Aunque no es habitual, la mayonesa puede ser un ingrediente más en tu cocina, más allá de un complemento como salsa. Nosotros estamos convencidos de que la mayonesa es la reina de las salsas, pero usarla siempre sola… ¡Es hora de sorprender a la familia y a los colegas con unas salsas tan innovadoras y deliciosas que pensarán que están en un restaurante de cinco tenedores. ¿El ingrediente principal? Exacto: la mayonesa.
Salsas Cremosas para Pasta
Salsa Alfredo con Mayonesa Hellmann's
La mayonesa Hellmann’s combinada con nuez moscada y parmesano hacen de esta salsa Alfredo el acompañante perfecto para tu plato de pasta.
Ingredientes:
- Margarina
- Nata
- Mayonesa Hellmann’s
- Nuez moscada
- 60 g de queso parmesano (y más para servir)
- Perejil fresco
- Agua de cocción de la pasta (opcional)
Preparación:
- Derretir la margarina en una cazuela pequeña a fuego lento.
- Añadir la nata, la mayonesa Hellmann’s y la nuez moscada.
- Calentar a fuego lento de 1 a 2 minutos.
- Incorporar 60 g de parmesano y remover hasta que se derrita.
- Si la salsa ha quedado demasiado espesa, se puede aligerar con un poco de agua de cocer la pasta.
- Añadir el perejil y servir inmediatamente con el parmesano restante y la pasta cocida.
Salsa Verde (Estilo Colombiano)
La primera es una salsa muy básica que se suele servir con papa salada y es increíblemente deliciosa. Los colombianos adoran la comida rápida o chatarra y una de las razones es porque les encanta ponerle todo tipo de salsas a las hamburguesas y perros calientes.
Ingredientes:
- 1 taza (240 gr) de mayonesa
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ de cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal o al gusto
- ½ manojo de cilantro (aprox. 1/2 taza o 20 gr)
Preparación:
Coloca 1 taza de mayonesa, ajo en polvo, cebolla en polvo, vinagre blanco, mostaza, comino en polvo, sal al gusto y cilantro en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Salsa Tártara Dulce o Mayonesa de Piña
Durante un viaje a Colombia, se observó en una de las muchas casetas de comida rápida y se preguntó cómo se hace esta salsa.
Ingredientes:
- ½ taza de mayonesa
- Salsa de piña
- Jugo de naranja
- Zanahoria rallada
- Cilantro
- Sal
Preparación:
Mezcla ½ taza de mayonesa, salsa de piña, jugo de naranja, zanahoria rallada, cilantro y sal en un recipiente pequeño. Vierte la salsa en un contenedor hermético y guárdala en la nevera.
Salsa de Tomate BBQ
La salsa de tomate BBQ es un arreglo que se le hizo a la salsa de tomate regular que por lo general se sirve cuando se hace algo con salsa BBQ.
Ingredientes:
- Salsa de tomate regular
- Salsa BBQ
- Azúcar morena
Preparación:
Mezcla la salsa de tomate, salsa BBQ y azúcar morena en un recipiente pequeño.
Mayonesa con Ajo y Perejil
Esta es una de las salsas ideales para mojar palitos de verdura cruda como zanahorias, apio, rábanos, coliflor o brócoli.
Ingredientes:
- Dos dientes de ajo
- Un puñado de perejil lavado sin tallos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 100 gr de mayonesa
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Colocar en un recipiente dos dientes de ajo, un puñado de perejil lavado sin tallos, aceite de oliva y vinagre, mezclar hasta obtener un puré. Después, mezclarlo con 100 gr de mayonesa hasta integrar totalmente, condimentar con orégano y salpimentar al gusto.
Mayonesa con Pimentones y Ajo
Ingredientes:
- 50 gr de pimentón rojo
- 50 gr de pimentón verde
- Dos dientes de ajo
- 100 gr de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar 50 gr de pimentón rojo y otros 50 gr de pimentón verde y cortarlos en pequeños cuadrados. Pelar dos dientes de ajo y picarlos muy finos. En un recipiente mezclar 100 gr de mayonesa, pimentón rojo, pimentón verde, el ajo y salpimentar al gusto. Cubrir el recipiente con papel de plástico y dejar reposar unos minutos en el refrigerador y estará lista para acompañar con galletas saladas. Puedes probar a cortar bastones de pan, de zanahoria y de pepino.
Salsa de Yogur, Mayonesa y Queso Crema
Ingredientes:
- 50 gr de yogur natural
- Seis cucharadas de mayonesa
- Tres cucharadas de queso crema
- Una cucharadita de mostaza
- Eneldo
- Orégano
- Estragón
- Sal
- Pimienta
- Un diente de ajo prensado
- Alcaparras (picadas)
Preparación:
En un pequeño bol mezcla 50 gr de yogur natural con seis cucharadas de mayonesa, tres cucharadas de queso crema y una cucharadita de mostaza. Cuando se hayan integrado todos estos ingredientes, añade los restantes: eneldo, orégano, estragón, sal, pimienta, un diente de ajo prensado y alcaparras (pícalas previamente con el cuchillo). Remueve bien para integrar todos los ingredientes y ya la tienes lista para mojar con patatas.
Salsa Tártara Clásica
Ingredientes:
- 200 gr de mayonesa
- Un pepinillo pequeño picado
- Una cucharada de cebolla picada
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezclar en un recipiente pequeño 200 gr de mayonesa, un pepinillo pequeño picado y una cucharada de cebolla picada. Suma el jugo de limón y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa esté lista, deja reposar durante más de una hora en el refrigerador. Perfecto para untar en tostadas de pan, patatas fritas y nachos.
Mayonesa de Aceitunas
Ingredientes:
- Aceitunas sin hueso
- Mayonesa
- Aceite (para moler las aceitunas, opcional)
- Sal y pimienta (si fuese necesario)
Preparación:
Retirar el hueso de las aceitunas, molerlas hasta obtener un puré (puedes utilizar un mortero, agregando un poco de aceite para facilitar el proceso). Mezclar el puré con la mayonesa y salpimentar si fuese necesario. Ahora mola más untar esta salsa con panecillos.
Salsa Cremosa de Queso Crema y Azúcar
Ingredientes:
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ taza de queso crema
- Una cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- Una cucharada de jugo de limón
Preparación:
En un bol mezclar ¼ de taza de mayonesa, ¼ taza de queso crema y una cucharadita de azúcar. Salpimentar y agregar una cucharada de jugo de limón, revolver hasta mezclar bien todos los ingredientes. Disfruta de esta salsa acompañando una fresca tabla de frutas y verduras o dale un toque diferente a tus carnes.
Mayonesa de Aguacate
Ingredientes:
- Dos aguacates maduros
- Dos dientes de ajo pelados y picados
- 100 gr de mayonesa
- Una cucharada de mostaza
- Dos cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Abrir dos aguacates maduros, retirar la pulpa con una cuchara y hacer un puré. Después, mezclarlo con dos dientes de ajo pelados y picados, agregar 100 gr de mayonesa, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de jugo de limón y salpimentar al gusto.
Salsa Ranchera Casera
Ingredientes:
- 90 gr de crema agria
- 90 gr de mayonesa
- ¼ de taza de perejil muy picado
- Tres cucharadas de cebollinos bien picados
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Un diente de ajo picado muy fino
- Seis filetes de anchoas en conserva finamente cortados
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y batirlo hasta que se integren bien y quede una salsa suave pero un poco espesa.
Salsa de Jamón Serrano y Nueces con Mayonesa
Ingredientes:
- Un diente de ajo
- 100 gr de jamón en cubos pequeños
- Nueces en trozos pequeños
- 100 gr de mayonesa
- 50 gr de nueces
- Pimentón de la Vera
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pelar y cortar finamente un diente de ajo, cortar 100 gr de jamón en cubos pequeños, picar las nueces en trozos pequeños. En un recipiente hay que mezclarlo con 100 gr de mayonesa y 50 gr de nueces, agregar pimentón de la Vera y salpimentar al gusto. Ideal para acompañar una tabla de quesos o como salsa para la carne.
Salsa Rosa o Mil Islas con Mayonesa
Ingredientes:
- Una cucharada de ketchup
- Cuatro cucharadas de mayonesa
- Media cucharadita de jugo de naranja
- 25 mililitros de licor (coñac, brandy o ron)
- Una pizca de ajo
Preparación:
En un recipiente mezclar una cucharada de ketchup y cuatro cucharadas de mayonesa, cuando tome consistencia y se torne de color naranja por la unión de ambos aderezos, incorporar media cucharadita de jugo de naranja, 25 mililitros de licor (coñac, brandy o ron) y una pizca de ajo. Revolver por última vez hasta lograr una mezcla perfecta para untar en galletas saladas.
SALSA ALFREDO CASERA PARA PASTAS | receta facil
Salsas para Ensaladas de Pasta
No falla: llega el calor, y de pronto vivimos a base de ensaladas de pasta. Son prácticas, aguantan bien en la nevera, las podemos llevar al trabajo o a la playa, y no nos hacen sudar en la cocina. Por eso hoy nos centramos en las salsas para ensalada de pasta, y en cómo unos cuantos ingredientes básicos (y otros no tan básicos) pueden hacer que ese plato que tienes en la nevera se convierta en algo mucho más interesante.
Aliños Clásicos
Si prefieres algo más fresco y menos cremoso, los aliños clásicos son tu mejor aliado.
Vinagreta Balsámica:
Funciona muy bien con ensaladas que lleven tomate, mozzarella, atún o verduras asadas. Puedes probar con vinagre de manzana para un toque más suave, o usar vinagre balsámico si quieres un aliño más oscuro y con cuerpo. Mezcla todo hasta que se integre bien.
Salsa de Yogur y Limón:
Tritura todo junto. Puedes usarlo tal cual o rebajarlo con un poco de agua o zumo de limón para hacerlo más fluido.
Aliños con Toque Dulce
Las ensaladas de pasta también pueden ser una buena forma de introducir sabores nuevos a los peques, y los aliños con un toque dulce suelen tener más éxito que los ácidos o picantes.
Salsa de Mostaza y Miel:
Mezclamos todo bien. Ideal con pasta fría y daditos de pollo, o con atún y aguacate.
Salsas Cremosas
Cuando queremos que la ensalada tenga un extra de textura y sabor, las salsas cremosas son una gran opción.
Salsa César:
Aunque la conocemos sobre todo por la clásica ensalada César con lechuga y pollo, esta salsa también funciona muy bien en ensaladas de pasta. Se puede servir recién mezclada o dejar enfriar en la nevera unos minutos. La ensalada de pasta con mayonesa es una de las más populares y fáciles de hacer. Se trata de una ensalada que gustará a toda la familia, niños y adultos. Una de las más socorridas. Mezclamos todo en un bol pequeño o lo agitamos en un tarro con tapa. La trituramos con tenedor o batidora, y lista. Ideal para ensaladas con gambas, pollo o maíz.
Otras Opciones de Salsas para Ensaladas de Pasta
Si buscas salir del sota-caballo-rey de los aliños básicos, estas salsas dan un giro interesante a cualquier ensalada de pasta. Algunas tienen sabores más intensos, otras juegan con texturas o ingredientes menos habituales.
Salsa de Curry y Mayonesa:
Mezclamos bien. Si te gusta más intensa, puedes añadir un poco más de curry. Muy versátil: con gambas, pollo o incluso con verduras asadas.
Consejos para la Preparación de Pasta
- Cuando se cocinan recetas con pasta, a menudo es difícil dar con el punto perfecto de cocción. Es muy importante el momento exacto de añadir los fideos. En esta ocasión, hazlo cuando ya hayas incorporado el resto de ingredientes y ya solo te quede agregar los fideos. De este modo, vas a evitar que se te pasen y darás con la cocción perfecta.
- En el caso de la pasta, un error común es enjuagarla después de cocinarla para evitar que se pegue. Lo que muchos desconocen es que al hacerlo, se elimina la porosidad natural de la pasta, afectando su textura final. Para evitar este problema, al escurrir la pasta cocida, añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que los fideos se peguen entre sí.
- Uno de los usos más conocidos de Avecrem es desmenuzar una pastilla de Avecrem caldo de pollo en el agua en la que vas a cocer la pasta.