Hay muchos días en los que apetece comer de modo informal y sin complicaciones, pero sin renunciar a un capricho. Para ello, nada mejor que optar por un sándwich, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y sirve tanto para saciar el apetito a media tarde como para ofrecer una comida completa y elaborada.
La palabra "sándwich" se cree que proviene del título nobiliario del aristócrata inglés John Montagu, IV conde de Sandwich, a quien le gustaba comer emparedados para no mancharse las manos mientras jugaba a las cartas. Lo que parece seguro es que no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se popularizaron este tipo de elaboraciones, hoy comunes en casi todo el mundo.
En cuestión de sándwiches o emparedados, no debemos quedarnos en el típico “bikini” de jamón y queso. Existen muchas variantes que pueden convertir un simple emparedado en un bocado apetitoso y sorprendente.
El Sándwich Club: Un Clásico Atemporal
Origen y Características del Club Sándwich
El Sándwich Club es una receta que viene del mundo anglosajón, en concreto de Nueva York (EEUU). Este sándwich se prepara con doble piso, utilizando 3 rebanadas de pan tostado en vez de las 2 habituales. Es un bocado muy contundente. Este atractivo sándwich, con tres pisos y dispuesto en plato en cuartos, se coló en muchos países procedente de Estados Unidos y se hizo famoso gracias a grandes cadenas de comida rápida que pronto conquistaron con su versión.
Preparación del Club Sándwich
Para 4 personas. Esta es una receta cercana a la original, pero por supuesto, se puede variar esta versión con otros ingredientes al gusto. Es una elaboración muy contundente, por lo que se recomienda cortarlo en 2 o 4 trozos para facilitar su consumo.
El primer paso es lavar las verduras, separando las hojas de lechuga y cortando unas rodajas finas de tomate natural. Calentamos una sartén sin ningún tipo de grasa y añadimos la panceta. Cocinamos la panceta hasta que esté ligeramente crujiente. Calentamos otra sartén con un hilo de aceite y cocinamos los filetes de pollo. Salpimentamos y reservamos.
Para el montaje, cogemos una de las rebanadas de pan y la untamos con mayonesa por una de sus caras. Con la parte untada hacia arriba, comenzamos a colocar ingredientes. Untamos una nueva rebanada de pan con mayonesa y la colocamos sobre el filete de pollo, dejando la parte untada hacia arriba. Continuamos con el resto de ingredientes: colocamos una o dos rodajas de tomate fresco, unas hojas de lechuga y la panceta frita. Presionamos con la mano para que asienten los ingredientes.
Cómo hacer sándwiches club - Receta de sándwich club
Finalmente, pinchamos cada mitad del sándwich con un palillo para que, al cortar, no se desarme. Si queremos hacerlo en 4 porciones, tendríamos que utilizar entonces 4 palillos, uno para cada parte. Cortamos con un buen cuchillo y estará listo para degustar nuestro Sándwich Club.
Explorando la Diversidad del Sándwich: Del Clásico al Exótico
Aunque en España los bocadillos son una opción más común, justificada por la excelente calidad del pan en formato barra, los sándwiches ofrecen una diversidad inmensa y no son en absoluto inferiores. Son simplemente diferentes, y su versatilidad permite crear desde opciones rápidas hasta elaboraciones dignas de un festín.
Sándwiches Clásicos y Populares
- El más universal es el de jamón y queso, más conocido como sándwich mixto o bikini en Cataluña. Poniendo un poco de atención a la técnica de su elaboración, utilizando buenos ingredientes de calidad y haciéndolo con cariño, podrás hacer en casa mejores sándwiches que en la mayoría de restaurantes.
- El sándwich zapatilla, servido en Melo's Bar en Madrid, es una versión brutal y bestial del clásico sándwich mixto. Se tuesta a la plancha a fuego muy lento para que el pan se dore al tiempo que el queso se funde. Tiene un tamaño considerable, por lo que es recomendable compartir.
- El croque-monsieur es un sándwich francés elaborado con pan de molde, jamón cocido, queso y salsa bechamel, gratinado al horno. Fácil, sencillo y resultón, ha conquistado al mundo entero.
- Un buen sándwich BLT demuestra cómo en la cocina, al igual que en la buena música pop, la excelencia puede alcanzarse a través de la sencillez.
- El campero, elaborado en pan redondo y prensado en una sandwichera o grill acanalado, es un sándwich delicioso que acompaña un café, un refresco o una cerveza a media mañana, y que también se come a cualquier hora en bares y hamburgueserías.
Opciones Creativas y Saludables
- El sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas es una opción deliciosa que prescinde del queso y la mayonesa, centrándose en las verduras y las aceitunas para un gran sabor.
- Aunque el higo tiene un sabor dulce y se suele usar en postres, va de maravilla en combinaciones saladas, como el sándwich de higo, piñones y queso mozzarella. Su elaboración no tiene misterio, y el bocado mejora mucho si se usan una buena mozzarella y unos higos en su punto óptimo de maduración.
- El sándwich con bacon de pavo es una alternativa al clásico que evita el exceso de grasa del bacon de cerdo, ideal para quienes buscan cuidarse. Este es un sándwich para disfrutar recién hecho, acompañado de una ensalada verde para que resulte mucho más ligero.
- Para los amantes del bacon original de cerdo, una propuesta es el sándwich con rúcula y bacon, con cero complicaciones y cien de sabor.
- La más clásica ensalada cremosa se elabora con pollo o cangrejo, pero el sándwich de ensalada de garbanzos y zanahoria es una opción deliciosa y diferente.
- Para vestir la mesa de fiesta, el sándwich cake, con varias capas de pepino, tomate y salmón ahumado, y una cobertura refrescante de queso crema, es una versión de sándwich sorprendente y más fácil de hacer de lo que parece.
Sándwiches Internacionales
- El sándwich cubano, popularizado en España a partir de 2014, es un bocadillo perfecto para amantes de las carnes, muy fácil de preparar y listo en menos de 15 minutos.
- El sándwich de Chivito se elabora con pan tipo chapata y es un plato muy saciante, perfecto para el almuerzo o la cena.
- El sándwich de atún es especialmente popular en Estados Unidos, siendo un fijo en menús de cafeterías. Sus ingredientes básicos son atún y mayonesa, pero otros elementos lo convierten en una maravilla que se prepara en 5 minutos.
- El sándwich de ensalada de huevo, originario de un pequeño restaurante en Los Ángeles, se ha convertido en una tendencia. Sus diferentes texturas y puntos de cocción del huevo lo convierten en un espectáculo de color y sabor.
- Un bocado muy completo perfecto para una comida por su contundencia es el sándwich con queso gallego DOP San Simón, un queso tetilla ahumado que está sublime. Es conveniente prepararlo en el momento de degustarlo.
- El sándwich de Oporto es un bocado completo con ternera asada, jamón cocido, salchichas e incluso huevo, ideal para quienes tienen mucha hambre.
- Si eres mitómano, te encantará disfrutar comiendo el sándwich que apasionaba a Elvis Presley entre actuación y actuación. Es un sándwich bastante calórico, por lo que su consumo debe moderarse.
- No podía faltar un sándwich con carne de ternera, un bocado contundente y sabroso, rápido de montar, fresco y que se hace en un santiamén.
Recetas para Crear Sándwiches Perfectos en Casa
La Importancia del Pan en el Sándwich
La elección del pan es determinante para un buen sándwich: no tiene nada que ver el que se compra en el supermercado, que suele ser dulce y sin sabor, con el pan de molde artesano que se puede adquirir en una panadería. Invertir un poco más en un buen pan merecerá mucho la pena.
Sándwich BLT
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 4 lonchas finas de bacon
- 6 rodajas gruesas de tomate
- 2 hojas de lechuga
- Mayonesa (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En una sartén antiadherente fría, coloca las lonchas de bacon. Pon la sartén sobre fuego medio y cocínalas hasta que estén bien doradas, unos 5 minutos en total. Resérvalas.
- Corta las rodajas de tomate. Resérvalas.
- Corta las hojas de lechuga, lávalas y escúrrelas en un centrifugador. Si no tienes centrifugador, sécalas con papel de cocina.
- En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y tuesta las rebanadas de pan por un lado, hasta que estén bien doradas.
- Para montar: extiende mayonesa en la parte no tostada de una rebanada, y después coloca encima las hojas de lechuga, aliñando cada una con sal y aceite de oliva virgen extra.
- Coloca las rodajas de tomate encima, aliña cada una con AOVE y sal.
- Coloca encima el bacon.
- Extiende mayonesa en la parte no tostada de la otra rebanada y cierra el sándwich.
Sándwich Montecristo
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- Queso emmental
- Jamón cocido
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon
- Mantequilla
- 1 huevo (L)
- Chorrito de leche
- Sal
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
- Ralla el queso emmental en la parte gruesa del rallador.
- Extiende mayonesa en una de las rebanadas de pan, y en la otra, mostaza de Dijon.
- Coloca el queso encima de la rebanada con mayonesa, y después el jamón cocido. Cierra el sándwich con la rebanada con mostaza.
- En un plato, mezcla el huevo, la leche, la sal y la nuez moscada hasta que sea homogéneo.
- Empapa el sándwich con la mezcla, también por los lados.
- En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un par de nueces de mantequilla.
- Cuando la mantequilla se haya derretido y burbujee, coloca el sándwich, tapa la sartén y fríelo durante 3 minutos.
- Dale la vuelta, tápalo y dóralo 3 minutos más.
- Dora los lados.
- Sácalo y sirve inmediatamente.
Grilled Cheese con Cebolla Caramelizada
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla
- Queso gruyère
- 3 tranchetes
- Mantequilla
Preparación
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Añade la cebolla a una sartén con una nuez de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal. Caramelízala sobre fuego medio-alto, unos 15 minutos.
- Transfiere la cebolla a un bol y mézclala con abundante queso gruyère rallado. Resérvalo.
- Coloca un tranchete sobre la rebanada de pan inferior. Extiende la pasta de cebolla y gruyère. Coloca dos tranchetes encima y cierra el sándwich.
- En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un par de nueces de mantequilla.
- Cuando la mantequilla se haya derretido y burbujee, coloca el sándwich, tapa la sartén y dóralo durante 3 minutos.
- Dale la vuelta, tápalo y dóralo 3 minutos más.
- Sácalo y sirve inmediatamente.
Sándwich de Ensaladilla de Atún
Ingredientes
- Para la mayonesa casera:
- 1 yema de huevo
- Aceite de girasol / Aceite de oliva 0.4
- Pizca de sal
- Punta de mostaza de dijon
- Zumo de limón
- 100 gramos de atún enlatado
- Pepinillos picados
- Alcaparras picadas
- 2 hojas de lechuga
- Patatas chips de tu elección (para acompañar)
Preparación
- En un bol, prepara la mayonesa: añade la yema de huevo, la sal, la mostaza y el zumo de limón. Mezcla hasta que sea homogéneo.
- Añade el aceite de tu elección poco a poco mientras bates, hasta que se cree una emulsión con la consistencia deseada.
- Añade al bol el atún, los pepinillos picados y las alcaparras picadas. Mezcla.
- Corta, lava y escurre dos hojas de lechuga.
- Monta el sándwich con la ensaladilla de atún y las hojas de lechuga. Acompaña con patatas chips de tu elección.