La tradición del asado es un pilar en la cultura chilena, un elemento infaltable en reuniones sociales y familiares. Con la creciente urbanización y la vida en departamentos, la práctica de hacer asados en balcones se ha vuelto cada vez más común. Sin embargo, para disfrutar de esta tradición de forma segura y respetuosa con la comunidad, es fundamental conocer las normativas vigentes y las restricciones que cada comunidad de propietarios tiene respecto al uso de parrillas.
Marco Legal y Normativas Vigentes
Ley Nacional y Ordenanzas Municipales
En Chile, ni la Ley de Copropiedad Inmobiliaria ni la Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones (OGUC) prohíben expresamente hacer asados en los balcones de departamentos. No obstante, estas normas sí establecen condiciones para prevenir incendios, molestias a los vecinos y proteger la seguridad de todos los residentes.
- La Ley de Copropiedad Inmobiliaria (Ley N° 21.442) exige que los copropietarios respeten tanto la seguridad como la convivencia, y eviten causar molestias o daños a otros residentes.
- La OGUC, por su parte, regula temas de seguridad contra incendios y los materiales permitidos en los edificios.
Es importante señalar que hay municipalidades, como Providencia o Las Condes, que han emitido ordenanzas específicas sobre el uso de parrillas, tanto en áreas comunes como privadas. Esto añade una capa adicional de regulación a considerar.
El Reglamento Interno de Copropiedad: La Clave
Más allá de la legislación nacional y municipal, cada edificio cuenta con un reglamento interno de copropiedad. Este documento establece las normas y restricciones específicas sobre el uso de parrillas en las unidades y espacios comunes, siendo crucial su revisión por parte de administradores y residentes para conocer las reglas particulares de su edificio.
Generalmente, los reglamentos internos abordan temas de seguridad, control de humo y olores, convivencia entre vecinos, y especifican qué tipo de parrilla se puede usar (por ejemplo, solo eléctricas o a gas), los horarios permitidos y las condiciones de uso.
Los administradores deben comunicar claramente estas reglas y normativas a todos los residentes, y es su tarea supervisar el cumplimiento de las normas y tomar medidas cuando sea necesario.
Tipos de Parrillas Permitidas y Prohibidas
Parrillas a Carbón: Estrictamente Prohibidas
El uso de parrillas a carbón está estrictamente prohibido en la mayoría de los edificios debido a los altos riesgos de incendios y las emisiones de humo. La parrilla a carbón jamás será una buena opción en departamentos, ya que los techos suelen ser bajos y, al encenderse, se desprenden chispas que pueden causar un incendio.
Los residentes que incumplan esta normativa podrán ser denunciados ante Paz Ciudadana y enfrentar multas que van desde 1 a 10 UF o entre 1 y 3 UTM, según lo dispuesto por las normativas locales y el reglamento interno del condominio.
Parrillas a Gas y Eléctricas: Uso Permitido bajo Condiciones
De acuerdo con la ley, es posible utilizar parrillas en las terrazas de los departamentos, siempre que sean eléctricas o a gas. Estas son las más recomendadas para espacios reducidos como terrazas y balcones. Sin embargo, deben cumplir con ciertas condiciones:
- Deben contar con el sello SEC de seguridad de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC), que garantiza que cumplen con todos los estándares de seguridad.
- En el caso de las parrillas a gas, estas deben ser rodantes y contener un cilindro de gas que no supere los 15 kilos.
- Deben utilizarse únicamente en balcones o terrazas, nunca en espacios cerrados del departamento, ya que generan monóxido de carbono como subproducto de la combustión.
Expertos señalan que, si bien la parrilla eléctrica es la más segura y recomendable, no hay ley o decreto que prohíba el uso de parrillas a gas, siempre y cuando se respeten los reglamentos internos del edificio.
Otros Tipos de Parrillas
Existen otros modelos que se adaptan a los departamentos:
- Parrillas a gas con piedras volcánicas (briquetas): Lideran el uso en Chile, ya sea para gas licuado o natural. Trabajan sobre la base de unas piedras volcánicas llamadas briquetas, que cumplen la función del carbón, pero sin los molestos humos. Existen distintos modelos que varían en el tipo de material, accesorios y tamaño.
- Discos a gas o carbón: Cada vez más cotizados, estos asadores están estructurados en un atril de metal que contiene un disco del mismo material, a menudo con cubierta antiadherente. Es crucial recordar que, si el disco funciona a carbón, su uso estaría prohibido por las mismas razones que las parrillas tradicionales a carbón.
Recomendaciones de Seguridad para un Asado Seguro
Si en su comunidad se permite el uso de parrillas en balcones, es esencial seguir las siguientes recomendaciones de seguridad para evitar incidentes y garantizar la seguridad de la comunidad:
- Sello SEC: Verificar que las parrillas eléctricas y a gas cuenten con el sello de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC), garantizando su correcta certificación.
- Cilindros de gas autorizados: Comprar cilindros de gas en distribuidores autorizados. Asegurarse de retirar el sello de seguridad sin herramientas filosas que puedan dañar el anillo de goma de la válvula.
- Mangueras certificadas: Usar mangueras flexibles certificadas y en buen estado, verificando que no hayan superado su fecha de vencimiento.
- Uso exclusivo en exteriores: Las parrillas a gas deben utilizarse únicamente en balcones o terrazas, nunca en espacios cerrados del departamento.
- Inspección antes de cada uso: Revisar la parrilla y sus componentes antes de utilizarla. Cumplir con las instrucciones de uso, limpieza y mantenimiento que proporciona el fabricante para evitar accidentes.
- Limpieza y mantenimiento: Una vez apagada la parrilla, proceder a limpiar con implementos adecuados (guantes y cepillo metálico de mango largo). Lavar los accesorios con abundante agua jabonosa, secar bien y guardar en un lugar seco. Para la superficie externa de los quemadores se recomienda utilizar un cepillo de alambre, al igual que en las rejillas.
- Revisión de la llama: Cuando el quemador está encendido, la llama debe verse azul, posiblemente con una pequeña punta amarilla. Si la llama es mayoritariamente amarilla, podría indicar un problema (presencia de grasa o insectos bloqueando la abertura del quemador).
- Ubicación adecuada: Colocar la parrilla en un rincón del balcón, de espalda a un muro que resguarde movimientos y que impida el desplazamiento por su alrededor. Un mesón de baranda puede ser un excelente compañero de espacios.
- Porciones controladas: Es recomendable preparar porciones pequeñas para minimizar el humo y los olores.
Impacto en la Convivencia Vecinal y Soluciones
Humo, Olores y Molestias
Uno de los principales retos de hacer asados en el balcón es el tema del humo y los olores, que pueden incomodar a los vecinos. Luis Vallejos Kauer, experto en temas de copropiedad en Chile, ha comentado que la ley de copropiedad regula y penaliza las "emanaciones", refiriéndose a elementos que pueden generar molestias, como el humo y olores derivados del uso de parrillas en balcones o terrazas. La viabilidad de utilizar parrillas en estos espacios depende también del tipo y tamaño de los balcones o terrazas, pues algunos podrían permitir un uso más seguro y menos invasivo.
Soluciones para Minimizar Molestias
Cierres de Balcones y Terrazas con Cristal
El cerramiento de vidrio en balcones es una excelente alternativa para contener el humo y los olores, además de mejorar la seguridad y la limpieza. Estos sistemas se adaptan a distintos tamaños de balcones y terrazas, no solo aíslan el humo, sino que también protegen el mobiliario y aumentan la seguridad al evitar que objetos o brasas caigan al exterior.
Tener un balcón cerrado con cristal trae muchos beneficios para quienes disfrutan hacer asados en el departamento. Esta solución protege el espacio del clima, aumenta la seguridad al aislar la zona de cocción y facilita el control de humo y olores. Además, un balcón cerrado con cristal suma valor a la propiedad, ya que agrega un área útil adaptable tanto para actividades sociales como para relajarse. Permite disfrutar de asados durante todo el año, sin preocuparse por el frío o el viento.
Sistemas de Ventilación y Extracción
Instalar sistemas de ventilación o extractores es una solución muy útil para evitar la acumulación de humo y mantener el aire limpio dentro del balcón o terraza cerrada. Por ejemplo, los extractores de aire ubicados sobre la parrilla permiten evacuar rápidamente el humo hacia el exterior, evitando que se concentre dentro del departamento.
Consecuencias del Incumplimiento del Reglamento Interno
No cumplir con las reglas del edificio puede generar multas, llamados de atención de la administración o, en casos más graves, denuncias ante autoridades competentes. En ciertas comunas, existen ordenanzas que permiten a las autoridades intervenir si hay problemas relacionados con el mal uso de parrillas. En la Región Metropolitana se han reportado multas que superan las 5 UTM por reincidir en faltas a los reglamentos internos. La administración puede incluso restringir el uso de espacios comunes a quienes no respeten las normas.
Comparativa de Tipos de Parrillas Recomendadas para Departamentos
| Tipo de Parrilla | Características Principales | Recomendaciones y Ventajas |
|---|---|---|
| Parrillas eléctricas o sin humo | No requieren combustión directa, reducen humo y olores. Modelos para interiores y espacios cerrados. | Más seguras, fáciles de limpiar, eficientes en consumo de energía. Su gran ventaja es que son fáciles de transportar y no requieren de mucho trabajo previo. Solo deben enchufarse, esperar que se calienten y disponer los alimentos. Cuentan con sistemas sencillos para la regulación de temperatura. |
| Parrillas a gas con control de ventilación | Requieren ventilación y seguridad. Uso de cilindros pequeños y supervisión constante. | Experiencia similar a la tradicional, menos humo si se usan bien. Buscar certificación SEC. Sin lugar a duda son las que lideran el uso en Chile, ya sea para gas licuado o natural estas trabajan sobre la base de unas piedras volcánicas llamadas briquetas. |
| Parrillas portátiles con bandeja de grasa o agua | Incluyen bandejas de agua o grasa para reducir el humo. Ideales para espacios pequeños. | Mejor control de residuos, fácil limpieza. |
| Parrillas de interior o de terraza cerrada | Sistemas de filtrado y extracción, aptos para poca ventilación natural. | Filtros de carbón activado y extractores. |