El sector agroalimentario de Córdoba se prepara para mostrar su excelencia en la edición número 39 del Salón Gourmet, la feria de alimentación más grande de Europa, que tendrá lugar en Madrid del 13 al 16 de abril. En este marco, la marca Sabor a Córdoba ocupará un espacio destacado de 138 metros cuadrados dentro del estand de Andalucía, representando una apuesta ambiciosa por la calidad y la innovación gastronómica.
Representación empresarial y productos destacados
La participación cordobesa contará con 18 empresas provenientes de 14 municipios distintos, además de tres denominaciones de origen de aceite de oliva virgen extra (Lucena, Baena y Priego). La oferta presentada abarca una amplia variedad de productos gourmet, reflejo de la riqueza artesanal y productiva de la región:
- Aceite de oliva, vinos y vinagres.
- Anises y licores.
- Pasteles y postres, incluyendo mermeladas y dulce de membrillo.
- Patatas fritas gourmet y snacks.
- Conservas cárnicas, pastrami y esferas de sabores.
- Quesos de cabra y oveja.
Entre las firmas presentes se encuentran entidades de renombre como Almazaras de la Subbética, Bodegas Alvear, Bodegas Robles, Bodegas Toro Albalá, Membrillo El Quijote, Pastrami Artesano, Quesos Los Balanchares, Snack Adara, entre otras destacadas empresas del sector que incluyen la producción de especialidades como las mermeladas de Santa Isabel.
Enfoque comercial y proyección internacional
Félix Romero, delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, ha destacado que el objetivo principal de esta presencia es estrictamente comercial. Para facilitar el acceso a nuevos mercados, la organización ha gestionado diversos encuentros B2B en el Business Center de la feria, un servicio que permite a los expositores conectar directamente con compradores internacionales.
Actualmente, ya se han cerrado 30 reuniones con compradores de diferentes países, lo que subraya la importancia de este evento para la internacionalización de los productos locales. El sector agroalimentario cordobés busca equilibrar la tradición con la innovación, presentando proyectos vanguardistas como:
- Anís sin alcohol y sin azúcar (Anís Raza).
- Vinagre de manzana ecológico (Luque).
- Vinagres de larga crianza (Bodegas Robles).
- Perlas de yuzu (Desferas).
Presentación de proyecto "Elaboración de Mermeladas"
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