Ubicado en el corazón del concurrido Patio Bellavista, en Constitución 36 (Providencia, Santiago de Chile), el restaurante Tambo se ha consolidado como un referente indiscutible de la cocina peruana. Esta sucursal, que llega tras cinco años de éxito en el barrio Lastarria, ocupa un espacio completamente remodelado donde la tradición se encuentra con la innovación.
La esencia de la cocina peruana en un solo lugar
Tambo se especializa en comida peruana, ofreciendo tanto los clásicos de siempre como propuestas que fusionan diversas influencias. El servicio es uno de los sellos del local: el personal está altamente capacitado, brindando una atención amable y recomendaciones acertadas, permitiendo que la experiencia fluya al ritmo de la gastronomía del país del norte.
Para quienes visitan en grupo, se recomienda comenzar compartiendo tablas variadas:
- Tambo Frío: Incluye pulpo al olivo, cocktail de camarones, cebiche mixto y tiradito.
- Tambo Caliente: Destaca por sus anticuchos de corazón, rollitos de lomo saltado, tequeños y yucas rellenas de camarones, acompañados de salsas de ají amarillo y huacatay.
Platos destacados y especialidades
La carta es un viaje por los sabores criollos, destacando preparaciones emblemáticas y creaciones originales:
| Plato | Descripción |
|---|---|
| Arroz con Mariscos | Arroz salteado y servido con salsa de mariscos, acompañado de yucas fritas y salsa criolla. |
| Arroz Apaellado | Preparación generosa con chorizo ahumado, pollo y mariscos, con una cocción de arroz precisa. |
| Lomo Saltado Clásico | Carne salteada con cebolla morada, tomates, tocino, ají amarillo y cebollín. |
| Canelones de Osobuco | Una revelación gastronómica con salsa huancaína, donde la intensidad del osobuco destaca por sí sola. |
Fusión y diversidad de sabores
Más allá de la carta tradicional, Tambo integra influencias de otras latitudes con combinaciones personales y atrevidas. La experiencia culinaria se complementa idealmente con su barra, que ofrece una excelente variedad de Pisco Sour tradicional y macerados. Además, la casa recomienda finalizar la velada con su increíble Crema Volteada.
El restaurante invita a explorar diferentes universos gastronómicos:
- Cocina Criolla: Cebiches, causas, pulpo al olivo y ají de gallina.
- Cocina Nikkei: Bajo el concepto Panko, que une lo peruano y lo japonés.
- Estilo Chifa: Comida chino-peruana al wok, con platos como el Arroz Chaufa.
Lomo Saltado Peruano-Sin wok casero facil y rapido👨🍳
Si busca reencantarse con la cocina peruana en un ambiente sólido y con propuestas creativas, Tambo en Patio Bellavista es un destino obligatorio. Ya sea para disfrutar de un almuerzo o una cena, la calidad de sus insumos y el respeto por las técnicas tradicionales garantizan una visita memorable.