocina la cebolla junto con el azúcar, una pizca de sal y la cucharada de soya por unos 20 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna y dorada.

En otra sartén, agrega una cucharada de aceite y saltea los champiñones cortados hasta que pierdan su líquido y se doren ligeramente. Si usas la misma sartén, espera a que la cebolla esté casi lista antes de añadir los champiñones.

Una vez que los champiñones estén listos, mézclalos con las cebollas. Deja cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Salpimenta a gusto y puedes agregar otros condimentos si lo deseas.

En un bowl aparte, mezcla la cajita de crema de leche con el huevo. Si decides usarla, agrega la cucharada de maicena a esta mezcla y bate para que no queden grumos. Finalmente, incorpora la mezcla de champiñones y cebollas a la preparación de crema y huevo, y mezcla bien hasta que quede homogénea.

Paso 3: Armado y Horneado de la Tarta

Una vez que la masa pre-horneada esté lista en el molde, vierte encima la mezcla del relleno de champiñones y cebolla. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme. Finalmente, espolvorea con el queso parmesano granulado por toda la superficie.

Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea por unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada. El tiempo puede variar según el horno.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Energía: 433.3 kcal
• Carbohidratos: 80 g
• Proteína: 13.6 g
• Grasas: 6.3 g
• Grasas saturadas: 2.3 g
• Fibra: 4.2 g
• Sodio: 540.9 mg
• Azúcares: 27.3 g

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