Introducción a los Buñuelos de Plátano
Los buñuelos son bocados deliciosos que aportan mucha energía, así que controla la ingesta de estos deliciosos buñuelos, pero disfruta. Se pueden hacer buñuelos de lo que más te guste, pero no olvides probar los buñuelos de plátano, seguramente se convertirán en unos de tus preferidos. Esta receta es ideal para hacernos la vida más fácil, sencillísima de elaborar y con muy pocos ingredientes hará las delicias de grandes y pequeños. En tan solo unos minutos podrás cocinar repostería exprés con un resultado delicioso. Los buñuelos de plátano quedarán muy esponjosos y con una textura muy agradable para el paladar. Si usas plátanos muy maduros puedes recortar la cantidad de azúcar a emplear y de esta forma no resultarán empalagosos. Cocina de aprovechamiento que seguro te pedirán que hagas más veces. Activa tu creatividad en la cocina con esta propuesta.
Un Poco de Historia de los Buñuelos
La fusión entre el maíz español, la masa americana y la fritura del África le dan paso al origen de los buñuelos. Son esferas llenas de sabor que permiten sentir todo un proceso cultural que, hasta hoy, se ha convertido en uno de los íconos gastronómicos más reconocidos del mundo. Existen de dulce y de sal y son consumidos en países como México y España, sin embargo, en la cocina colombiana tienen un factor diferencial: el queso, un producto que por excelencia conquista a diario los paladares de quienes lo consumen.
Receta 1: Buñuelos de Plátano Dulces
Esta es una receta dulce ideal para niños y para aprovechar los plátanos cuando empiezan a estar demasiado maduros. El tiempo es oro en nuestras vidas y este postre con plátano, o merienda, hará que en solo unos minutos puedas disfrutar de él sin quitarle dulzor a la vida.
Ingredientes
- 1 plátano grande
- 1/2 limón
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 ml de leche
- 320 g de harina leudante
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para freír
Paso a Paso
Tritura el plátano
Con un tenedor aplasta el plátano hasta hacerlo puré. Cuanto más maduro esté más fácil será de deshacer.
Agrega el limón
Exprime medio limón y échale el zumo al puré de plátano para que no se oxide y para que tus buñuelos sepan menos a aceite. Reserva.
Haz la masa de los buñuelos
En otro bol echa los dos huevos, la pizca de sal y bate hasta que esté todo muy integrado. Repite la operación con el azúcar, vainilla y leche.
Une las 2 mezclas
Agrega el puré de plátano a la masa de los buñuelos y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega la harina
Se puede usar harina normal con levadura o harina leudante que ya la trae incorporada. Bate todo hasta que la masa sea cremosa.
Fríe los buñuelos
Prepara una sartén con el aceite a temperatura media y con dos cucharas echa la masa y deja que los buñuelos se hagan por dentro y por fuera.
Cómo hacer buñuelos de plátano muy esponjosos y fáciles
Receta 2: Buñuelos de Plátano con Queso
Esta receta te permite aprovechar esos plátanos que los niños ya no quieran. Es una forma rápida y fácil de usarlos. Como no, empezamos por lo principal que es pelar los plátanos. Una vez les quitamos la cáscara, los metemos en un bol y los machacamos. A continuación, para irle dando más consistencia, vamos echando harina al mismo tiempo que removemos para que todo se mezcle. También tendremos que ir echando un pellizco de sal y azúcar al gusto. Además, tenemos que echar levadura para que suba.
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 plátano maduro grande
- 1/2 cucharada de azúcar
- 5 lonjas de queso mozzarella
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
Cocina el plátano
Pela los plátanos y cocínalos en agua caliente hasta que queden bien blanditos.
Prepara la masa
Luego machaca bien el plátano, agrega dos cucharadas de harina de trigo, sal y mezcla todo muy bien.
Rellena y forma los buñuelos
Cuando tengas este proceso listo, aplana la mezcla y rellénala con queso mozzarella para luego convertirla en nuestros apetitosos buñuelos.
Fríe los buñuelos
Llévalos a fritar a fuego bajito para que queden bien crocantes. ¡Disfruta!
Consejos Adicionales
Si usas plátanos muy maduros puedes recortar la cantidad de azúcar a emplear y de esta forma no resultarán empalagosos. Tras machacar el plátano y añadir la harina, sal y azúcar, puedes añadir levadura para que suba. Un pequeño truco es poner la masa en el microondas a potencia baja (la mínima que permita) durante un minuto para activar la levadura más rápido. Echa en una sartén abundante aceite y ponlo al fuego. Cuando se caliente, es el momento de echar la masa con una cuchara. Con cuidado de no salpicarnos, pon las bolitas de buñuelo en el fuego y da vueltas para que se hagan bien por todos los lados.
En algunos países los buñuelos no son postre, son comida. Incluso se toman con picante. Quizás quede bien algo de Doctor Salsas.