Las galletas elaboradas con Leche Condensada NESTLÉ® (o LA LECHERA®) destacan por su textura suave, delicada y un sabor cremoso inigualable. Gracias a la versatilidad de este ingrediente, es posible crear desde opciones clásicas hasta versiones artesanales ideales para negocios de repostería o para disfrutar en familia.
Opción 1: Galletas artesanales clásicas (con esencia de naranja)
Esta receta resalta por su equilibrio entre la cremosidad de la leche condensada y el toque cítrico de la naranja.
Ingredientes
- 1/4 de libra de mantequilla blanda (temperatura ambiente).
- 2 huevos (100 g).
- 1/2 taza de Leche Condensada LA LECHERA® (140 g).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g).
- Ralladura de 1 naranja (20 g).
- 2 tazas de harina de trigo (250 g).
- 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g).
Preparación
- En una batidora, mezcla la mantequilla con los huevos hasta integrar bien.
- Agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla sin dejar de batir. Finalmente, añade la harina y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
- Precalienta el horno a 180°C (360°F) y prepara una lata para horno previamente engrasada.
- Utiliza una cuchara de helado para formar bolas y colócalas sobre la lata, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que las galletas estén bien doradas y crocantes.
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Opción 2: Galletones artesanales de bajo contenido calórico
Una alternativa intermedia, ideal para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor característico de la leche condensada.
Ingredientes destacados
Requiere 1 pan de mantequilla (250 g), 1/4 taza de aceite, 3/4 tarro de Leche Condensada NESTLÉ®, 2 huevos, harina común y harina integral, y polvo de hornear.
Elaboración
- En un bowl, junta la mantequilla con el aceite y remueve hasta homogenizar. Agrega la leche condensada poco a poco, luego los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Incorpora las harinas y el polvo de hornear. Trabaja con las manos presionando sin amasar en exceso hasta conseguir una masa compacta y húmeda.
- Forma círculos de 5 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor. Espolvorea con azúcar flor y hornea a 170°C durante 12 a 15 minutos. Deben quedar secas pero no excesivamente doradas.
Variaciones creativas: Galletas Linzer y Cookies con frutos secos
La flexibilidad de la masa permite experimentar con rellenos y texturas:
Galletas Linzer personalizadas
Puedes elaborar Galletas Linzer clásicas usando Leche Condensada Untable NESTLÉ®. Para el relleno, mezcla 300 g de Leche Condensada con 2 cucharadas de mermelada, puré de castaña, lúcuma o mantequilla de maní. Su aspecto artesanal las hace visualmente atractivas para cualquier vitrina.
Cookies con nueces y pasas
Para un toque diferente, incorpora 100 g de nueces picadas y 50 g de pasas de uva negras a tu mezcla base. Recuerda enfriar la masa en film durante 30 minutos antes de estirarla y cortarla para obtener mejores resultados.
| Nutriente (aprox.) | Valor promedio por porción |
|---|---|
| Energía | 120-145 kcal |
| Grasas | 5.8 - 7.8 g |
| Proteína | 1.6 - 3.1 g |
