Ensalada de Choclo, Lechuga y Zanahoria

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada. Una de nuestras preferidas es la ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y maíz. Los ingredientes que la conforman son muy saludables.

Una Ensalada Sencilla y Refrescante

Es una ensalada muy sencilla de preparar y el resultado os encantará. Es muy simple, livianita y refrescante. Esta ensalada es tan antigua como la historia de Chile, y es uno de los exponentes más tradicionales de la cocina chilena. Se prepara y consume a todo lo largo y ancho del territorio, con variantes según el gusto personal y los elementos que se tengan a mano. El resultado siempre es el mismo: una exquisita y refrescante ensalada veraniega ideal para acompañar carnes, pescados, tortillas o todo lo que nuestra imaginación alcance a idear y nuestras manos a preparar.

Preparación de la Ensalada Básica

Paso a paso

1. Lo primero que vamos a hacer será lavar las verduras con abundante agua.
2. Una vez hecho esto, hay que escurrir las lechugas en un centrifugador de lechuga para quitarles bien todo el agua.
3. Seguidamente vamos a cortar los tomates y rallaremos las zanahorias.
4. Finalmente, para terminar nuestra ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y maíz, la vamos a aderezar a gusto.

Variaciones y Complementos

Una vez cocidos los ingredientes principales, se puede tirar el agua, dejar entibiar e incorporar el tomate y la albahaca. Se puede sazonar con aceite, sal y jugo de limón a gusto. Se pueden agregar vainitas (judías verdes), choclo o maíz tierno, y remolacha (betabel).

También me gusta añadir un poco de jugo de limón, cebollita picada y ajo para darle un poco más de sabor.

Receta de Ensalada Rallada con Repollo y Zanahoria

Ingredientes

• 1/4 de repollo morado rallado (150 g)
• 1/4 de repollo blanco rallado (150 g)
• 2 cucharadas de mayonesa light (50 g)
• 6 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ® (90 g)
• 1 cucharadita de Sazonador MAGGI® Naturísimo (6 g)
• 1 cucharada de vinagre de cidra (15 ml)
• 1 cucharada de papelón rallado (15 g) (Opcional)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra (1 g)
• 2 zanahorias peladas y ralladas (120 g)
• 2 cucharadas de cebollín (20 g)
• 1 cucharada de perejil (10 g)

Preparación

1. Remoja por 2 min el repollo en un recipiente con agua tibia, así se suaviza un poco.
2. En un recipiente grande mezcla la mayonesa, Crema de Leche NESTLÉ®, el Sazonador MAGGI® Naturísimo, el vinagre de cidra, el papelón rallado y la pimienta.
3. En un recipiente amplio, integra los dos tipos de repollo, la zanahoria, la cebolla y el perejil.
4. Integra la salsa a la mezcla anterior y sirve enseguida.

Información Nutricional (por porción, según la receta de ensalada rallada)

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