Los plátanos maduros son un ingrediente versátil y delicioso, ideal para transformar en exquisitos postres, especialmente con la ayuda de la Thermomix. Esta herramienta de cocina facilita la preparación, logrando texturas perfectas y sabores intensos. A continuación, exploramos dos irresistibles recetas para aprovechar esos plátanos que ya están en su punto óptimo.
Tarta Fría de Plátano y Dulce de Leche
Esta tarta es una opción fresca y sencilla que no requiere horneado, perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de plátano, dulce de leche y una base crujiente la convierte en un postre irresistible.
Ingredientes para la Tarta Fría
- 2 plátanos maduros (en rodajas)
- Galletas (cantidad necesaria para la base)
- Mantequilla (para la base)
- Dulce de leche
- Nata para montar
- Queso cremoso
- Azúcar glas
- Virutas de chocolate (para decorar)
Preparación de la Tarta Fría con Thermomix
Base de Galletas
Para comenzar, ponga en el vaso de la Thermomix las galletas y la mantequilla. Triture durante 20 segundos a velocidad 7. Vierta esta mezcla en un molde desmontable de Ø 22 cm y extiéndala uniformemente para formar la base de la tarta.
Luego, sobre la base de galletas, reparta 3 cucharadas de dulce de leche, cubriendo toda la superficie.
Relleno Cremoso
Coloque la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar glas. Programe a velocidad 3.5 hasta que la nata esté montada. Es crucial vigilar para no batir en exceso y evitar que la nata se convierta en mantequilla.
Montaje y Decoración
Una vez montado el relleno, viértalo sobre la base de galletas y dulce de leche. Para la decoración final, disponga las rodajas de plátano sobre la superficie de la tarta. Con un pelador de verduras, reparta virutas de chocolate sobre la superficie del postre para darle un toque extra de sabor y presentación.
Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos 20 minutos antes de servir para que adquiera la consistencia adecuada.
Pudin de Plátano Esponjoso
La primera vez que preparé este pudin fue buscando una receta en internet para aprovechar unos plátanos que ya estaban muy maduros y que no quería tirar. El resultado es un pastel muy suave y jugoso, con un rico sabor a plátano, ideal para un desayuno o merienda especial.
Ingredientes para el Pudin de Plátano
- 180 gr. de pan (idealmente del día anterior)
- 65 gr. de azúcar
- Leche (cantidad necesaria)
- Piel de naranja (un trozo)
- Palo de canela
- Huevos
- Plátanos troceados
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Opcional: Nueces
Preparación del Pudin de Plátano con Thermomix
Infusión de Leche y Pan
En el vaso de la Thermomix, echamos la leche, la piel de naranja y el palo de canela. Caliente la mezcla. Una vez que la leche esté caliente, retire el palo de canela y la piel de naranja. Vierta la leche infusionada en un bol donde tenga el pan troceado para que se empape bien.
Mezcla Base
Sin necesidad de lavar el vaso de la Thermomix, añada los huevos y el azúcar. Programe durante 4 minutos a velocidad 3½ para obtener una mezcla homogénea.
Integración y Horno
Pasados los 4 minutos, incorpore al vaso el pan ya empapado con la leche, los plátanos troceados y la ½ cucharadita de canela en polvo. Mezcle suavemente.
Vierta esta mezcla en un molde previamente caramelizado y hornee durante 50-60 minutos a 180º C, utilizando la técnica de cocción al baño maría.
Consejo Adicional: Nueces
Si desea añadir nueces, puede incorporarlas a la mezcla. Las nueces no las trituro en la Thermomix porque con partirlas por la mitad es suficiente para mi gusto, pero se pueden añadir en trozos más pequeños. Para ello, échelas en el vaso y tritúrelas durante 2 segundos a velocidad 4 antes de añadir el resto de los ingredientes.