Las bolitas de espinaca son un platillo versátil y delicioso, ideal como aperitivo, acompañamiento o incluso como parte de una comida ligera. Existen diversas adaptaciones de esta receta, cada una con sus particularidades y toques especiales, desde opciones cremosas hasta versiones horneadas y especiadas.
Receta Clásica: Bolitas de Espinaca con Media Crema NESTLÉ®
Esta es una receta sencilla y rápida, con un nivel de dificultad fácil y un costo accesible, perfecta para preparar en casa.
Ingredientes
- 1 1/2 Cucharada de mantequilla
- 2 Cucharadas de cebolla picada finamente
- 3 Tazas de espinaca lavadas y picadas
- 1 Taza de nuez picada
- 125 Gramos de requesón
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 Cubo de consomé de pollo en polvo
- 1/4 Taza de pan molido
Instrucciones de Preparación
- Cocinar: En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la cebolla hasta que tenga un color transparente. Agrega las espinacas y cocina hasta que cambien a un tono más oscuro.
- Licuar: Licúa la Media Crema NESTLÉ® con el cubo de consomé de pollo en polvo y el requesón.
- Preparar: Agrega la mezcla anterior a las espinacas e incorpora poco a poco el pan molido hasta formar una masa. Refrigera la mezcla por 20 minutos. Con las manos, haz bolitas de la mezcla anterior. Moja tus manos con agua y pasa las bolitas por la nuez picada.
Información Nutricional y Consejos
Por porción, esta receta aporta:
- Energía: 94.7 kcal
- Grasas: 8 g (Grasas saturadas: 3.1 g)
- Carbohidratos: 3.5 g (Azúcares: 1 g)
- Proteína: 3.2 g
- Fibra: 1.2 g
- Sodio: 223.7 mg
Como consejo nutricional, las espinacas aportan ácido fólico. Para balancear los sabores, un consejo culinario es agregar trocitos de tocino frito picado.
Variación: Knish (Bollos de Espinaca Estilo Neoyorquino)
El knish, conocido como un plato de "comida callejera", llegó a Nueva York con los judíos asquenazíes del este de Europa. Tradicionalmente, es una masa horneada, voluminosa y redonda, rellena de puré de patata o granos de trigo sarraceno, servido con chucrut, cebollas, carne o queso. Es una bomba de carbohidratos ideal para los días fríos.
Origen y Adaptación
A diferencia de la versión original, una adaptación común usa un relleno de patata, cebolla, ajos tiernos y espinaca, con una masa adaptada a necesidades modernas.
Preparación de la Masa
Si se tiene panificadora o amasadora, se deben seguir estos pasos:
- Primero, añadir el agua.
- Luego, la sal y el azúcar (en puntas opuestas para que no se mezclen).
- Después, la harina y, por último, la levadura desmenuzada con los dedos.
Una vez la masa esté lista, se deja reposar hora y media (o menos en días calurosos) hasta que duplique su volumen.
Relleno y Montaje
La preparación del relleno incluye:
- Cocción de espinacas: Poner en una cacerola grande dos dedos de agua con sal, llevar a ebullición y agregar la bolsa de espinacas. Girarlas con un tenedor y tapar la cacerola. Dejar unos minutos hasta que se cocinen, sin que queden muy blandas ni muy duras.
- Preparación de cebolla y ajos: Mientras las espinacas se enfrían, lavar, pelar y cortar en tiras pequeñas la cebolla y los ajos tiernos. Salarlos y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos.
- Cocción de patatas: Lavar bien las patatas y, con la piel, cocinarlas con bastante agua y sal hasta que estén blanditas.
- Mezcla: Escurrir bien las espinacas (apretándolas con fuerza para eliminar el líquido) y cortarlas con un cuchillo. Agregar el puré de patatas, la cebolla y los ajos tiernos, mezclando todo bien para que se integre. Salar y agregar unos toques de pimienta molida.
Una vez que la masa haya crecido lo suficiente, se amasa unos segundos más para quitarle el aire y se arman bollitos de unos 4 cm de diámetro. Coger cada bollo de masa, estirarlo con un palo de amasar, intentando conseguir bases lo más redondas posibles y poner en el centro una cuchara del relleno. Una vez hechas las bolitas, se hornean por unos 10 minutos hasta que estén cocinadas.
BOLITAS DE ESPINACA
Bolitas de Espinaca Especiadas con Queso Cheddar
Estas bolitas son una opción sabrosa y versátil, perfectas para un aperitivo o una cena informal con amigos. Son recetas muy sabrosas, especialmente gracias al queso Cheddar, y no presentan ninguna complicación en su elaboración. Los ingredientes son sencillos y fáciles de localizar, aunque en ciudades pequeñas a veces puede haber dificultades para encontrar algunos.
Características y Ocasiones
Las bolas especiadas de espinacas y Cheddar son ideales para compartir en reuniones al aire libre o como acompañamiento de un buen vino, especialmente en días de buen tiempo.
Ingredientes y Sencillez
La sencillez de los ingredientes y el proceso de preparación son clave en esta receta, haciendo que sea accesible para cualquier persona.
Receta Simple y Elegante: Bolas de Espinaca Horno
Esta receta ofrece una alternativa sencilla y elegante para un aperitivo o acompañamiento. La preparación tomará aproximadamente 30 minutos, incluyendo el tiempo de horneado. Para esta receta, un horno convencional es esencial.
Preparación Rápida
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que las espinacas estén bien escurridas para evitar que las bolas queden aguadas.
- Con las manos, forme bolas de tamaño uniforme. Un tamaño aproximado de 2.5 cm de diámetro es ideal.
Instrucciones de Cocción
- Coloque las bolas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel pergamino para evitar que se peguen.
- Hornee a 175°C (350°F) durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Un truco para un dorado más intenso es encender el asador (broiler) durante los últimos 2 minutos, vigilando de cerca para que no se quemen.
Sugerencias de Servicio
Las Bolas de Espinaca son una excelente opción para cualquier ocasión. Su sabor sutil y su textura agradable las convierten en un acompañamiento versátil y delicioso. Para complementar, considere servirlas con un vino blanco seco y refrescante como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
Perspectiva Ayurvédica sobre las Bolitas de Espinaca
Desde una perspectiva ayurvédica, las Bolas de Espinaca pueden tener diversos efectos dependiendo de la constitución individual (Prakriti) y el estado actual de los doshas (Vata, Pitta, Kapha).
- La espinaca, aunque nutritiva, se considera que puede aumentar Vata debido a su naturaleza fría y seca.
- Para personas con predominancia Pitta, la espinaca puede ser beneficiosa en moderación debido a sus propiedades refrescantes. No obstante, el ajo en polvo podría exacerbar Pitta si se consume en exceso.
- Aquellos con predominancia Kapha deben consumir estas bolas de espinaca con moderación, ya que los productos lácteos y la naturaleza pesada de la espinaca pueden agravar Kapha.
Servicio y Acompañamiento Adicional
Para un acompañamiento perfecto, se puede preparar una salsa de tomate fría. Simplemente lave y corte los tomates en cubos pequeños, pique la cebolla y el pimiento, y agregue el ajo triturado a una sartén. Sale y cocine a fuego lento agregando agua para que no se peguen. Tape y cocine hasta que el tomate se deshaga y el pimiento esté blando. Condimente con pimienta y triture todo. Sirva las bolas de espinaca junto a esta salsa de tomate fría para mojarlas.
BOLITAS DE ESPINACA
Consideraciones Adicionales sobre Ingredientes y Búsquedas
Al explorar recetas de bolitas de espinaca, es común encontrar variaciones que incluyen ingredientes como pepper, eggs, parmesan cheese, frozen spinach, thyme, garlic powder, crumb stuffing y butter. Existe un interés en la información nutricional, incluyendo la cantidad de calorías, y también en investigaciones científicas o el uso histórico de estos ingredientes en la medicina tradicional.