Receta de tartaleta de frutas con medidas en taza

Sorprende a todos tus invitados con esta rica tartaleta de frutas con todo el sabor de la leche condensada NESTLÉ® y saca más de una sonrisa.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 Taza de azúcar
• 100 g de mantequilla cortada en cubitos
• 2 ½ Tazas de harina
• 1 Cdta de esencia de vainilla
• ½ Taza azúcar flor
• 1 Huevo
• Leche (si la masa queda un poco seca)

Para el relleno:

• 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
• 1 ½ Tarro de agua (del mismo tarro de leche condensada)
• 3 Yemas de huevo
• 2 Cdas de maicena
• 8 a 10 Frutillas partidas en mitades
• 4 Mitades de duraznos en conserva partidos en láminas
• 1 Taza de arándanos
• 3 Kiwis partidos en rodajas

Para el brillo de las frutas:

• 1 Taza de agua
• ½ Taza de azúcar
• 2 Cda de gelatina sin sabor (en polvo)
• 6 Cda de agua fría (para hidratar la gelatina)
• 1 Cda de jugo de limón (opcional, para un toque de acidez)

Utensilios

• Horno
• Batidora de mano
• Tazón grande
• Olla
• Budinera
• Molde para tartaleta
• Envoltura de plástico

Preparación

Paso 1: Elaboración de la masa

Para la masa, junta en un tazón grande la mantequilla con los azúcares y la harina. Presiona con tus dedos hasta disolver la mantequilla y tener una arena húmeda. Agrega el huevo junto con la vainilla y mezcla bien hasta formar una masa compacta que no se pegue en tus manos. Agrega leche de ser necesario.

Se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. Estira sobre un molde de tartaleta y hornea 15 minutos a 180°. Retira y deja enfriar.

Paso 2: Preparación del relleno

Para el relleno, mezcla en una olla la leche condensada NESTLÉ® junto al agua. Separa un poco de esta mezcla para disolver la maicena con las yemas.

Paso 3: Cocción de la crema pastelera

Lleva la mezcla a fuego medio hasta calentar. Agrega las yemas con la maicena y cocina hasta espesar muy bien. Vierte dentro de una budinera, deja enfriar completamente tapada con papel film a contacto para evitar formar una costra.

Paso 4: Montaje de la tartaleta

Retira la crema pastelera y bate con un batidor eléctrico hasta tener una crema untuosa. Rellena la masa horneada. Acomoda la fruta siguiendo de referencia la foto de la receta y reserva en frío.

Paso 5: Preparación del brillo para frutas (opcional)

Usualmente también se usa gelatina sin sabor para pincelar la fruta y darle ese brillo especial. Para ello, mezcla los ingredientes para el brillo en un recipiente y calienta ligeramente hasta disolver la gelatina, luego aplica sobre las frutas.

Consejos adicionales

Una vez listas estas tartaletas pueden mantenerlas refrigeradas y así la textura de la fruta se conservará mucho mejor. Tengan presente que pueden variar las frutas a su gusto.

Decoración de la tartaleta

Para una presentación más atractiva, puedes decorar la tartaleta con hojas de menta fresca o ralladura de limón antes de servir.

Información nutricional (por porción)

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