El uso del sorbato de potasio en la industria del yogur
El sorbato de potasio es un conservante clave para yogures y lácteos, garantizando su vida útil y seguridad frente a microorganismos, aunque surgen alternativas naturales. […]
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Regulación y uso del sorbato de potasio (E 202) en mermeladas, incluyendo normativas europeas, evaluaciones de la EFSA, IDA, y métodos de aplicación para prevenir el deterioro microbiológico. […]
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