El flan de nuez es un postre clásico que combina una textura cremosa con el sabor característico de los frutos secos. A continuación, se detalla el procedimiento para preparar esta delicia en casa de manera sencilla.
Ingredientes necesarios
Para la elaboración de este postre, asegúrese de contar con los siguientes insumos:
- 3/4 taza de azúcar granulado.
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada.
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada.
- 1/2 taza de nueces finamente picadas.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Huevos (según la preparación base).
Preparación del caramelo
El primer paso para un buen flan es lograr un caramelo perfecto que servirá de base:
- Precalentar el horno a 350° F.
- Calentar el azúcar en una cacerola pequeña sobre fuego medio-bajo.
- Mezclar el azúcar constantemente, de 6 a 8 minutos o hasta que se disuelva y adquiera color de caramelo.
- Verter el caramelo en el fondo de un molde redondo de pastel de 9 pulgadas de diámetro; rápidamente distribúyelo en el fondo para cubrirlo.
Elaboración de la mezcla y horneado
Una vez preparado el molde, proceda con la mezcla y cocción:
- Poner la leche evaporada, la leche condensada azucarada, las nueces, los huevos y el extracto de vainilla en una licuadora; tapar.
- Licuar durante 5 segundos.
- Verter en el molde preparado.
- Tapar el molde ligeramente con papel de aluminio.
- Colocar el molde en una bandeja para hornear a baño maría con agua caliente de aproximadamente una pulgada de profundidad.
Cocción y enfriamiento
El tiempo de horneado es fundamental para obtener la consistencia adecuada:
- Hornear durante 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga limpio.
- Retirar el molde del agua y dejar enfriar sobre una rejilla de metal.
- Refrigerar por 4 horas o durante la noche.
Sugerencias para servir
Para desmoldar el flan correctamente, pase una pequeña espátula alrededor del borde del molde. Ponga un platón sobre el molde y voltee sacudiéndolo un poco para que se suelte el flan con cuidado.