Esta es una receta muy básica y apta para los más principiantes. Está diseñada para ser accesible a todos los públicos, incluyendo veganos e intolerantes a la lactosa. No pienses que hacer un bizcocho de chocolate sin huevo y sin lactosa es difícil o que necesitas unos ingredientes muy particulares y difíciles de encontrar porque no es así.
Os compartimos esta receta principalmente para que los que nunca hayáis experimentado con la repostería os iniciéis a ella y os hagáis un bizcocho hecho totalmente a vuestro gusto. Con esta receta podréis preparar muy fácilmente un bizcocho básico de chocolate, ligeramente edulcorado y muy esponjoso. Ya verás, cuando lo pruebes, no podrás creer lo esponjoso que puede llegar a estar este bizcocho sin huevo ni lácteos.
Características de Esta Receta Vegana de Chocolate
Esta receta de torta de chocolate sin mantequilla ni huevos es muy fácil de hacer y, lo mejor, es que en el mismo bol que llevaremos al horno realizaremos la masa, de manera que no será necesario ensuciar más utensilios. Por otro lado, al realizar el bizcocho sin huevos ni leche, conseguimos elaborar un queque vegano delicioso, además de esponjoso, suave y húmedo. Tal como la receta original, este bizcocho de chocolate sin huevo no lleva leche ni mantequilla, lo que lo convierte en vegano y vegetariano.
Preparación Paso a Paso
Precalentamiento y Horno
Precalentamos el horno a 180 °C. Una vez tengamos la mezcla lista, la introducimos en el horno y horneamos unos 45 minutos a 180 grados, o hasta que la masa haya levado. Para comprobar si el bizcocho está listo, podemos abrir el horno pasados los 30 minutos y con un palito atravesar una porción de la masa.
Mezcla de Ingredientes
Para empezar, en la mezcla inicial de ingredientes secos (no especificados en el borrador, pero implícitos para un bizcocho), hacemos tres hoyos. En uno agregamos la vainilla, en otro el vinagre y en el otro el aceite. Aparte, mezclamos el aceite de girasol, el vinagre, la esencia de vainilla y la taza de agua y lo agregamos al bol con los ingredientes secos del bizcocho sin huevo y sin lactosa. El aceite ayuda a engrasar la mezcla para que el bizcocho no quede seco.
Agregamos el agua y batimos la mezcla con un tenedor o varillas manuales hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Es importante batir bien hasta conseguir que no quede ningún grumo. En este paso, también podemos añadir edulcorante y el resto de saborizantes que deseemos.
Enfriado y Desmoldado
Cuando el bizcocho ya no esté caliente, levantamos el papel de horno y lo despegamos del bizcocho. Cuando esté lista, la retiramos, dejamos que se enfríe y la sacamos del molde para servirla.
Ideas para Servir y Decorar
Podemos decorar el bizcocho de chocolate sin mantequilla ni huevos con azúcar glass por encima o degustarlo tal cual. La forma más sencilla de bañar un dulce es derritiendo el chocolate y vertiéndolo directamente sobre este. Para ello, es útil poner la tarta sobre una rejilla enfriadora y debajo de esta una bandeja para poder recoger el chocolate sobrante.
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Variaciones y Combinaciones
Nos gusta combinar los bizcochos de chocolate con avellanas trituradas o nueces en trocitos. También se pueden añadir algunas frutas en trocitos como banana, mango, melocotón, cerezas o manzana. Podéis rallar piel de limón y/o naranja y añadirle también un poquito de su zumo. Si no os animáis a experimentar, podéis hacer la receta tal cual se explica.
Consejos Adicionales
Para evitar que el bizcocho quede apelmazado o no suba, es crucial usar harina que contenga levadura incorporada, o añadirla por separado.