Con la llegada del otoño, nada mejor que una buena crema caliente para disfrutar con cuchara y una rebanada de pan. Esta crema de maíz es muy especial, reconfortante y sencilla de hacer. De pocos ingredientes y de preparación sencilla, en menos de 20 minutos, estará lista para disfrutar.
Crema de maíz dulce con cúrcuma
Esta receta tiene una de mis combinaciones preferidas al llevar maíz y cúrcuma, para un resultado bien dulce, terapéutico y rico en propiedades antiinflamatorias. Lleva pocos ingredientes pero están muy bien combinados.
Ingredientes principales
- Maíz (jojotos)
- Mantequilla con sal (se puede usar irlandesa para un sabor especial)
- Pimentón
- Ají dulce rojo (opcional, para un toque de equilibrio de sabores)
Preparación
Necesitaremos asar los jojotos (maíz) en el horno. Para una versión más robusta, puedes agregar algún tipo de leche o crema, pero en este caso opté por usar caldo vegetal y agua para un resultado más ligero. Esta receta es perfecta como entrante, también como plato principal acompañado de una porción de legumbres o de tofu revuelto para una dosis extra de proteína vegetal.
Crema de maíz dulce como cena
Esta crema de maíz dulce es una opción de cena sumamente deliciosa y rica en nutrientes. Se disfruta aún más servida bien caliente y con los picatostes aparte, para que cada comensal se sirva a gusto. También puedes servirlo con unos garbanzos crocantes y rawmesan espolvoreado por encima.
Paso a paso
- Cortar la cebolla y la cebolleta en cubos pequeños.
- En una olla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocinar durante 5 a 6 minutos hasta dorar con las hojas de laurel.
- Añadir luego el maíz dulce y con ayuda de una cuchara revolver para dorar los granos e integrar los sabores.
- Condimentar con la sal y la pimienta.
- Cubrir los ingredientes con el líquido (caldo vegetal, agua o leche) y cocinar unos 15 minutos.
- Luego triturar todos los ingredientes a máxima potencia con una procesadora o batidor de mano, hasta alcanzar una crema fina, ligera y sin grumos.
- Incorporar el cabello de ángel previamente cocido a la crema para unificar.
- Servir inéditamente para disfrutar caliente.