Si te gustan los bizcochos aromáticos, de miga tierna y con ese punto especial que los hace inolvidables, este bizcocho de naranja, cardamomo y aceite de oliva te va a enamorar. Es un bizcocho suave y esponjoso, con el aroma fresco de la naranja y el toque cálido de las especias que lo hace perfecto para desayunos tranquilos, meriendas en buena compañía o como postre casero que siempre apetece.
Ingredientes para un Bizcocho Esponjoso
Para lograr un bizcocho esponjoso y sabroso, la selección de los ingredientes es clave. A continuación, se detallan los elementos necesarios para esta receta:
Ingredientes principales
- Harina: 185 gr (se recomienda una mezcla de 160 gr de harina de trigo y 25 gr de Maizena para una mayor esponjosidad).
- Azúcar: 200 gr.
- Huevos: 2 huevos tamaño L.
- Aceite de oliva: 100 gr de aceite de oliva suave.
- Levadura química en polvo: 5 gr.
- Zumo de naranja: 100 gr de zumo de naranja recién exprimido.
- Ralladura de naranja: 3-4 gr (aproximadamente la ralladura de una naranja de buen tamaño).
- Cardamomo molido: Una pizca o al gusto.
Cómo obtener cardamomo molido
La única elaboración que os llevará más tiempo es el moler las semillas de cardamomo, porque hay que extraerlas de las vainas. Para conseguir el cardamomo molido, se pueden seguir estos pasos:
- Poner las vainas entre dos papeles de cocina y pasar el rodillo de cocina por encima con fuerza varias veces para conseguir que se abran.
- Extraer las pequeñas semillas de color negro-pardo del interior y ponerlas en un mortero.
- Machacar con cuidado de poco en poco, a medida que se vayan añadiendo, hasta conseguir tener todas las semillas bien molidas.
Si tenéis molinillo de café, una opción para evitarnos el tener que machacar las semillas de cardamomo es ponerlo junto a parte del azúcar de la receta y molerlo todo junto. También es posible hacerlo de la misma manera utilizando la Thermomix.
*EDITO: Si utilizáis cardamomo ya molido, NO pongáis los 15 gr que se indican en algunas recetas, salvo que os guste MUCHO el cardamomo. Esa cantidad es para el cardamomo pesado con las vainas, y luego de ahí hay que extraer la semilla, con lo que lógicamente se pierde bastante del peso.
Preparación del Bizcocho
Pasos para la elaboración
- Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Batir la ralladura de naranja en el zumo y añadirlo a la mezcla anterior, junto con el aceite y las yemas de huevo.
- Montar las claras con el método preferido y, cuando ya hagan pico, añadir el azúcar restante.
- Una vez montadas, incorporar las claras a la otra mezcla en dos o tres tandas, realizando movimientos envolventes para homogeneizar con la pala, pero sin llegar a batir demasiado para que no se bajen las claras.
- Precalentar el horno a 170ºC o 180°C (dependiendo de la receta).
- Engrasar bien el molde con un poco de aceite y verter la mezcla, llenándolo como máximo ¾ de su altura.
- Hornear durante 45-60 minutos, o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez hecho, sacar del horno y dejar atemperar dentro del molde unos 10 minutos.
- Pasar un cuchillo por el molde para separar el bizcocho y con cuidado, sacarlo del molde para que termine de enfriar sobre una rejilla.
EL SECRETO DEL BIZCOCHO ESPONJOSO ! Receta Fácil para Deleitar
Consejos para un resultado perfecto
- Para garantizar que el bizcocho Bundt de naranja quede jugoso, elige naranjas maduras y con zumo, que aportarán jugosidad y sabor.
- Al mezclar la masa, ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto hará que la textura sea más densa. Basta con que los ingredientes estén bien mezclados y que la mezcla esté húmeda.
- Vigila atentamente el horneado para evitar que se cocine demasiado.
Glaseado de Naranja
Un delicioso glaseado puede complementar perfectamente el sabor cítrico del bizcocho. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
Preparación del glaseado
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar el glaseado:
- Tamizar el azúcar glas y añadirle el zumo de naranja.
- Remover bien hasta que esté homogéneo y verterlo sobre el bizcocho ya frío.
La consistencia del glaseado puede cambiarse, añadiendo más o menos zumo dependiendo de si os gusta más o menos espeso. Con las cantidades indicadas, suele quedar bastante espesito.
Variaciones y Presentación
Bizcocho Bundt de Naranja y Cardamomo
Este clásico bizcocho Bundt de naranja se convertirá en uno de tus favoritos de repostería gracias a la frescura cítrica de su delicada y jugosa miga. El cardamomo posee un matiz cítrico y floral que lo hace perfecto para esta receta, ya que realza el sabor cítrico natural de las naranjas.
Hoy lo preparamos en un molde especial, el Bundt Squared de Nordic Ware, una versión moderna del clásico bundt. Su diseño cuadrado y geométrico consigue un acabado espectacular y cortes limpios y elegantes en cada porción. Está fabricado en aluminio fundido de calidad profesional, lo que asegura una cocción uniforme, un dorado perfecto y ese desmoldado impecable que tanto nos gusta en los moldes de Nordic Ware.
Conservación
Por lo general, el bizcocho Bundt de naranja se mantiene fresco durante 2 o 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente y hasta 4 o 5 días si lo guardas en el frigorífico. Un bizcocho Bundt cortado en porciones durará menos días, ya que las porciones se secan más rápido.
Sí, si quieres prolongar la duración de tu bizcocho Bundt de naranja, envuélvelo bien y congélalo. Durará varios meses. Cuando quieras comerlo, colócalo en el frigorífico el día anterior para descongelarlo.
Ideas adicionales
Sorprende añadiendo arándanos, que aportan una deliciosa acidez a los sabores dulces y cítricos. La acidez de los arándanos aporta un toque agradable que aligera la dulzura del bizcocho y añade un poco de textura.