El bizcocho de leche condensada y naranja es muy fácil de preparar, esponjoso y con un sabor suave a cítrico, aportado por el zumo de naranja. Este delicioso queque es ideal para disfrutar en el desayuno y la merienda, tanto en el día a día como en el fin de semana. Es una receta sencilla de elaborar que deleita a grandes y chicos, resultando en un pastel húmedo, dulce y suave.
Beneficios y Variantes de Ingredientes
Para quienes cuidan su dieta, la leche condensada desnatada es una excelente opción, ya que puede sustituir al azúcar en el bizcocho al ser un ingrediente natural que mantiene todas las propiedades de la leche. Además, contiene 0% materia grasa, lo que la hace perfecta para una alimentación consciente.
Ingredientes
Para el Queque
- Mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente: 3/4 taza
- Azúcar granulada: 1/2 taza (opcional, si se desea un dulzor extra o si no se usa leche condensada desnatada como único endulzante)
- Leche condensada (1 tarro, aprox. 395g): 1 unidad
- Huevos: 3 unidades
- Harina cernida: 2 tazas rasas
- Polvo de hornear: 1 1/2 cucharaditas
- Ralladura de naranja: 2 cucharadas (o la ralladura de una naranja entera)
- Zumo de naranja: 1 taza (para humedecer el bizcocho) y el zumo de media naranja (para la mezcla inicial)
- Vainilla: 1 cucharadita
- Sal: 1 pizca
- Canela en polvo: 1 pizca (opcional)
Para el Glaseado
- Clara de huevo: 1 unidad
- Azúcar flor (azúcar impalpable): 1/2 a 1 taza, ajustando al gusto
- Ralladura o cáscara de naranja: para decorar
Preparación Paso a Paso
1. Preparación Previa
- Precalentar el horno a 180º C.
- Enmantequillar un molde para queque y luego espolvorear harina para que no se pegue la masa. Es recomendable colocar el molde sobre la bandeja del horno y no sobre la rejilla.
2. Elaboración de la Masa del Queque
- En un bol, batir la mantequilla (o margarina) con el azúcar granulada (si se usa) hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.
- Incorporar la leche condensada poco a poco, batiendo constantemente hasta integrar bien.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo continuamente después de cada adición para obtener un batido integrado.
- Añadir la ralladura de naranja, el zumo de media naranja y la vainilla. Batir hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro bol, cernir la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal (y la canela si se usa).
- Incorporar gradualmente la mezcla de harina al batido anterior, revolviendo suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos, procurando no batir en exceso.
3. Horneado y Humedecido
- Vaciar la mezcla en el molde previamente enmantequillado y enharinado.
- Llevar al horno precalentado y hornear durante 35-45 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La superficie debe estar dorada.
- Una vez listo, retirar del horno e inmediatamente verter el jugo de naranja (1 taza) poco a poco sobre el queque aún caliente, permitiendo que se absorba completamente para asegurar su humedad.
- Dejar enfriar por al menos 10 minutos antes de desmoldar cuidadosamente. El glaseado se debe agregar una vez que esté tibio o frío.
COMO HACER ESTE DELICIOSO PANQUE DE LECHE CONDENSADA Y NARANJA SUPER ESPONJOSO
4. Preparación y Aplicación del Glaseado
- Para el glaseado, batir la clara de huevo a punto de nieve en un bol limpio.
- Agregar el azúcar flor poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara (no batidor, ya que la preparación es muy espesa) hasta conseguir una mezcla de textura firme y ligeramente elástica.
- Verter esta preparación sobre el queque frío y decorar con la ralladura de naranja al gusto. Para una mejor presentación, se puede usar una manga pastelera o una bolsa firme.
Información Nutricional (Valores Aproximados por porción)
- Carbohidratos: 54.1 g
- Energía: 369.4 kcal
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0.6 g
- Proteína: 4.1 g
- Grasas saturadas: 3.8 g
- Sodio: 151.3 mg
- Azúcares: 37.5 g