¿Qué es una Casa Chorizo?
La 'casa chorizo' es la terminología utilizada para denominar las construcciones de muchas de las viviendas edificadas en los desarrollos urbanos argentinos entre 1880 y 1930. Se caracteriza por ser una vivienda urbano-céntrica, unifamiliar, de una sola planta entre medianeras, construida sobre la línea municipal (LM). Su organización espacial se compone de un volumen cubierto continuo (las habitaciones iguales apoyadas sobre la medianera) y del espacio abierto del patio principal, definiéndose dos ámbitos articulados entre sí: el principal y el de servicio.
Esta tipología es reconocida por su disposición particular: una sucesión de habitaciones iguales a lo largo de un eje longitudinal que ventilan hacia una galería y un patio. La mayor riqueza de esta tipología radica en la cantidad de posibilidades combinatorias de sus componentes, tanto espaciales como constructivos, lo que le permite dar respuestas variadas, manteniendo la unidad a pesar de la diversidad de combinaciones posibles. Esta característica de flexibilidad y crecimiento la mantiene vigente hoy en día, permitiendo también el cambio de uso con diferentes alternativas de modernas remodelaciones.
Origen y Contexto Histórico
Transformaciones Urbanas y Demográficas
El surgimiento de la 'casa chorizo' responde a un aumento demográfico y físico que experimentó el país, lo que generó la necesidad de mejorar el aprovechamiento del suelo urbano, conocido como la compactación del tejido urbano. Las manzanas de origen colonial de 150 varas de longitud se subdividieron en parcelas de 10 varas de frente (equivalente a 8,66m) para generar una mayor cantidad de terrenos. Estas parcelas, generalmente estrechas y alargadas, se ubicaban en la mitad de las manzanas, reduciendo su profundidad a medida que se acercaban al chaflán.
Influencia Migratoria y Desarrollo Social
Esta tipología arquitectónica viene determinada por las transformaciones sufridas en Argentina a partir de 1850. Es el resultado arquitectónico de las viviendas que construyó la oleada de inmigrantes europeos, mayoritariamente italianos y españoles, de clase media urbana. Muchos de ellos se dedicaban a actividades comerciales y rápidamente pudieron acceder a la vivienda individual, ya sea como inquilinos o propietarios.
El modelo económico capitalista influenciaba el progreso de las familias, que se basaba en el trabajo. La noción de "progreso esperado" por parte de las clases populares, junto con el inicio de la industrialización y la urbanización progresiva, llevó al desarrollo de una clase media. La casa chorizo permitía agregar habitaciones una a una a medida que llegaban los niños, adaptándose a este crecimiento familiar. Sin embargo, al limitarse la cantidad de hijos por decisión familiar hacia los años 50, el modelo evolucionó a la “casa cajón”, la habitual vivienda de dos dormitorios con un baño entre ambos, marcando el fin de la casa chorizo tal como se la conocía.
Conexiones y Semejanzas Arquitectónicas
El origen de la casa chorizo se puede relacionar con la tipología de vivienda urbana tradicional del Río de la Plata: la casa colonial y el conventillo. De estas, toma algunas de sus componentes y la disposición, pero subdividiendo la parcela longitudinalmente. También tiene ciertas semejanzas con la casa pompeyana, la casa romana y la casa mediterránea, especialmente en su concepto de organización alrededor de un patio o eje.
Arquitectura y Diseño de la Casa Chorizo
Estructura y Distribución Espacial
La casa chorizo se ubica en parcelas estrechas (de 8,66m) y alargadas, en la mayoría de los casos en un terreno plano. Su esquema es muy simple: la sección se compone de una habitación, una galería y un patio, ocupando la totalidad de la parcela, de medianera a medianera. En planta, se van uniendo una sucesión indefinida de habitaciones iguales (aproximadamente 4mx4m) que ventilan a la galería y al patio, con la zona de servicio al fondo.
La galería sirve como circulación externa para los diferentes locales. La habitación/sala que da a la calle suele ser de recepción, con dos balcones sobre el frente. Los cuartos que se abren al patio principal son dormitorios, seguidos por el comedor, separando el patio de servicio sin cerrarlo, dejando un pasillo que permite la circulación libre por la casa hasta el fondo. Durante el invierno, las puertas exteriores que dan a la galería/patio pueden cerrarse, permitiendo la circulación interna a través de las habitaciones con puertas enfrentadas. En aquella época, la privacidad no era un requisito importante dentro de la estructura familiar patriarcal existente.
Se zonifican y jerarquizan los diferentes ambientes de la vivienda en función de la altura, profundidad y tamaño de las habitaciones. La sala, el comedor y las habitaciones son los más amplios y tienen 4-5m de altura. Los locales de servicio (baño, cocina y posibles habitaciones de servicio, estas últimas ubicadas entre los pisos) tienen una superficie menor y una altura aproximada de 3-3,5m.
Elementos Arquitectónicos Distintivos
- Acceso: Desde la calle se realiza por un vestíbulo lateral en las parcelas estrechas, o bien en el centro entre dos habitaciones. Son casas de dos puertas: una de madera que da a la calle, y que antiguamente estaba abierta durante el día dejando entrever el patio con flores, y otra de vidrio o reja que separa el 'zaguán' o vestíbulo de la galería y el patio.
- Muros Portantes y Ventilación: Al ser una arquitectura de muros portantes, se le da importancia a la masa. Las habitaciones se abren a la galería a través de puertas acristaladas, relativamente estrechas y altas (con una carpintería tipo banderola en la parte superior) de mampostería y techo planos/inclinados. Se tiene en cuenta la ventilación natural y el aislamiento, utilizando cielos rasos suspendidos que actúan como cámaras de aire.
- Fachadas y Ornamentación: La arquitectura de la 'casa chorizo' suele ser rebozada y utiliza recursos formales como molduras, zócalos y cornisas. Generalmente de color uniforme, gris en muchos casos, conservando siempre la idea de masa. Actualmente, algunas son decoradas con pinturas tipo 'fileteado' y colores más vivos. Presentan una gran variedad de adornos y ornamentos de estilo ecléctico en sus fachadas, frecuentemente con importantes trabajos de herrería en balaustradas y de madera labrada en su puerta principal.
- Relación con la Calle: Hay dos tipos de relación con la calle: directa, por medio de la fachada de la primera pieza (la sala), o dejando al frente un jardín o patio mínimo, detrás del tapial. Algunas tienen un pequeño jardín que separa la habitación del frente de la calle, impidiendo las miradas; en otras, una ventana da directamente a la vereda, siendo esa habitación "la sala", rara vez usada, excepto para visitas.
Historia y arquitectura de las CASAS CHORIZO | Aprender arquitectura | Cap 2
Adaptabilidad y Densificación
Normalmente en las esquinas de las manzanas se situaban los comercios, anexos a las viviendas con accesos desde el chaflán. En algunos casos, en vez de ser el chaflán macizo, se creaba un patio en la esquina de acceso. También podía suceder en las viviendas de la mitad de la isla; manteniendo la línea municipal que separa lo privado de lo público con una valla continua, se retiraba la fachada frontal de la vivienda creando un patio de acceso, casi siempre ocupando la totalidad del frente de la parcela.
Con la llegada de la especulación inmobiliaria, la ciudad comenzó a densificarse, colocando dos 'casas chorizo' sucesivas en una misma parcela con la profundidad suficiente para permitir que las dos viviendas redujeran el programa de la casa.
Origen del Nombre "Casa Chorizo"
La denominación de este tipo de viviendas como «casa chorizo» no tiene un origen claro y surge del habla popular. Es un nombre popular en Argentina, y debido a que estas construcciones fueron edificadas entre 1870 y 1930, existen diversas teorías acerca del origen de esta denominación, algunas más aceptadas que otras y respaldadas por fuentes bibliográficas.
La Hipótesis de la Ristra de Chorizos
La explicación más difundida atribuye el nombre a la disposición de los ambientes, pues están unidos uno tras otro, como los chorizos en una ristra. Esta teoría es apoyada por distintos arquitectos funcionalistas de finales del siglo XIX e inicios del XX, quienes notaron que la estructura interna particular, con habitaciones ubicadas una detrás de otra y comunicadas entre sí con puertas, asemejaba una "ristra de chorizos".
La Teoría de Giuseppe Casaccio Rizzo
Otra hipótesis sugiere que la casa chorizo debe su nombre al apellido del arquitecto de origen italiano Giuseppe Casaccio Rizzo, responsable del diseño y construcción de muchas de ellas. Se dice que cada vez que alguien conocedor veía una de sus obras, exclamaba "¡miren una Casssacio Rizzo!". La fonética de esta expresión es bastante similar a "casa chorizo", y se postula que con el tiempo la gente local adoptó esta denominación.
Giuseppe Casaccio Rizzo llegó a Buenos Aires en 1886 y diseñó un prototipo de vivienda destinado a responder a las necesidades de la "gente común". Su legado incluye una colección con más de mil planos y un diario con observaciones sobre la arquitectura de la época.
Otras Denominaciones Regionales
Aunque el nombre de “casa chorizo” es el más conocido, esta denominación cambia significativamente según los países. Por ejemplo, en Uruguay y Paraguay estas casas se conocen como “casa patio” o “casa estándar”. En otros lugares, también se les conoce como “casa criolla”, “casa de los gringos” o “media casa Pompeyana”. A pesar de la variedad de denominaciones, todas comparten la misma estructura y organización.
No solo Buenos Aires, sino también La Plata, Rosario y otras poblaciones argentinas, así como ciudades en Paraguay, Uruguay y Chile, disponen de varios ejemplos de esta tipología, con sus adaptaciones. Son edificaciones icónicas que poseen una belleza que transporta a años antiguos y únicos.
Contexto Socioeconómico y Relevancia Actual
Causas Materiales y Constructivas
La forma de disponer las "piezas" de la casa chorizo no solo responde a un origen profundo, sino también a causas materiales. Un factor determinante fue la disponibilidad de terrenos largos y estrechos, producto de la subdivisión urbana de la tierra a partir de 1860-70. La escasez de materiales como ladrillos y rieles predisponía a un uso definido y económico de los mismos, influyendo en las dimensiones de las galerías y las piezas. Esta lógica constructiva fue replicada en los conventillos, adicionando piezas y ahorrando materiales.
Impacto Social y Familiar
Desde el punto de vista socioeconómico, la casa chorizo fue el resultado material de elecciones voluntarias, basadas en las formas culturales de las familias y los constructores. Representaba un modelo de "progreso esperado" por las clases populares. Permitió el crecimiento gradual de la vivienda a medida que la familia crecía, especialmente con la llegada de los hijos.
Además, esta tipología reflejaba una fuerte desvinculación doméstica de lo público con lo privado, resguardando la intimidad detrás de tapiales y fachadas con ventanas reducidas o cubiertas. También incorporaba la noción de “casa limpia” o “higiénica”, dando importancia a la ventilación y la ubicación de baños y cocina, aunque estos últimos solían estar alejados de las habitaciones, regulando el uso programado de los locales. Las molduras, decoraciones y rejas le otorgaban una individualidad precisa e irrepetible a cada casa, y las jerarquías de uso, como la sala reservada para lo mejor del menaje, permitían presentar una "imagen" de la familia.
La Casa Chorizo Hoy
Más allá de orígenes oscuros, la casa chorizo fue una elección motivada por el contexto económico y social. Fue percibida no solo como una adaptación a formatos urbanísticos o modelos europeos, sino como un modo de vida, un producto útil, material y simbólicamente representativo de la forma de vida de la época, y sobre todo, económicamente viable.
Actualmente, son numerosos los proyectos que abordan la rehabilitación de este tipo de viviendas. Estos proyectos buscan revisar y actualizar la matriz constructiva característica de las ciudades rioplatenses para adaptarla a los modos de habitar contemporáneos, lo que demuestra la vigencia y el valor patrimonial de estas edificaciones.
