Las cremas y salsas a base de brócoli y espinacas son opciones culinarias excepcionales, destacando por ser reconfortantes, sabrosas, saludables y muy nutritivas. Son una propuesta ideal para incorporar en la dieta diaria, especialmente para quienes buscan platos ligeros y llenos de nutrientes.
Crema Nutritiva de Brócoli y Espinacas: Una Opción Vegana y Baja en Grasas
Esta crema representa un básico culinario, siendo una receta vegana y baja en grasas. Es uno de los platos estrella en la alimentación por su facilidad de preparación, sus múltiples beneficios para la salud y su capacidad de ser muy reconfortante, especialmente en temporadas frías.
Ingredientes para 4 Personas
- 250g de brócoli cortado en trozos pequeños
- 100g de coliflor cortada a láminas o picada
- 1 cebolla picada o laminada
- 2 calabacines laminados
- 1 ajo
- 2 sofritos picados (se asume que se refiere a porciones de sofrito ya preparado)
- Sal y pimienta al gusto
- 20g de aceite
- Un puñado de espinacas frescas
- Agua o caldo vegetal para cubrir las verduras
El tiempo de preparación es de aproximadamente 10 minutos, con un tiempo de cocción de 30 minutos.
Preparación Paso a Paso
- En una olla, sofría la cebolla, el ajo y el sofrito con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorpore el brócoli y la coliflor, mezclando el conjunto unos minutos. Salpimiente al gusto.
- Añada por último el calabacín y sofría todas las verduras unos minutos más.
- Cubra con agua o caldo de verduras. La cantidad de líquido debe ser la justa para cubrir las verduras.
- Cocine unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Los últimos 5 minutos de cocción, añada las espinacas frescas.
- Triture la mezcla hasta obtener una crema homogénea y rectifique de sal y pimienta.
¡Disfrute esta crema bien calentita!
Crema de Brócoli y Espinaca receta Light | Cocina de Addy
Consejos para Complementar sus Cremas (Toppings)
Para realzar el sabor y la textura de sus cremas, puede añadir diversos toppings. Una excelente opción es preparar una mezcla con aceitunas negras, perejil, alcaparras, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Triture estos ingredientes y añádelos por encima de la crema antes de servir.
Brócoli en Espejo de Espinacas: Una Receta con Media Crema NESTLÉ®
Esta preparación, sugerida por Mariana Ortega, ofrece una forma deliciosa y rápida de combinar brócoli y espinacas, ideal como acompañamiento o plato ligero. La receta utiliza MEDIA CREMA NESTLÉ® para un acabado cremoso.
Ingredientes
- 2 tazas de espinaca en tiras delgadas
- 4 tazas de brócoli
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1/4 cucharada de cebolla en polvo
- 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1/4 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de sal
- 1 paquete de queso tipo manchego rallado
Preparación
Fritura
- En una sartén, caliente el aceite y fría las espinacas por 5 minutos.
- Agregue la Media Crema NESTLÉ®, espolvoree la cebolla y el ajo en polvo, y cocine por 2 minutos más.
Gratinado y Servicio
- Coloque las espinacas ya preparadas en un platón.
- Agregue el brócoli por encima y espolvoree el queso rallado.
- Meta al horno de microondas y deje que el queso se gratine.
Esta preparación se puede acompañar con pollo asado o cortes de res a la parrilla.
Valor Nutricional del Brócoli y las Espinacas
Estos vegetales, protagonistas de nuestras recetas, son verdaderas potencias nutricionales, aportando una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Nos encontramos ante platos compuestos por verduras con muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Beneficios Específicos de las Espinacas
Las espinacas son muy nutritivas, ricas en vitaminas (B, C y E), minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro), fibra y antioxidantes. Destacan por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, lo que las hace ideales para prevenir la aparición del cáncer.
Contraindicaciones de las Espinacas
Es importante tener en cuenta que las espinacas están totalmente contraindicadas en personas con artritis, gota y cálculos, ya que favorecen el desarrollo de cálculos renales. Además, presentan altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre. Un elevado consumo de estas verduras puede interferir con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes orales.
Beneficios Específicos del Brócoli
El brócoli destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer, principalmente los cánceres de próstata, colon y mama. Ayuda a reducir los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, lo que lo hace muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. También es interesante consumirlo durante la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno.
Datos Nutricionales Adicionales (Referencia para la receta NESTLÉ®)
A continuación, se presenta un desglose nutricional por porción de la receta de Brócoli en Espejo de Espinacas:
- Carbohidratos: 11.2 g
- Energía: 375.7 kcal
- Grasas: 29.2 g
- Fibra: 6.8 g
- Proteína: 20.8 g
- Grasas saturadas: 16.8 g
- Sodio: 967.6 mg
- Azúcares: 3.2 g
Consejos Nutricionales y Culinarios
- Consejo Nutricional: Agregue limón a sus espinacas para mejorar la calidad de la absorción del hierro.
- Consejo Culinario: Incorpore a su receta cebolla morada y ajo finamente picado, junto con unas gotas de limón, para resaltar el sabor de su preparación.