Si tienes muchos plátanos maduros y ya no sabes qué hacer con ellos, te traemos la receta perfecta del mejor queque o pan de plátano, que coincidentemente es vegano y puede hacerse libre de azúcar. En esta época calurosa, en que los plátanos (y la fruta en general) maduran a la velocidad de la luz, estas recetas de queque o bizcocho de plátano/banana son perfectas y de seguro les echarás mano muy seguido.
Los queques son muy versátiles, a todo el mundo les gustan, hay una cantidad enorme de mezclas posibles, los puedes hacer con o sin gluten, veganos o no, dulces o salados. Aquí presentamos algunas opciones favoritas, ideales para quienes siguen una dieta vegana, utilizando ingredientes aptos y saludables.
Queque Vegano de Plátano Clásico
Esta receta es más fiel al clásico banana loaf que se consumía en los bazares. El resultado es un queque o bizcocho sumamente húmedo y esponjoso, perfectamente dulce y realmente delicioso.
Ingredientes para el Queque Vegano de Plátano
Ingredientes Secos:
- 2 tazas de harina blanca.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de sal.
- Opcional: 1 taza de nueces picadas (o de chips de chocolate).
Ingredientes Húmedos:
- 3 plátanos grandes (bien maduros).
- 2/3 de taza de azúcar (o 1/3 de taza de alulosa en polvo).
- 1/3 de taza de aceite vegetal neutro.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
Decoración (opcional):
- 1 plátano.
Preparación del Queque Vegano de Plátano
- Precalentar el horno a 180ºC. Aceitar un molde rectangular de queque y reservar.
- En un bowl mediano, mezclar todos los ingredientes secos.
- En un bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes húmedos.
- Incorporar los ingredientes húmedos al bowl de los ingredientes secos. Combinar sin sobremezclar.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Opcionalmente, decorar con 1 plátano cortado por la mitad a lo largo.
- Hornear a 180ºC por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palito al centro éste salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. También se puede trozar y congelar en bolsas herméticas.
Queque Vegano de Plátano y Manzana
Este pan de plátano y manzana vegano es esponjoso, húmedo e irresistible. Nació de las ganas de crear un dulce sencillo, genuino y apto para cualquier ocasión. Se ha hecho utilizando plátano y manzana triturados en lugar de los ingredientes húmedos clásicos, resultando un dulce increíblemente esponjoso, aromático y naturalmente dulce, perfecto para un desayuno saludable o una merienda deliciosa.
Además, se prepara en pocos minutos y con un simple batidor manual, sin necesidad de amasadoras o herramientas especiales.
Pan de plátano sin lactosa ni huevos - pan de banana vegano
Ingredientes para el Queque Vegano de Plátano y Manzana
- 180 ml de aceite de girasol (o de oliva suave).
- 200 ml de leche de avena (o cualquier otra vegetal).
- 200 g de azúcar moreno.
- 350 g de harina integral.
- 200 g de puré de manzana (puede sustituirse por la misma cantidad de puré de plátano).
- Levadura.
- Canela al gusto.
Preparación del Queque Vegano de Plátano y Manzana
- Tamizar la harina junto con la levadura. El salvado que se quede en el tamiz, volver a añadirlo a la harina ya tamizada.
- En un bol, batir el aceite, el azúcar y el puré de manzana.
- Añadir la mitad de la harina y batir hasta integrar.
- A continuación, añadir la leche y, por último, el resto de la harina y la canela al gusto.
- Engrasar el molde que se vaya a usar.
- Verter la mezcla y hornear unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.
Notas Importantes
- Dulce naturalmente dulce: Gracias al plátano y la manzana, este pan tiene un sabor delicado y agradablemente dulce, perfecto incluso con poca azúcar.
- Consistencia perfecta: Se mantiene suave y húmedo hasta la última rebanada, sin secarse.
- Sustitución de harina sin gluten: Se puede sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz y harina de almendras, o usar una mezcla específica para postres.
Receta Rápida de Queque de Plátano y Manzana
Esta es una opción más sencilla y rápida para un queque vegano.
Ingredientes
- Plátano maduro.
- Manzana roja.
- Avena.
- Polvos de hornear.
- Azúcar rubia.
- Canela.
Preparación
- Moler con un tenedor el plátano maduro y rallar una manzana roja.
- A lo anterior, agregar avena, polvos de hornear y azúcar rubia.
- Finalmente, añadir el toque de canela y colocar en molde previamente aceitado.
Variantes y Consejos Adicionales
En esta oportunidad, se ha preparado una receta básica de queque de plátano vegano, pero eso no significa que no se pueda usar esta misma preparación para probar otros ingredientes y crear una receta con nuevos sabores. Estos son algunos de los elementos que se pueden añadir para hacer un queque vegano justo a tu medida:
- Canela
- Manzana
- Coco
- Chocolate (chips de chocolate veganos)
- Semillas
- Avena (harina de avena o avena en hojuelas)
- Zanahoria rallada
Todas son esencias y sabores que combinarán increíblemente con tu queque de plátano vegano. Una de nuestras combinaciones favoritas es la del queque de avena y plátano vegano. Puedes prepararlo con harina de avena y una taza de avena en hojuelas, ¡saludable, ligero y delicioso!
Si te parece demasiada azúcar en las recetas, puedes disminuir la cantidad, puesto que el plátano ya es dulce de por sí.