Te enseñaremos cómo preparar una deliciosa sopa de pollo casera con verduras, ideal para cuando se busca una opción ligera o un plato reconfortante. Esta versión es perfecta para combatir una gripe fuerte, como entrada, o como plato principal.
Beneficios de la Sopa de Pollo Liviana
La sopa de pollo es un plato muy nutritivo, enriquecido con vitaminas A, B y C, y minerales como el fósforo. Además, la sopa de dieta de pollo es una de las sopas que más se recomiendan cuando uno está a dieta, ya que es baja en calorías.
- Construye y repara los músculos: el caldo de pollo es rico en minerales como el hierro.
- Previene enfermedades: gracias al selenio que contiene, ayuda a prevenir y controlar enfermedades cardíacas, cerebrovasculares y los niveles elevados de colesterol.
- Aporta vitaminas y antioxidantes: proporciona vitamina B12, vitamina C, antioxidantes, vitaminas A y D, gracias a los ingredientes que la componen. Si sufres de resfriados o gripe, las vitaminas del caldo de pollo pueden ayudarte a paliar estas dolencias.
- Ideal para el control de peso: a menudo es un alimento ideal para el control de peso, porque es una sopa poco calórica.
A pesar de tener pocos ingredientes, esta sopa es muy sustanciosa gracias a ingredientes como el pollo, la zanahoria, el apio, el kion, las papas y el orégano. Estos ingredientes le brindan un gran sabor y valor nutricional.
Ingredientes para una Sopa de Pollo y Verduras Liviana
Esta receta rinde para 3-4 personas.
Para la sopa
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 2 muslos de pollo (o pechuga de pollo troceada)
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 2 L de agua
- 1 hueso de jamón (opcional, para más sabor)
- 160 g de pasta de sopa (fideos finos, estrellitas, letras, etc., la que más te guste)
- 2 cucharaditas de sal aprox. (ajustar al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional, para servir)
Ingredientes adicionales opcionales
Tienes la opción de ponerle más vegetales. Puedes rallar cebolla, pimiento, zanahoria, patata y calabaza para un caldo más concentrado y nutritivo. También puedes usar caparazones y pescuezo de pollo para el caldo.
Preparación Paso a Paso de la Sopa de Pollo Liviana
1. Prepara los ingredientes: verduras y pollo
- Pela 1 cebolla, 2 zanahorias y lava las 2 ramas de apio.
- Corta todo en trocitos pequeños de entre 0,5 y 1 cm. No hace falta que queden perfectos, lo importante es que sean trozos pequeños y más o menos regulares para que se integren bien en la sopa. Reserva.
- Coge los muslos de pollo (o pechuga) y pártelos por la mitad o en trozos pequeños.
- Salpimienta los trozos de forma generosa por ambos lados. Pon un poco más de sal de lo habitual, porque después el pollo se va a cocer en el agua, así que no quedará salado.
2. Dora el pollo y saltea las verduras
- En una olla grande y con el fuego apagado, añade un chorrito de aceite de oliva y coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo (si usas muslos). Enciende el fuego a medio-alto y deja que se doren bien por ambos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma olla (con la grasita que ha soltado el pollo), añade la cebolla, la zanahoria y el apio con una pizquita de sal. Sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.
- Añade 1 cucharadita de hierbas provenzales, mezcla bien y saltea durante unos 30 segundos para que las especias suelten su aroma.
3. Cocina el caldo de pollo y verduras
- Añade de nuevo el pollo a la olla, junto con el hueso de jamón (si lo usas), los 2 litros de agua y 1 cucharadita de sal.
- Sube el fuego al máximo hasta que hierva. Cuando empiece a hervir, usa una espumadera para quitar toda la espuma que suelte el pollo en la superficie.
- Cuando ya no quede espuma, baja el fuego a suave (lo justo para que haya un burbujeo ligero), tapa la olla y deja cocer durante 1 hora.
- Pasada la hora, saca de la olla los trozos de pollo y el hueso de jamón. Ponlos en un plato para que se enfríen un poco.
- Mientras tanto, si ves que hay mucha grasa en la superficie del caldo, quítala con una cuchara. Esto ayuda a que el caldo sea más ligero.
4. Cuece la pasta y sirve la sopa
- Añade la pasta al caldo y cuécela siguiendo el tiempo que indique el paquete (normalmente 6-10 minutos).
- Mientras la pasta se cocina, aprovecha para quitarle la piel al pollo (si usaste muslos) y desmenuzar la carne del pollo y del jamón (si usaste hueso) en trozos pequeños. Lo puedes hacer con dos tenedores y, cuando ya no queme, usar las manos para que quede más fino.
- Cuando la pasta esté lista, vuelve a añadir la carne desmenuzada de pollo y jamón a la olla. Remueve bien para que se integre todo.
- Antes de servir, prueba el caldo y ajusta el punto de sal y pimienta si hace falta.
- Sirve la sopa bien caliente. De manera opcional, puedes añadir un poco de perejil fresco picado justo antes de llevarla a la mesa para darle un toque de color y frescura.
CALDO de POLLO con VERDURA y FIDEO 🌺 RICO SABOR CASERO
Consejos y Trucos para una Sopa Perfecta
- Dora bien el pollo: Cuanto más dorado quede el pollo al principio, más sabor va a tener el caldo después. El tostado es lo que le da ese sabor profundo al caldo.
- Desgrasa el caldo: Al terminar la cocción, retira con una cuchara la grasa flotante de la superficie. Así, el caldo será más ligero y no quedará una sopa demasiado pesada.
- Ajusta siempre la sal al final: La cantidad de sal puede variar según el hueso de jamón (si lo usas), el pollo y hasta el tipo de pasta que uses. Antes de servir, prueba el caldo. Si está soso, añade un poco más de sal. Si lo notas salado, añade un chorrito de agua para equilibrarlo.
- Variaciones de ingredientes: Puedes cambiar la espinaca por acelga o obviarla por completo. También puedes cambiar la papa por pasta corta si lo prefieres o incluso arroz.
Preguntas Frecuentes sobre la Sopa de Pollo Liviana
¿Se puede hacer la sopa sin hueso de jamón?
Sí, claro. El hueso de jamón aporta sabor y cuerpo, pero si no lo tienes, simplemente añade más pollo o una carcasa extra de pollo. El caldo seguirá quedando buenísimo.
¿Qué tipo de pasta es mejor para la sopa?
Personalmente, la pasta pequeña (fideos finos, estrellitas, letras, conchitas) queda muy bien en esta sopa. Lo importante es no pasarte del tiempo de cocción para que no quede demasiado pastosa.
¿Cómo congelo esta sopa de pollo?
Lo mejor es congelar el caldo solo, sin la pasta, ya que la pasta tiende a pasarse y cocerse de más al recalentarla. Cuando quieras comerla, descongela el caldo, caliéntalo y añade la pasta al momento.
¿Se puede hacer en olla rápida u olla exprés?
Sí. En olla exprés la cocción es de unos 20-25 minutos desde que sube la válvula. El sabor del caldo queda un poco distinto, más concentrado, pero sigue siendo muy bueno.
¿Puedo preparar la sopa con antelación?
Sí, e incluso sabe mejor de un día para otro porque el caldo se asienta. Si la vas a guardar para varios días, no añadas la pasta al momento de prepararla. Lo mejor es guardar solo el caldo con la carne desmenuzada y, cuando quieras tomar la sopa, calientas el caldo y cueces la pasta justo en ese momento. Así evitas que la pasta se pase y quede demasiado blanda.