Sopas Orientales Fáciles: Un Viaje de Sabores a tu Mesa

Si os gusta probar nuevos sabores, os encantarán estas sopas orientales sorprendentes. A menudo, las sopas son las grandes olvidadas de la gastronomía oriental, pues hay otros platos más conocidos que la representan.

Anímate a hacer estas sopas asiáticas fáciles. En pocos minutos obtendrás un humeante plato lleno de sabor. Las sopas son una preparación reconfortante e ideales para hacer en casa. Muchas de estas sopas tienen un ingrediente en común: los fideos de arroz. Estos son parte importante de la cocina del lejano oriente, una excelente opción para los celíacos, pues no contienen gluten. Estas recetas nos harán viajar por Japón, Tailandia y Corea.

Recetas Destacadas de Sopas Orientales Fáciles

1. Sopa Oriental con Pollo y Fideos Chinos

Ingredientes para 4-5 personas:

• 150 g de fideos chinos
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 pimiento rojo dulce
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro (incluida su parte verde)
• 1 ramita de apio
• 2-3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• Una cucharada sopera rasa de pimienta de Sichuán (si no tenéis, poned 1 cucharadita de pimienta común)
• Media cucharada de coriandro
• Medio vaso de vinagre blanco
• Medio vaso de salsa de soja
• 250 ml de caldo de ave
• 500 ml de agua
• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Lo primero, vamos a dejar macerando el aderezo. Majamos los ajos con una pizca de sal para que no se nos escurra, el coriandro y la pimienta.
2. Una vez bien majado, echaremos parte de la soja y del vinagre y lo dejaremos macerar un par de horas.
3. Al cabo de ese rato, lavamos y partimos las verduras en trozos menudos que se puedan coger con cuchara.
4. Salteamos la zanahoria en un poco de aceite de girasol y a fuego fuerte, lo que es un minuto y medio removiendo de vez en cuando. Reservamos.
5. Ahora la cebolla y el apio, a fuego fuerte durante 30 segundos; si falta un poco más de aceite, añadirlo. Reservamos junto con la zanahoria.
6. Ahora los pimientos, 45 segundos, reservamos.
7. Por último, vamos con el puerro, lo mismo pero 20-30 segundos.
8. Apartamos el wok del fuego y vamos a filetear el pollo haciendo bastones largos. Luego lo cortaremos en trozos más menudos, pero ahora saltearlo así. Saltearlo 1 minuto y medio a fuego fuerte, podéis echar una pizca de sal. Reservar.
9. Aquí la verdura y el pollo troceado con tijeras y reservado. Sobre los jugos que han soltado las verduras y la carne, echamos el caldo de ave, el agua y el resto de vinagre y soja.
10. También el jugo del majado bien colado, y probaremos el punto de sal, podéis echar más soja.
11. A continuación, echaremos la pasta. Y cuando se ablande, las verduras; dejaremos cocer 6 minutos. Si usáis espaguetis, cocerlos bien antes, y luego incorporar la verdura.
12. Lo último, el pollo; echar y apagar. Sin cocer más. Servir inmediatamente.
13. Si sobra, escurrir el caldo en un tupper de cristal, y dejarlo seco hasta que lo consumáis, por supuesto luego lo volvéis a integrar calentando sólo el caldo.

2. Caldo Dashi Tradicional y Sopa con Mariscos

Elaboración del Caldo Dashi Ichiban:

1. Para preparar el caldo dashi, ponemos el agua a cocer.
2. Limpiamos con un paño húmedo el alga kombu para retirar su polvillo blanco y la ponemos al fuego, vigilando para que no llegue a hervir.
3. Añadimos también los hongos shiitake. Mantenemos durante unos diez minutos sin que el caldo hierva y retiramos del fuego.
4. Añadimos una pizca de soja y probamos. Colamos las impurezas.
5. Volvemos a poner el cazo con el caldo con el fuego al mínimo y añadimos las escamas de bonito deshidratadas o katsuobushi, dejando cocinar mientras floten.
6. Cuando van al fondo, nuestro caldo ichiban dashi está listo para su uso.

Preparación de la Sopa con Mariscos:

1. Para elaborar la sopa, salteamos las verduras muy picadas en un wok hasta que tengan textura crujiente.
2. Añadimos los chipirones picados y los langostinos salteando el conjunto.
3. Una vez están cocinados los tropezones, añadimos el caldo dashi.
4. Cuando el caldo comienza a hervir, añadimos los fideos y los desmenuzamos sin romperlos con unas pinzas o palillos chinos. Si usáis vermicelli muy finos, están listos en un minuto.

3. Sopa Miso: Un Clásico Japonés

Ingredientes para 4 personas:

• 600 ml de agua
• Dos cucharadas de postre de miso
• 5 gr de alga wakame
• Una cebolleta fina o ajo tierno
• Un sobre de dashi-no-moto
• 150 gr de tofu
• 40 gr

Elaboración:

1. Hidratamos el wakame durante diez minutos en un bol con agua. Cuando esté hidratado, lo cortamos en trozos cuadrados.
2. Hervimos el agua junto al dashi-no-moto, retiramos del fuego y añadimos la cebolleta cortada en aros finos y los fideos de arroz.
3. Diluimos el miso en un cazo de agua de cocción y vamos añadiéndolo a la sopa, probando para dar con el punto de sabor al gusto.
4. Cortamos el tofu en cuadrados y lo incorporamos a la sopa junto al alga wakame.

4. Sopa de Curry Rojo Tailandés con Leche de Coco

Elaboración:

1. Ponemos una olla a fuego medio y calentamos las dos cucharadas de aceite y sofreímos el ajo, el jengibre, los champiñones y el pimiento rojo 3 o 4 minutos.
2. Añadimos la pasta de curry rojo y cocinamos otro minuto hasta que se deshaga.
3. Añadimos la leche de coco, el caldo vegetal, el azúcar y la salsa de soja, llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 15 minutos.
4. Para servir, cubrimos el fondo de un bol con un puñado de noodles (podéis hacerlo con arroz si os apetece más) y rellenamos el bol con el caldo.

5. Auténtica Sopa Laksa

Elaboración:

1. Empieza realizando la pasta Laksa, triturando todos los ingredientes hasta obtener una textura lisa.
2. Cuece la pasta Laksa con un poco de aceite en una sartén durante un minuto.
3. Añade la leche de coco, el caldo de pollo, el limón, azúcar y la salsa de pescado. Deja hervir durante 20 minutos a fuego medio.
4. Ahora cuece los noodles en agua durante 3 minutos, lávalos con agua fría y asegúrate de que no se pegan.
5. A los 20 minutos, añade las gambas (peladas) y déjalas unos minutos hasta que estén listas.
6. Añade la soja y el pimiento.
7. Para servir, pon los noodles en un bol y vierte la sopa y las gambas.

6. Sopa MAGGI® de Pollo y Fideos (Versión Completa)

Ingredientes:

• 1 Cdta de aceite de oliva o de sésamo
• 1 Diente de ajo cortado finamente
• 2 Cebollines enteros cortados en rodajas diagonales delgadas
• 2 Zanahorias cortadas en bastones finos
• 4 Pechugas de pollo deshuesadas
• 1 ½ Litro de agua hervida (1/2 litro de agua para cocer los huevos)
• 1 Sobre de sopa MAGGI® sabor pollo fideo
• 1 Cda de salsa de soya (también puede ser light o baja en sodio)
• ½ Limón (para exprimir por encima)
• 5 Huevos

Elaboración:

1. Comienza calentando en una olla el aceite de oliva a fuego medio alto y saltea el cebollín (solo su parte blanca de momento) junto a la zanahoria y el diente de ajo y cocina por aprox 10 minutos o hasta dorar levemente. Luego agrega el pollo cortado en tiras largas y saltea por 5 minutos más.
2. Vierte el agua hervida y enseguida la sopa MAGGI® pollo fideo y cocina por 7 minutos a ebullición leve. Mientras, hierve en una olla el ½ litro de agua y agrega los huevos para cocinar por 5 minutos, retíralos y sumérgelos en agua fría para poder pelarlos y cortar su cocción, asegurando que la yema quede líquida, pero la clara cocida.
3. Agrega la cucharada de soya a la sopa y mezcla bien. Sirve 5 porciones en platos hondos, parte los huevos por la mitad con cuidado de no derramar la yema y agrega una mitad a cada sopa. Finaliza con gotas de limón y disfruta.

Información Nutricional (por porción):

7. Sopa MAGGI® de Gallina con Fideos y Vegetales

Ingredientes:

• 1 sobre de SOPA DE GALLINA CON FIDEOS MAGGI® (65 g)
• 4 tazas de agua (1000 ml)
• 1/2 libra de tiras de pollo (250 g)
• 1 taza de tiras de repollo (72 g)
• 1 cucharada de albahaca picada (3 g)
• 1 cucharada de cebollín picado (10 g)
• 1 huevo preparado en tortilla y cortado en tiras (50 g)

Elaboración:

1. Prepara la base de la sopa según las instrucciones del sobre de SOPA DE GALLINA CON FIDEOS MAGGI® con la cantidad sugerida de agua y el pollo.
2. Deja hervir por 7 minutos a fuego medio.
3. Incorpora el repollo y la albahaca.
4. Deja cocinar por 3 minutos más, sirve la sopa con la tortilla y el cebollín espolvoreado.

Información Nutricional (por porción):

8. Sopa de Huevo China Rápida y Delicada

Introducción y Consejos:

Esta es una de esas recetas que se preparan cuando no quieres complicarte la vida y apetece algo calentito y reconfortante. Se considera un plato de acompañamiento porque es ligera y tiene un sabor muy suavecito, ideal para combinar con arroz y verduritas. Si te apetece, puedes añadirle jengibre a la sopa para darle un toque distinto de sabor, o tofu para darle más textura. Es genial para acompañar otros platos de arroz, verduras, carne, pescado o tofu.

Ingredientes para 4 personas (acompañamiento):

• 1L de caldo de verduras o de pollo
• 1/3 de vaso de agua
• 2 cs generosas de maicena
• 2 huevos
• 1/3 cp de pimienta blanca (si no tienes, puedes usar pimienta negra)
• 2 cs de salsa soja
• 1/2 cp de curry
• 1 cs de aceite de sésamo
• Ajos tiernos cortados (opcional)

Elaboración Paso a Paso:

1. En una olla, pon 1L de caldo a hervir.
2. Mientras el caldo se calienta, mezcla 1/3 de vaso de agua con 2 cs generosas de maicena.
3. Cuando el caldo empiece a hervir, baja la potencia a fuego medio y añade la mezcla de agua y maicena.
4. Remueve hasta que el caldo espese ligeramente.
5. Bate 2 huevos y añádelos al caldo muy poco a poco. Déjalos ahí durante unos 10 segundos y, tras este tiempo, remuévelos suavemente con una cuchara o unos palillos. Así se formará ese patrón tan bonito.
6. Añade las especias y condimentos para darle sabor al caldo: 1/3 cp de pimienta blanca, 2 cs de salsa soja, 1/2 cp de curry, 1 cs de aceite de sésamo y los ajos tiernos cortados (opcional).
7. Mezcla, prueba de sal y… ¡receta lista!

Ficha Técnica:

• Plato: Sopas
• Cocina: China
• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos

9. Sopa Oriental de Verduras con Albóndigas de Quinoa

Descubre nuevos sabores en tu cocina. Esta vez transporta tu paladar al oriente con esta deliciosa receta de Sopa Oriental de Verduras con Albóndigas.

Ingredientes:

• 1 sobre de Hamburguesas de Quinoa Veggie MAGGI® (100 g)
• 1 taza de agua caliente (250 ml)
• 1 Cebollín cortado finamente
• 1 Taza de repollo cortado finamente
• 1 Ramita de apio
• 1 Cucharadita de aceite de sésamo
• 1 Trozo pequeño de jengibre rallado
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 2 Litros de agua caliente
• 1 Paquete de fideos de arroz finos
• 2 Huevos hervidos cortados en gajos
• Algas Nori cortadas en tiras

Elaboración:

1. Prepara la Mezcla lista de Hamburguesas de Quínoa Veggie de Maggi según las indicaciones del envase y reposa hasta entibiar. Dale forma de bolitas de 3 cm aproximados con la ayuda de tus manos levemente humedecidas. Cocínalas en una olla grande con un toque de aceite a fuego medio hasta dorarlos. Retíralas y déjalas a un lado.
2. En la misma olla, pero ahora a fuego fuerte, agrega el cebollín con el repollo y el apio. Cocina durante solo unos segundos hasta dejarlos al dente. Agrega el aceite de sésamo con el jengibre rallado y la salsa de soya; remueve y vierte de una vez los dos litros de agua caliente y cocina durante 10 minutos a fuego fuerte hasta concentrar sus sabores.
3. Luego agrega los fideos de arroz y cocina solo unos minutos. Sirve en pocillos individuales y agrega las albóndigas ya preparadas más un toque de hojas nori cortadas finamente. Finaliza con un gajo de huevo y disfruta de inmediato.

Consejo Extra: Chips de Ajo

Es buena opción hacer Chips de ajo para espolvorear en la cubierta y dar un toque crocante. Se hacen prácticamente como Chips de papas.

Información Nutricional (por porción):

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