Fáciles, rápidas y muy, muy ricas, las quesadillas son una de esas recetas comodín que gustan a todos y se adaptan a todas las ocasiones. Son ideales para servirlas en una cena, quedan deliciosas para el picoteo e incluso podemos presentarlas como un original aperitivo. Otra de sus ventajas es que podemos rellenarlas a nuestro gusto, admiten en su interior carnes, verduras y mil y una combinaciones de ingredientes y sabores.
Origen y Evolución de las Quesadillas Mexicanas
Si eres amante de la cocina mexicana, seguro que de vez en cuando te gusta hincarle el diente a una quesadilla. Se trata de otro platillo típico mexicano, elaborado con tortillas, ya sean de maíz o de trigo, dependiendo del origen de la receta. Su ingrediente principal suele ser el queso, bien del país azteca, bien local. Es un plato muy versátil y sencillo de hacer en el que se pueden incluir un sinfín de ingredientes, al gusto del consumidor, y que hacen de él una opción ganadora dentro y fuera de casa.
Las quesadillas forman, junto a los tacos, los nachos, los burritos y las fajitas, el TOP5 de platillos mexicanos por excelencia. Pese a que su nombre deje poco a la imaginación, cabe destacar que no todas las quesadillas llevan queso. De hecho, en Ciudad de México pueden ir acompañadas solo de guisos.
Variaciones en Tortillas y Rellenos
Una de las variaciones importantes reside en las tortillas con las que se elaboran, que bien pueden ser de harina de trigo, si la receta es originaria del norte y noroeste del país, o bien de maíz amarillo o azul, si lo es del centro o sur. Una vez que las tortillas se rellenan de queso y del resto de ingredientes, se calientan en una sartén o en un comal, al más puro estilo mexicano, hasta que el queso está completamente fundido y la tortilla adquiere un color tostado. Es recomendable escoger un queso que se derrita bien con el calor.
Aunque el nombre del platillo habla por sí solo, la receta original de la quesadilla no llevaba queso, sino que lo incorporó a partir del siglo XVI, con la llegada de los españoles, y con ellos, los lácteos como el queso, al continente americano. Los mexicanos, como tantas otras regiones mesoamericanas, incorporaron el queso a estas y otras tantas elaboraciones, un hecho que refleja la influencia y el intercambio que se produjo y todavía hoy se produce entre ambas culturas gastronómicas.
Quesadillas Rellenas con Manjar: Una Delicia Dulce
Hasta hace poco, muchos concebían las quesadillas rellenas principalmente de carne. Sin embargo, poco a poco se han ido descubriendo diversos rellenos bastante diferentes y más apetecibles, incluyendo opciones dulces. El sabor suave y dulce de un buen manjar o dulce de leche puede transformar por completo esta preparación, ofreciendo un postre delicioso y rápido.
Quesadillas de panadería una receta típica del pan tradicional en Celaya y Tamayo Guanajuato
Receta de Quesadillas con Manjar Nestlé®
Disfruta de un postre delicioso, sencillo y rápido con esta receta de quesadillas dulces.
Ingredientes
- 1 Paquete de Tortillas Rapiditas® Clásicas - Bimbo
- 1 Bolsa (200 g) de EL MANJAR NESTLÉ®
- 1 Taza de Queso Crema
- 1/2 Taza de Nueces (tostadas)
- 1/3 Taza de Pasas (rubias)
- 1 Taza de Fresas
Preparación
- Mezclar el EL MANJAR NESTLÉ® con el queso crema hasta obtener una mezcla uniforme.
- Picar las nueces, las pasas y las fresas en cubitos.
- Untar las Rapiditas Bimbo® con la mezcla inicial y doblarlas en 2 de forma que queden rellenas.
- En una sartén a fuego medio dorar las quesadillas 1 minuto por lado.
- Cortar cada tortilla en 3, servir y decorar con los ingredientes picados.
Información Nutricional (por porción, ejemplo)
- Carbohidratos: 17.6 g
- Energía: 144 kcal
- Grasas: 7 g
- Fibra: 0.9 g
- Proteína: 3.2 g
- Grasas saturadas: 2.8 g
- Sodio: 206 mg
- Azúcares: 7 g
Versatilidad y Adaptaciones
Las quesadillas son un platillo de lo más versátil que, como decíamos, admiten muchísimos ingredientes. Su versatilidad también las hace la opción ideal para quienes sigan una dieta vegana o vegetariana, además de gluten free si se escogen tortillas de maíz y los ingredientes adecuados.
Opciones para Dietas Específicas
El primer grupo, así como quienes sigan una dieta para el control de peso, tienen a su disposición quesos veganos y rellenos a base de vegetales frescos. Para las versiones dulces, se pueden explorar alternativas al manjar tradicional o endulzantes naturales.
Si quieres iniciarte en la elaboración de las quesadillas, ya sean dulces o saladas, hay muchas recetas rápidas y sencillas disponibles, ideales para el ritmo de vida tan frenético que llevamos. ¿Con cuál te lanzarías?
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