Queque de Naranja y Amapolas con Harina de Avena

Hoy os traigo una receta que se que os va a encantar. Este bizcocho de naranja y semillas de amapola es perfecto para desayunar o para merendar o para compartir con familiares o amigos. Os puedo decir que es un bizcocho suave y aromático gracias a la naranja, además de que la harina de avena le da ese toque especial que tanto me gusta.

Introducción a la Receta

Siempre que comparto algo nuevo con vosotros, me hace una ilusión enorme sentir vuestro apoyo y saber que os gustan los nuevos proyectos que vamos desarrollando. Ya sabéis que vosotros lectores de este blog, muchos de los cuales lo siguen regularmente desde que vio la luz por primera vez en el año 2014, sois el motor y el motivo por el cual cada vez que me siento a escribir en el ordenador me cause una ilusión enorme pensar que disfrutaréis de la entrada y de la receta que suelo siempre publicar cuando escribo. Habéis visto a través del blog todo el recorrido que ha tenido Corazón de Caramelo. Desde la formación que recibí en pastelería y posteriormente en cocina francesa en la escuela Le Cordon Bleu, como el nacimiento de nuestra propia escuela. Y ahora estoy feliz de compartir también con vosotros el último proyecto del que ya os he hablado, sobretodo en las redes sociales, que es el nacimiento de la tienda tanto física como online. Esta última todavía está en construcción pero para los que leéis asiduamente el blog y recurrís a él para buscar recetas, os diré que el blog tendrá un pequeño cambio a partir de la semana que viene, ya os avisaré exactamente qué día. No os preocupéis, cambiará ligeramente la apariencia, ya que aparecerá la tienda en la portada y habréis de entrar en el blog a través del menú haciendoclic en la pestaña que dirá «blog». Ahora quiero compartir con vosotros la receta del bizcocho de naranja y semillas de amapola del que os hablaba.

Beneficios de las Semillas de Amapola

Para esta receta usé semillas de amapola, porque tienen alto contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales como calcio, cobre, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc, selenio, además de omega 3 y omega 6, y mucha fibra dietética. Por todos estos componentes, la amapola beneficia nuestro sistema cardiovascular, controla el colesterol y nos ayuda a tener una mejor digestión. Asimismo, tiene un efecto sedante, en bajas dosis ayuda a relajarnos y controlar el estrés, pero no se debe exceder su consumo.

Ingredientes y Preparación del Queque de Naranja y Amapolas

Aprende a preparar este increíble queque de sémola con naranja y amapola, y sorpréndete con lo fácil y delicioso que es. El queque en sí no demora más de 5 minutos en prepararse. Luego lo horneamos durante 20 minutos, mientras ordenamos un poco y preparamos un almíbar delicioso que aporta una cuota extra de dulzor y humedad a nuestro queque. El resultado es un queque súper húmedo, con una miga increíble, y con un sabor y olor a naranja incomparable. ¡Quizás lo que más me gustó fue haber dado con las proporciones exactas para tener un queque perfecto!

Opción 1: Receta Base

Ingredientes Secos:

• 1 ½ taza de sémola (ó semolina, ó polenta).
• 3 cucharadas de semillas de amapola.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• ½ cucharadita de sal.

Queque de Sémola con Naranja y Amapola:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Preparar un molde redondo de queque de 20 centímetros de diámetro con papel mantequilla en la base y en los costados. Reservar.
3. En un bowl grande mezclar muy bien todos los ingredientes secos. Reservar.
4. En un bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes húmedos.
5. Incorporar a los ingredientes secos sólo hasta que esté bien incorporado.
6. Traspasar la mezcla al molde de queque reservado, y hornear a 180ºC durante 20 minutos.
7. Mientras tanto preparar el almíbar, poniendo el jugo de naranja con el maple syrup (o endulzante elegido) en una paila pequeña. Calentar a fuego medio, y dejar que hierva durante 3 minutos.

* Recomiendo sacar la zeste de la naranja antes de exprimirlas.

** El paso de forrar tanto la base como los costados del molde con papel mantequilla es un tanto engorroso, pero asegura resultados perfectos a la hora de desmoldar nuestro queque. ¡Lo recomiendo demasiado!

Opción 2: Torta de Naranja y Amapola con Glacé y Naranjas Confitadas

Creo que el título de la receta lo dice todo, ¿no creen? Esta Torta de Naranja y Amapola es la favorita de muchos, y es difícil encontrar otra combinación que le haga frente. Como se podrán imaginar, esta se suma a la lista de recetas en mi blog que son sumamente fáciles y rápidas de hacer. Digamos que todo el contenido de este blog tiene que tener estas características. De lo contrario, no «clasificaría» como publicación apta y digna de compartir.

Masa:

1. Precalentar el horno a 180 ºC y enmantecar un molde savarín. (Para esta receta, usé uno de 23 cm de diámetro).
2. En una licuadora, agregar el aceite y el azúcar, y mezclar por unos 30 segundos.
3. Luego, añadir las naranjas, los huevos y la esencia de vainilla. Seguir mezclando hasta por 2 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Volcar en un bol grande y agregar la harina con movimientos envolventes.
5. Incorporar las semillas de amapolas y colocar en el molde enmantecado.
6. Llevar al horno y cocinar por 25 minutos, hasta que la torta esté de color dorado. Pinchar con un palillo. Si sale sin masa, ya está lista.
7. Dejar enfriar antes de cubrir con el glacé.

Glacé:

1. Tamizar el azúcar impalpable y agregar el jugo de limón.
2. Mezclar hasta lograr una consistencia líquida.

Naranjas confitadas:

1. Calentar en una olla a fuego medio el agua y el azúcar, hasta que esta esté disuelta por completo.
2. Una vez que rompe el hervor, agregar las rodajas de naranja.
3. Hervir a fuego bajo por 30 minutos.
4. Retirar y colocar sobre una placa con papel manteca.

NARANJAS: Es posible dejar una naranja con la cáscara a fin de lograr un color y una fragancia más intensos. Solo dejar una sin pelar y una pelada.

ALTERNATIVAS: Tranquilamente se pueden reemplazar las naranjas por mandarinas. En dicho caso, no es necesario pelarlas, dado que la cáscara no es tan amarga como la de las naranjas.

Opción 3: Bizcocho de Avena, Naranja y Semillas de Amapola

Hola, con este bizcocho de avena, naranja y semillas de amapola triunfan segurísimo, porque no deja a nadie indiferente.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina de avena
• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 50 ml. de aceite
• 180 gr. de yogur natural
• 3 cucharadas de semillas de amapola
• Ralladura de 1 naranja
• 3 huevos
• Extracto de vainilla al gusto

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º C.
2. Engrasamos un molde rectangular con spray desmoldante o con un poco de mantequilla pomada que repartiremos por el molde con ayuda de un pincel.
3. Ponemos a calentar la leche (no especificada en ingredientes, se asume un error y que se refiere a otro líquido o simplemente se omite) y en el momento que rompa a hervir la retiraremos y añadiremos las semillas de amapola.
4. En otro bol vamos a mezclar el yogur junto con el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y los huevos.
5. Volcamos la mezcla en el molde y cocinamos en el horno a 180º durante 35 minutos o hasta que pinchando el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.
6. Una vez cocido retiramos del horno y dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde durante 5 minutos.

Utilicé sólo claras de huevo para aprovecharlas porque me sobraron al preparar otra receta que llevaba sólo yemas.

Podéis añadir un poco de sirope de arce a la hora de degustar vuestro bizcocho de naranja y semillas de amapola. Ya sabéis lo que me gusta a mí este sirope y la cantidad de veces que lo uso para acompañar no solo a los bizcochos caseros, también a las tortitas de las que soy super fan o a las french toast.

La Inspiración Detrás del Queque

La inspiración nació de un frío día de lluvia en pleno diciembre, mientras veía fotos en Instagram (en pijama, tapada hasta el cuello, con Downton Abbey de fondo). Sin embargo, no tenía polenta, pero sí sémola y semolina. Ambos ingredientes son lo mismo que la polenta, es decir, harina de maíz solo que difiere el grado del molido.

Consejos Adicionales

Hoy amanecí con ganas de un ponqué suavecito, de esos que son bien esponjositos, como si estuvieras mordiendo una nube. Como soy muy buena les voy a compartir la receta de esta deliciosura.

Torta 1, 2, 3: Una Base Versátil

Como se podrán imaginar, esta se suma a la lista de recetas en mi blog que son sumamente fáciles y rápidas de hacer. Digamos que todo el contenido de este blog tiene que tener estas características. De lo contrario, no «clasificaría» como publicación apta y digna de compartir. Además, imaginénse. Tengo el gusto de presentarles la renombrada Torta 1, 2, 3. Sin irme en demasiados detalles, creo que esta es una de las primeras recetas que aprendí de mi mamá. El nombre no es el más «marketinero» del mercado, pero ayuda a recordar la receta con suma facilidad.

*Siempre usar la misma medida, es decir, la misma taza, pocillo, vaso. Incluso pueden pesar y usar 100 g, 200 g, 300 g, etc. Sin darse cuenta, acaban de aprender la base de muchas de mis recetas. Con los años, y a mucha prueba y error, he ido ajustando alguna de ellas, para darles un toque más «sofisticado», si se quiere.

tags: #queque #de #naranja #y #amapolas #con