Para el propósito de preparar recetas como entradas, hemos seleccionado varias deliciosas y coloridas salsas veganas que puedes disfrutar como aperitivo para romper el hielo en fiestas como cumpleaños, Navidad, celebraciones de año nuevo y más. En consecuencia, aquí encontrará una lista de excelentes ideas de snacks para untar en estas deliciosas recetas. Como resultado, puede preparar una fuente de bocadillos con una amplia variedad de ingredientes, así como las clásicas patatas/papas fritas.
La clave para cualquier plato es la salsa o las especias que le añadas. Si tus hijos son un poco tiquismiquis, ¿qué mejor manera de añadir nutrientes a su alimentación que con estas deliciosas y nutritivas salsas?
Salsas Clásicas y Modernas para Acompañar tus Patatas
Patatas Bravas Veganas: Un Clásico Reinventado
Las patatas bravas son una de las tapas más conocidas, típicas y demandadas. Desde que apareció por primera vez, durante la segunda mitad del siglo XX, no han dejado de hacerse versiones de la receta y podríamos decir que cada uno le aporta su toque personal. Te animamos a que le pongas imaginación a la hora de cocinar las patatas. Las puedes hacer como tradicionalmente: fritas. Pero también puedes hacerlas al horno o en la freidora de aire. Puedes jugar con la forma, dejarlas con piel, añadirles hierbas y especias. Para la salsa, dale tu toque personal; puedes hacer una base de salsa de tomate, añadir tabasco, hacerla con guindillas, o combinarla con una buena mayonesa casera. Se trata de experimentar y que encuentres las patatas bravas que lleven tu sello particular.
Salsa Brava Tradicional Vegana
Pica la cebolla y el ajo y rehoga en un cazo junto con el aceite y una pizca de sal. Ya puedes añadir el caldo y el vino a la mezcla. Hazlo poco a poco y sin dejar de remover. Se recomienda hacer la salsa unas horas antes o incluso el día anterior para que los sabores se asienten.
"Tofunesa" para Patatas Bravas Saludables
Esta es una manera de darse caprichos sin renunciar a comer sano, además estas patatas bravas veganas y saludables son una tapa clásica que llevar a cualquier comida con familiares y amigos, ya que es apta para todos los públicos por lo sana que es, solo habrá que ajustar el picante al gusto de todos o ponerlo en un bol aparte.
- Batir el tofu junto a todos los ingredientes (especificados en la receta original del autor) menos las patatas y la salsa picante (sriracha). De los ingredientes que no hay cantidades concretas especificadas, empezar añadiendo un pellizco e ir batiendo y añadiendo poco a poco más hasta que esté a vuestro gusto.
- A la hora de servir, cortar las patatas (previamente hervidas) al estilo bravas y calentar en el microondas o pasar por la plancha con un poco de aceite si se desean más crujientes.
- Servir en un plato hondo o bol con la “tofunesa” por encima y salsa picante a vuestro gusto.
Las patatas bravas de Alberto Chicote🔥
Salsa Gravy Vegana: El Acompañamiento Perfecto
La salsa gravy se utiliza para acompañar platos como el puré de patatas o el pastel de carne. Si no puedes tomar gluten, puedes usar cualquier harina sin gluten. Si no puedes tomar soja, usa otra leche vegetal que no sea de soja y sustituye el tamari o salsa de soja por sal al gusto.
Ten en cuenta que la salsa espesa en la nevera o incluso si la dejas a temperatura ambiente unos minutos. Si tu salsa queda muy espesa, prueba a echar un poco más de líquido (caldo y/o leche), remueve y cocina hasta que esté caliente y hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Echa el aceite en una olla o cazo y cuando esté caliente añade la harina. Remueve con unas varillas y cocina a fuego medio durante 1 o 2 minutos o hasta que empiece a dorarse.
- Añade las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, romero, tomillo y pimienta) y vuelve a remover.
- Echa el tamari o salsa de soja y remueve.
- Añade el caldo de verduras y la leche poco a poco mientras remueves con las varillas para que no se formen grumos.
- Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que espese, removiendo frecuentemente.
- Sirve inmediatamente con platos como puré de patatas vegano o pastel de carne vegano.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 o 4 días o en el congelador durante 3 o 4 meses. Para recalentar la salsa gravy solo tienes que usar un cazo u olla y cocinarla a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente con unas varillas para que no se formen grumos. Si no puedes tomar gluten, puedes usar cualquier harina sin gluten.
Salsas Frías y Cremosas para Dipear y Untar
Mayonesa Vegana (Veganesa)
La mayonesa vegana es la base para muchas otras salsas veganas. Algunos prefieren comprarla en la tienda, no obstante, nadie puede superar una mayonesa casera.
Ingredientes:
- 125 ml de leche de soja (sin azúcar)
- Sal marina al gusto
- 100 ml de aceite de girasol
- Media cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- Media cucharada de mostaza de Dijon
Elaboración:
Es muy importante que la leche de soja y el aceite estén a la misma temperatura, para que la mayonesa sea más fácil de hacer. Es más fácil elaborarla con una batidora de mano. Mezclamos la leche de soja, el zumo de limón y el vinagre y dejamos reposar 2 minutos. A continuación, añadimos el aceite, la sal y la mostaza a la licuadora. Mezclamos durante 30-60 segundos hasta que la mayonesa se emulsione. Una vez que la mayor parte de la mayonesa vegana se haya emulsionado, movemos la licuadora hacia arriba y hacia abajo para incorporar cualquier aceite que se encuentre en la parte superior. Por último, probamos y añadimos más sal si es necesario. Si es demasiado espesa, añadimos más leche de soja y si es demasiado acuosa agregamos más aceite hasta que la mayonesa tenga la consistencia perfecta. Es conveniente dejarla enfriar una hora antes de utilizarla. Se conserva perfectamente en un recipiente cerrado en la nevera durante 3 o 4 días.
Aderezo Ranchero Vegano
¡Por increíble que parezca, este aderezo se puede elaborar sin lácteos, sin soja, sin frutos secos, sin gluten y sin huevos!
Ingredientes:
- 350 ml de mayonesa vegana (la podemos comprar o elaborarla nosotros mismos)
- 60 ml de leche no láctea de cualquier sabor original no endulzado
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Media cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Si la mezcla es demasiado espesa añadimos un poco más de leche. Es recomendable conservarla en un frasco en la nevera. Los sabores se mezclan a la perfección pasadas 4 horas, aunque lo podemos consumir antes.
Cremas y Guacamoles para Cada Gusto
Queso Crema Vegano de Anacardos
Esta receta casera de queso crema vegano a base de anacardos/castañas de cajú tiene ingredientes sencillos y es muy fácil de conseguir. Además, este queso de castañas de cajú es súper versátil, con su hermosa textura suave es ideal para untar.
Crema de Anacardos
Tiempo total: 3 minutos
Ingredientes:
- 1 taza anacardos
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- 1/2 taza leche vegetal (sin azúcar)
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 o 1 cucharadita sal (puedes usar menos si lo prefieres menos salado)
- 1/3 cucharadita pimienta negra
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en una batidora.
Guacamole Fácil y Rápido
Tiempo total: 5 minutos
Sin dudas, esta salsa de guacamole es fácil de hacer, simple y puede tener un toque de curry si se desea experimentar.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharada cebolla troceada
- 1 cucharada tomate troceado
- 1 cucharada cilantro fresco
Elaboración:
Mezcla el aguacate con el zumo de lima (puedes aplastarlo con un tenedor). Añade los demás ingredientes y mézclalo todo junto.
Hummus en Tres Deliciosos Sabores
El hummus es un condimento vegano muy fácil de hacer, que puedes usar en ensaladas, bocadillos o simplemente para untar.
Hummus Clásico
Tiempo total: 3 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 1 cucharada tahini o pasta de sésamo
- El zumo de medio limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimentón
- Opcional: 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en la batidora con aproximadamente 1/3 de una taza de agua. Puedes servirlo como salsa o condimento.
Hummus de Remolacha
Tiempo total: 3 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 1 cucharada tahini o pasta de sésamo
- El zumo de medio limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1 remolacha hervida
- Opcional: 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en la batidora con aproximadamente 1/3 de una taza de agua. Puedes servirlo como salsa o condimento.
Hummus de Pimiento Rojo
Tiempo total: 3 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 1 pimiento asado grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada tahini o pasta de sésamo
- 1/2 cucharadita sal
- Un poco de pimiento de Cayena en polvo/1 cucharadita pimentón (si no te gusta el picante)
- Opcional: 1 cucharada de tomate concentrado o medio tomate
- Opcional: 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en la batidora con aproximadamente 1/4 de una taza de agua. Puedes servirlo como salsa o condimento.
Otras Salsas Veganas Creativas y Frescas
Salsa de Pesto Vegana
El pesto tradicional no es vegano y la culpa la tiene el queso. Aquí te presentamos una alternativa deliciosa.
Ingredientes:
- 100 g de albahaca fresca (sin tallos grandes)
- 25 g de piñones o nueces
- 10 g de dientes de ajo (pelados)
- 30 ml de zumo de limón
- 9-12 g de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 30-45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 45-70 ml de agua
Elaboración:
En un procesador de alimentos o en una licuadora pequeña, echamos la albahaca, las nueces o piñones, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal marina y mezclamos hasta que se forme una pasta. Agregamos aceite de oliva poco a poco (si es posible mientras la licuadora esté encendida) y a continuación 15 ml de agua hasta que se alcance la consistencia deseada. Nos gusta esta receta porque la levadura nutricional contiene vitamina B12, muy importante para los veganos que pueden tener un déficit de esta vitamina al no consumir carne ni pescado.
Salsa Cremosa de Aguacate
Solo se tarda 5 minutos en elaborar: además de vegana, se puede incluir dentro de la dieta paleo y no contiene gluten.
Ingredientes:
- 1/2 aguacate grande
- 50 gr de perejil o cilantro, sin tallos
- 1 cucharadita de sal marina
- Jugo de 1 lima
- 80 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados
- 60/120 ml de agua (según espesor deseado)
Elaboración:
Mezcla todo en un procesador de alimentos, añadiendo 60 ml de agua dependiendo del tamaño del aguacate. Puedes agregar más agua si deseas diluir el aliño.
Aderezo de Jengibre y Zanahoria (Estilo Japonés)
Este delicioso aderezo japonés para ensaladas es muy fácil de preparar en cinco minutos.
Ingredientes:
- 225 gr de zanahorias (3 medianas), picadas gruesas
- 120 ml de aceite de aguacate
- 15 gr de jengibre fresco pelado y picado
- 250 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de salsa de soja (sin gluten)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Elaboración:
Solo hay que mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta alcanzar una textura suave. Si deseamos una salsa más ligera se puede añadir agua o más aceite.
Tahini de Limón
La salsa de tahini de limón aporta un fresco sabor mediterráneo a cualquier ensalada.
Ingredientes:
- 200 ml de tahini (salsa elaborada con semillas de sésamo)
- 250 ml de agua
- El jugo de 1 limón grande
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- Sal y pimienta fresca molida al gusto
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y adaptamos el aderezo final a nuestro gusto. Si queremos una salsa tahini de coco podemos reducir la cantidad de agua y añadir 250 ml de leche de coco.
Receta Rápida de Salsa de Tomate Fresco
Esta receta rápida y fácil de salsa de tomate fresco es excelente para tostadas o nachos.
