Los tallarines con salsa a la chilena evocan sabores caseros y la calidez de la cocina tradicional. Estas preparaciones, a menudo sencillas pero repletas de sabor, son ideales para quienes aprecian los gustos clásicos y evocan recuerdos de la infancia junto a la familia. Son un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en un día frío.
Receta: Budín de Tallarines al Horno
Una de las versiones más representativas y deliciosas de los tallarines a la chilena es el Budín de Tallarines, una preparación horneada que combina pasta, un sabroso relleno de carne y una cremosa salsa blanca.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Cebollas medianas cortadas finamente
- 1 1/2 Taza de carne molida
- 1 Cucharadita ají de color
- Orégano seco a gusto
- Comino a gusto
- 1 Sobre Caldo en polvo MAGGI® sabor Carne
- 1 Cucharada de harina
- 1 Paquete de tallarines (400 g)
- 1 Sobre de salsa blanca MAGGI®
- 1 1/2 Taza de leche Semidescremada
- 2 Huevos ligeramente batidos
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación del Pino (Relleno)
Calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite y saltea la cebolla durante unos segundos. Agrega la carne molida y condimenta con ají de color, orégano y comino a gusto. Posteriormente, añade el sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor carne y cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
Paso 2: Cocción de los Tallarines y Elaboración de la Salsa Blanca
Aparte, cocina los fideos en abundante agua caliente con sal y laurel durante 10 minutos, siguiendo las indicaciones del envase. Una vez que estén listos y cocidos, escurre el agua y devuélvelos a la cacerola con un toque de aceite para evitar que se peguen. Reserva.
Mientras tanto, prepara la salsa blanca MAGGI® según las instrucciones del envase. Una vez lista, agrega los huevos ligeramente batidos y mezcla hasta homogenizar por completo. Reserva.
✅BECHAMEL receta fácil y rápida SALSA BLANCA
Paso 3: Armado y Horneado del Budín
Extiende la mitad de los fideos cocidos sobre una fuente apta para horno, la cual debe estar previamente enmantequillada. Luego, agrega todo el pino (relleno de carne) preparado y cúbrelo con la otra mitad de los fideos cocidos.
Vierte toda la salsa blanca con los huevos sobre la preparación y lleva al horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, o hasta que el budín cuaje y se dore levemente en la superficie. Retira del horno y sirve de inmediato.
Información Nutricional (por porción)
Los valores nutricionales para una porción de este Budín de Tallarines son:
- Carbohidratos: 73.3 g
- Energía: 513.3 kcal
- Grasas: 12 g
- Fibra: 3.5 g
- Proteína: 33.5 g
- Grasas saturadas: 4.1 g
- Sodio: 688.5 mg
- Azúcares: 7.6 g
Variaciones y Consejos
Una alternativa sencilla y muy apreciada son los tallarines con salsa de tomates y queso, una de esas comidas que aprovecha los restos y que, como la abuela solía decir, "era muy rico llegar en la tarde en un día frío y comer estos tallarines calentitos".
Para mayor comodidad, puedes preparar la salsa y cocinar los fideos con anticipación. Una vez listos, mezcla los fideos ya cocidos con la salsa y colócalos en una fuente de horno de unos 20 x 20 cm. Distribuye el queso tanto entre los fideos como por encima para un gratinado perfecto. Justo antes de servir, solo necesitas calentar en el horno.
