Introducción: Una Deliciosa Crostata Saludable
¡Pero qué rica que es esta tarta de brócoli! Hoy vamos a hacer esta delicia de tarta salada, que además es muy rápida de hacer. No sé en qué momento de la historia los creadores de dibujitos se ensañaron con el pobre brócoli y decidieron que iba a representar todo lo malo y apestoso de comer vegetales. Esto es muy fácil de evitar: hay que hervir el brócoli con mucha agua y en una cocción corta. El brócoli es un super alimento, tiene muchísimas propiedades, vitaminas, fibras y todo lo bueno que tienen los vegetales. Esta tarta de brócoli queda tan genial, tan rica, tan deliciosa, que todos los niños de los dibujitos se te aparecen en la cocina cuando sale del horno y te piden un pedazo.
Hay muchas recetas de tartas saladas o tartas de vegetales. La pueden hacer cuando llegan del trabajo y tienen una cena super nutritiva y riquísima. Es una tarta salada ideal para cortar en cuadraditos y llevar de picnic, o como almuerzo para los chicos. ¡Sí, créanme, a los chicos les encanta esta tarta! La tarta de brócoli es una buena opción para dietas bajas en calorías, quizás un poco más liviana que una tarta de choclo.
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del Brócoli
Para comenzar, separar el brócoli en “arbolitos”. Llevar un minuto a agua hirviendo para blanquearlo. No queremos que se cocine en este momento el brócoli, así que hay que estar atentos para sacarlo cuando se pone de color verde bien chillón. Colar y reservar.
2. Preparación de la Panceta
Mientras el brócoli reposa, en una sartén, dorar la panceta cortada en cubitos hasta que esté crujiente. Escurrir el exceso de grasa y reservar sobre papel absorbente.
3. Elaboración del Relleno Base
Picar el ajo y llevar a un bol. Agregar los tres huevos y mezclar. Sumar las cucharadas de queso crema y seguir batiendo. El queso tarda un poco en integrarse, no se desesperen, sigan batiendo que se integra al final. Cuando esté todo integrado agregar sal, pimienta y nuez moscada, batir y agregar la ralladura de limón.
Crostata Salata/ Tarta de Brócoli, Panceta y Queso
4. Armado y Horneado de la Crostata
Forrar un molde de tarta con la masa y volcar la mezcla de huevo y queso encima. Desarmar los arbolitos de brócoli ya tibio y acomodar por toda la tarta, distribuyendo también la panceta dorada. Pinchar los bordes de la masa para hacer repulgue y contener el relleno. Colocar el queso cremoso en trozos, agregar el queso rallado y un puñadito de pan rallado; esto va a hacer que nuestra tarta de brócoli quede con una costra crocante fabulosa.
