Si sois amantes de lo dulce, seguramente habéis oído hablar del dulce de leche. Se dice que este producto nació en Argentina, pero existen decenas de versiones en toda Sudamérica. Su versatilidad permite que una cucharada agregue un toque dulce y cremoso a vuestro café matutino, pero también queda genial en el café frío agitado o el chocolate caliente, en especial si se le agrega también nata montada. Ha llegado el momento de considerar el sirope de dulce de leche como una alternativa superior al sirope de arce.
Versatilidad en la cocina
El dulce de leche es perfecto para mojar la fruta. Se recomienda probar con rodajas de manzana, plátano, uva, fresas o incluso con brochetas de frutas combinadas. Si os apetecen las combinaciones agridulces, probad un sándwich de dulce de leche y queso, ya que, después de todo, ambos están hechos con leche.
Ideas de sándwiches y postres
Existen diversas formas de integrar este ingrediente en preparaciones tipo sándwich:
- Sándwich de queso y mermelada: Untar una rodaja con queso crema y otra con mermelada, cerrar formando un sándwich y tostar de ambos lados en una sartén o plancha bien caliente.
- Sándwich de dulce de leche y banana: Armar el sándwich con dulce de leche y rodajas de banana, cerrar y tostar.
Receta de bizcocho con dulce de leche
Para elaborar un postre consistente, puede seguirse este procedimiento técnico:
- En un bowl, unir los huevos con la leche.
- Agregar el contenido del envase (premezcla o base de dulce de leche) y mezclar bien sin batir.
- Colocar la preparación en un molde de budín grande previamente enmantecado y enharinado.
- Hornear a 160°C por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Variación: Kinder Sandwich de Leche
Es posible preparar versiones tipo Kinder Sandwich de Leche sin gluten y sin harina. Este dulce jugosísimo encanta tanto a niños como a mayores.
Preparación del bizcocho
Para el bizcocho se utiliza una base de chocolate. Se comienza montando las claras a punto de nieve firme. Cuando el chocolate esté derretido, déjalo enfriar ligeramente para que no se cuajen las yemas al añadirlo. Una vez integradas las yemas, se añaden el resto de las claras mezclando con movimientos envolventes con una espátula.
Se precalienta el horno a 170ºC, se cubre una bandeja con papel de horno engrasado, se vierte la mezcla y se extiende con cuidado. El tiempo de cocción dependerá de las características del horno y el espesor del bizcocho.
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Crema y ensamblado
Cuando el bizcocho esté frío, se prepara la crema añadiendo azúcar, azúcar vainillado y miel. Si se emplea gelatina instantánea, puede añadirse directamente. Se extiende la crema sobre la mitad del bizcocho y se reserva un poco para rematar los bordes. El postre debe llevarse al frío al menos 4 horas antes de dividir en porciones y consumir.
Consideraciones sobre la información nutricional
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y se recomienda buscar asesoría médica antes de comenzar cualquier régimen dietético. Aunque la información se presenta de buena fe, no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud. Toda la información, incluidos los valores nutricionales, debe ser utilizada bajo su propio riesgo.