Receta de Tarta de Crepes

La tarta de crepes tiene sus raíces en la cocina francesa, donde los crepes son un símbolo de tradición y refinamiento. Inspirada en el clásico gâteau de crêpes, esta preparación evolucionó para convertirse en un postre especial que destaca por su textura delicada y su aspecto visual atractivo, con capas perfectamente apiladas que parecen hechas a mano con precisión artesanal.

Esta tarta de crepes no necesita horno y resulta increíblemente versátil, lo que permite crear versiones personalizadas de forma muy sencilla.

Ingredientes para la masa de los crepes

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (187 g)
• 1 cucharadita de canela molida (2 g)
• 1 taza de leche (250 ml)
• 2 huevos (100 g)
• 1 cucharada de mantequilla (14 g)

Ingredientes para el relleno y decoración

• 1 doy pack de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (190 g)
• Zumo y ralladura de dos limones (96 ml)
• 10 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (150 g)
• 1/4 de libra de fresas frescas (125 g)
• 1/4 de libra de uvas o arándanos (125 g)

Utensilios necesarios

• Sartén antiadherente
• Cuenco
• Cuchara
• Batidor
• Molde redondo desmontable (Springform Pan)
• Licuadora
• Espátula

Pasos para preparar la Tarta de Crepes

Paso 1: Prepara la masa de los crepes

1. En un recipiente, mezcla la harina y la canela.
2. Adiciona la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
3. Bate hasta integrar bien todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Cocina los crepes

1. Calienta a fuego medio por 2 minutos una sartén antiadherente.
2. Añade dos cucharadas de la mezcla y mueve la sartén para que se distribuya bien, formando una capa fina.
3. Cocina hasta que en la superficie se formen pequeñas burbujas.
4. Voltea cuidadosamente con una espátula y deja dorar por el otro lado.

Paso 3: Continúa cocinando los crepes

1. Retira el crepe de la sartén y resérvalo.
2. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa.
3. Deberían salir aproximadamente 12 a 14 crepes para formar la torta, dependiendo del tamaño de la sartén.

Paso 4: Prepara la crema de limón

1. Licúa la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y el jugo de los limones.

También se podría rellenar la tarta con crema pastelera, con crema de chocolate, con crema de cacao y avellanas o también, con crema de limón o lemon curd. Otra opción es añadir cacao en polvo a la masa de los crepes para conseguir un contraste de colores espectacular entre los crepes de chocolate y el relleno blanco de la crema.

Paso 5: Arma la tarta

1. Unta cada crepe con un poco de la crema preparada.
2. Acomoda con cuidado un crepe sobre otro dentro de un molde redondo.
3. Por último, espolvorea la ralladura de limón sobre la última capa.
4. Lleva la torta al congelador durante 1 hora para que tome consistencia.

Paso 6: Porciona y sirve

1. Pasado el tiempo de nevera, desmolda la torta.
2. Cubre el exterior con una capa de crema.
3. Decora con las frutas frescas (fresas, uvas o arándanos).
4. Porciona la torta y sirve en porciones iguales.

Información nutricional (por porción)

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