Introducción a la Receta
¡Más fácil imposible! Con esta receta de queque económico tendrás listo un bizcocho delicioso en menos de una hora. Proponemos agregar un toque de limón, pero si quieres puedes utilizar naranja o esencia de vainilla, ¡a tu gusto!
Si pensabas que hacer un queque era cuestión de práctica, debes saber que incluso los principiantes pueden obtener una torta perfecta siguiendo nuestros consejos y recomendaciones. ¿No te lo crees? Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla y la leche y seguimos batiendo.
Preparación de la Masa
Tamizamos la harina con los polvos de hornear directamente sobre el bol en el que estamos preparando la masa del queque económico y fácil. Incorporamos la ralladura de limón y/o la esencia de vainilla y mezclamos.
Lo primero que hacemos es en un bol mezclar con batidora manual o eléctrica la mantequilla (o aceite) con el azúcar. Batimos hasta que esté bien mezclado. Ahora que tenemos la primera parte lista vamos agregando de a una las tazas de harina cernida (pasadas por un colador) y mientras batimos la mezcla vamos agregando la taza de leche poco a poco juntpño con la harina para que no se nos seque la masa. Seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
Ingredientes Clave y Alternativas
Este queque es el típico queque que hacían nuestras mamás de memoria y reemplazando ingredientes con lo que hubiera en la casa, pueden ponerle cacao y hacerlo de chocolate, agregarle semillas de amapola, nueces picadas o molidas, chips de chocolate, etc.
Algunas harinas con polvos incluyen sal también como ingrediente, lo que puede afectar los resultados. Para mí siempre la harina SIN polvos porque te permite tener control sobre los ingredientes.
Medición de Ingredientes
Usar tazas de medida. Hay varias maneras, la que yo uso es: Sacar la bolsa de harina, revolver un poco con un tenedor para que se suelte. Aunque es más recomendado llenar la taza sacando harina de la bolsa con una cuchara grande, y nivelar con un cuchillo.
Respecto a la mantequilla, una cantidad común es de 100-120 gramos, lo que equivale aproximadamente a media taza.
El Rol de la Leche en la Masa
La leche ayuda a obtener masas con migas más suaves, también hace más fácil que las masas se doren en el horno y como agrega grasas y azúcares hace que las masas duren más blanditas.
Ajustes de Azúcar y Comentarios de Usuarios
Varios usuarios han comentado sobre la cantidad de azúcar. Una usuaria mencionó: "Muy buena la receta, lo que si le eche menos azúcar de lo que indica pero quedó excelente." Otro comentario fue: "La primera vez lo hice como decia 2 tazas, terrible dulce mala la wea, después probé con una seguia siendo dulce ahora le echo media taza y queda rebien."
Un comentario sugiere: "Ocupé solo una taza de azúcar, mezcle un poco con cacao y lo dejé 40 minutos a 180 grados."
Horneado del Queque
Precalentamos el horno a 180 ºC, engrasamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la masa. Recomendamos usar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro o rectangular.
Ponemos la masa en los moldes y dejamos Queques en el horno por aproximadamente 45 minutos. Recomiendo poner primero calor solamente abajo y a los 20 minutos pasar a calor arriba y abajo.
Temperatura y Tiempo de Horneado
Horneamos el queque fácil durante 40 minutos aproximadamente. Realizamos la prueba del palillo y cuando esté listo lo dejamos unos 5 minutos dentro del horno pero con la puerta abierta. Luego, lo reservamos sobre una rejilla hasta que podamos desmoldarlo.
Precalienta el horno a 180° y engrasamos y enharinamos los moldes en los cuales vamos a verter la masa.
Trucos y Consejos para un Queque Perfecto
Consejos Durante el Horneado
- No abras el horno antes de los primeros 30 minutos.
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo pero hornea solo con calor abajo, a partir de los 30 minutos de cocción podrás activar el calor arriba.
Post-Horneado y Conservación
- Deja enfriar el queque fácil sobre una rejilla para que no se humedezca la parte inferior.
- Luego, lo reservamos sobre una rejilla hasta que podamos desmoldarlo.
Solución a Problemas Comunes
Si finalmente el queque te ha quedado crudo, consulta este artículo: "Por qué me queda el bizcocho crudo por dentro".
Lo más probable es que el horno no este a la temperatura correcta. O los polvos de hornear están vencidos.
Variaciones y Glacé
Este queque es espectacular e ideal para cualquier ocasión. Puedes añadirle cacao y hacerlo de chocolate, agregarle semillas de amapola, nueces picadas o molidas, chips de chocolate, etc.
Preparación del Glacé
Para el glacé: En un bol pequeño mezclar todo hasta obtener la consistencia deseada.