Introducción
El budín de pan es un postre clásico y reconfortante, perfecto para dar una segunda vida al pan que ha quedado de la semana. Esta receta detallada te permitirá preparar un budín de pan excepcionalmente delicioso, enriquecido con la cremosidad de la leche evaporada y la dulzura de los arándanos, que elevan el sabor de este plato tradicional.
Ingredientes Principales
Para elaborar este exquisito budín, necesitarás los siguientes ingredientes, que combinan a la perfección para crear una textura suave y un sabor inigualable:
- Para la base (opcional):
- 1 taza de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
- Para la mezcla del budín:
- 4 huevos grandes
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 pan (12- a 16-onzas) de brioche, challah o francés, cortado en pedazos de 1 pulgada (equivalente a 10 a 12 tazas de pan)
- Adiciones opcionales (aproximadamente 1/2 taza en total):
- Arándanos frescos o congelados
- Pasas
- Nueces picadas y tostadas
- Ralladura fina de una naranja
- Para servir (opcional):
- Helado de vainilla
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar tu budín de pan, asegurando una textura perfecta y un sabor equilibrado:
Paso 1: Preparar el molde y precalentar el horno. Precalienta el horno a 325° F (aproximadamente 160°C). Unta el dulce de leche, si lo usas, en la parte inferior de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Esto le dará una capa dulce y caramelizada al budín.
Paso 2: Mezclar los ingredientes líquidos. Bate los huevos en un tazón grande, asegurándote de que sea lo suficientemente grande para acomodar todos los pedazos de pan. Incorpora la leche, la leche condensada azucarada, la leche evaporada, el azúcar, la canela, la vainilla y la sal. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente combinados.
Paso 3: Integrar el pan y las adiciones. Agrega los pedazos de pan a la mezcla de leche. Si estás usando adiciones opcionales como arándanos, pasas, nueces o ralladura de naranja, añádelas ahora a la mezcla. Presiona suavemente el pan para que se remoje por completo en los líquidos. Deja remojando por al menos 5 minutos. Luego, vierte la mezcla en el molde previamente preparado.
Paso 4: Hornear. Hornea durante 50 a 55 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera cerca del centro, este salga limpio. Esto indicará que el budín está cocido por completo. Enfría por 10 minutos; pasa un cuchillo alrededor del borde del budín para aflojarlo del molde.
Paso 5: Servir. Invierte el budín sobre un platón para servir. Es posible que quede un poco de dulce de leche restante en el fondo del molde para hornear, el cual puedes volver a agregar al budín de pan si lo deseas. Corta en pedazos y sirve tibio.
El BUDÍN DE PAN perfecto: Receta fácil y deliciosa | RECETAS DE COMIDA PERUANA | SONQU
Consejos y Variaciones
- Tipo de Pan: Aunque la receta sugiere brioche, challah o pan francés, puedes experimentar con otros tipos de pan como pan de molde un poco endurecido o incluso croissants para diferentes texturas.
- Aprovecha el Pan Viejo: Este budín es el postre perfecto para aprovechar el pan que se ha endurecido durante la semana. Incluso puedes desmenuzar el pan para una textura más uniforme.
- Variaciones de Adiciones: Si bien los arándanos son excelentes, puedes variar las adiciones opcionales según tu gusto, incluyendo diferentes frutas secas, trozos de chocolate o coco rallado.
- Presentación: Para un toque extra, sirve el budín con una bola de helado de vainilla, crema batida o un poco más de dulce de leche caliente por encima.
