Prepara un bizcocho de chocolate que te gustará tanto que querrás volver a prepararlo en casa. Su textura es perfecta, crujiente por fuera como si fuese un brownie, pero no tan denso en su interior, ya que tiene un toque abizcochado muy ligero que lo hace muy jugoso por dentro.
Ingredientes
Para 8 porciones, con un valor energético de 355 kcal por 100g, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
- 4 huevos grandes
- 100 g. de mantequilla
- 100 g de azúcar normal o glas
- 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 80 g de harina de trigo de todo uso
- De 50 g. a 100 g. de nueces
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del Molde
Lo primero es preparar el recipiente donde vamos a cocinar. La medida de la bandeja da para 9 porciones de bizcocho estilo brownie generosos, aunque esto puede variar según el grosor deseado.
- Forramos la bandeja con papel de horno.
- Untamos el papel de horno con mantequilla.
- Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno.
2. Derretir el Chocolate y la Mantequilla
Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños junto con la mantequilla. Lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media hasta que se derrita y se integre.
3. Mezclar Ingredientes Húmedos y Secos
En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
Tamizamos la harina con un colador y la incorporamos a la mezcla anterior, integrando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Así mojo y guardo los Bizcocho Puertorriqueño/ Anamaris Meléndez.
4. Incorporar Nueces y Ensamblar
Partimos las nueces en trocitos y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Esto ayuda a que no se asienten en el fondo del bizcocho durante la cocción.
Finalmente, vertemos la crema de chocolate derretido sobre la masa principal y mezclamos delicadamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, vertemos la mezcla final en la bandeja de cristal que hemos preparado previamente.
5. Horneado y Enfriado
El tiempo de preparación en el horno varía: en un horno estándar, son 40 minutos exactos, mientras que en otros puede ser de 30-35 minutos. Es importante vigilar la cocción para evitar que se seque.
Lo dejamos enfriar completamente en la bandeja. Una vez frío, lo cortamos en varias porciones.
Sugerencias para Servir
Separamos las porciones del papel de horno y las presentamos en un plato. Este delicioso queque de nueces y chocolate combina perfectamente con un poco de helado de vainilla o chocolate, o incluso con un buen chocolate caliente.