Introducción
¿Buscas una opción saludable y deliciosa para tus comidas? Te presentamos una receta de puré de calabaza con ricota, una alternativa nutritiva y fácil de preparar que te encantará. Esta crema de verduras es ideal para incluir en tu dieta, aportando un extra de sabor y una gran cantidad de nutrientes esenciales.
LA MEJOR CREMA DE CALABAZA. RECETA CON TRUCOS
Ingredientes
Para preparar este delicioso puré necesitarás los siguientes ingredientes:
- 450 g de calabaza asada al horno
- 150 g de queso ricotta
- 60 g de Grana Padano u otro queso madurado
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre molido
- Nuez moscada
- Cardamomo
- Una pizca de cúrcuma
- 600 ml de caldo de verduras (o agua)
- 1 huevo (opcional, para servir)
Preparación
Asar la calabaza
El primer paso es tener la calabaza asada. Para ello, corta la calabaza por la mitad, retira las pepitas y ponla en el horno a 220ºC hasta que esté tierna. Dependiendo del tamaño, puede tardar entre 45 minutos o un poco más.
Triturar los ingredientes
Una vez asada y bien blandita, coloca la calabaza en un vaso batidor o una procesadora. Añade los dos quesos (ricota y Grana Padano) y las especias (sal, pimienta negra, jengibre molido, nuez moscada, cardamomo y cúrcuma). Tritura todo durante un par de minutos.
Añadir el líquido
Mientras trituras, ve agregando el caldo de verduras (o agua) poco a poco. La cantidad de líquido se puede ajustar según la consistencia deseada. Si prefieres un puré más espeso, puedes usar unos 500 ml, y si lo quieres más líquido, puedes añadir un poco más.
Rectificar y calentar
Cuando la crema tenga la consistencia deseada, pruébala para rectificar de sal y especias si es necesario. Seguidamente, caliéntala un poco antes de servir.
Variaciones y Consejos
Preparación previa
Puedes preparar el puré el día anterior sin añadir la ricota. La ricota se agregará siempre en el último momento para mantener su frescura y textura.
Sustitución de la ricota
Si no encuentras queso ricotta o no te gusta, puedes sustituirlo por requesón. Otra opción es utilizar otra variedad de quesos como mozzarella o parmesano, que también aportarán un sabor delicioso.
Aporte extra de proteína
Para añadir más proteína a tu plato, puedes picar un huevo duro por encima del puré. Le queda genial y lo complementa perfectamente.
Cantidad para varios días
Esta receta es ideal para preparar en grandes cantidades. Te recomendamos doblar las cantidades para tener varias comidas listas durante la semana. Guarda el puré en la nevera y solo tendrás que calentarlo.
Cocción alternativa del puerro (opcional)
En algunas variaciones de la receta, se sugiere cortar el puerro en rodajitas y rehogarlo en una cacerola con mantequilla unos minutos antes de añadir la calabaza y el agua. Esto puede aportar un sabor adicional al puré.
Servir el huevo
Si decides añadir huevo, cuécelo durante 8 minutos para que la yema quede sin cocer. Sirve el puré con la ricota y el huevo encima.
Información Nutricional (por 100g)
Aunque la información nutricional detallada se desbloquea con la suscripción PLUS, este puré es una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo una opción baja en calorías y grasas saturadas si se prepara con las cantidades adecuadas de ingredientes.