El pollo ocupa uno de los primeros puestos en carnes favoritas y más elegidas por el mundo; combinado con setas, se vuelve algo super tentador. Este plato resulta sofisticado, sabroso y fácil de hacer, ideal si tenés invitados y buscás una opción que garantice éxito en la mesa.
Ingredientes clave y selección de productos
Para esta preparación, hay dos ingredientes fundamentales que tienen que estar: el pollo y los champiñones. Aunque pueden surgir variantes, como reemplazar los champiñones por hongos portobello -lo cual resulta una opción acertada-, es vital evitar el uso de conservas. Solo te pido que no sean de lata y estás perdonado.
El hongo ideal para este plato es el champiñón común o champiñón de París (Agaricus bisporus), un hongo proveniente de Europa y América del Norte, cuyo mayor uso y cultivo está destinado específicamente a la cocina.
Cómo limpiar los champiñones correctamente
Debemos tener presente que estos hongos son como esponjitas, por lo que absorberán todo lo que tengan a su alrededor. De ninguna forma podemos utilizar productos para limpiarlos. La mejor forma de higienizarlos es retirando cualquier resto de tierra con un pedazo de papel absorbente o con un cepillo en seco.
Ahora, si la piel tiene algunas manchitas o si tienen bastante tierra, lo más recomendable es lavarlos con mucho cuidado bajo un hilo de agua, utilizando las manos y un trapito.
Preparación paso a paso
Para lograr la textura y el sabor deseados, sigue esta secuencia de pasos:
- Dorado del pollo: Comienza sellando las piezas de pollo en una sartén caliente.
- Sabor base: Añadir la manteca a la sartén donde se doró el pollo, picar la cebolla y sumarla.
- Integración: Cuando las cebollas comiencen a transparentarse, incorporar los champiñones.
- Cocción final: Sumar las supremas, el vino y la crema revolviendo constantemente. Cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca. Si se quiere más consistencia, agregar una cda.
SALSA DE CHAMPIÑONES ¡MUY CREMOSA!
Sugerencias para acompañar
Este plato admite diversas guarniciones según la ocasión o el tiempo disponible:
- Papas al horno: Una opción clásica que nunca falla.
- Verduras asadas: Puedes optar por zanahorias o batatas para un toque dulce y saludable.
- Arroz: Si buscás algo más simple y práctico, es un acompañamiento igual de rico.
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