Las arvejas, semillas redondas pertenecientes a la familia de las legumbres, son un ingrediente fundamental en la gastronomía mundial, destacándose por su gran poder nutritivo. Son una excelente opción para regular y generar energía, además de facilitar el metabolismo al aportar nutrientes esenciales provenientes de otros alimentos. Su fibra soluble en agua promueve un óptimo funcionamiento intestinal.
Las arvejas se caracterizan por ser una alternativa rápida y saludable para las comidas, ya que no requieren remojo previo. Una vez cocidas, pueden incorporarse a diversos platos para incrementar su contenido de proteína y fibra. En Estados Unidos, estas legumbres son cultivadas principalmente en los estados del norte, como Dakota del Norte, Washington, Idaho, Montana y Oregón. Ya sean saladas o dulces, las arvejas son un ingrediente versátil, presente desde ensaladas hasta batidos.
Receta: Lomo de Cerdo con Arvejas
Esta receta, de dificultad fácil, es una preparación deliciosa para disfrutar del lomo de cerdo acompañado de arvejas y vegetales.
Ingredientes
- 1 Cucharada de Aceite vegetal (14 g)
- 2 tazas de Lomo de cerdo cortado en julianas (500 g)
- 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
- 1 Cucharada de Mantequilla (14 g)
- 1 Taza de Cebolla larga finamente picada (100 g)
- 2 dientes de Ajo finamente picados (6 g)
- 2 Cucharadas de Pimentón Rojo finamente picado (20 g)
- 1 Taza de Tomate finamente picado (180 g)
- 1/4 de Taza de Arvejas cocidas (30 g)
- 1 Cucharadita de Comino (3 g)
- 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
Preparación
Paso 1: Sellar el Lomo de Cerdo
Disponga un sartén antiadherente a fuego medio. Aparte, sazone los medallones de cerdo con el Sazonador NATURÍSIMO MAGGI®. Agregue los cubos de medallones de cerdo sazonados en el sartén y dórelos por dos minutos, luego dé la vuelta y dore de nuevo por dos minutos más. Retire los cubos del fuego y reserve.
Carne de Cerdo sellada y en su punto - Tip de cocina
Paso 2: Cocinar Vegetales y Arvejas
En el mismo sartén, agregue la mantequilla, el ajo, la cebolla larga y el pimentón. Cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Luego, añada el tomate, las arvejas, el comino y la CREMA DE LECHE NESTLÉ®. Cocine con tapa por 10 minutos a fuego bajo.
Paso 3: Integrar y Finalizar
Añada los lomitos de cerdo que tenía reservados al sartén con los vegetales y arvejas, y cocine por 8 minutos más. Sirva y disfrute.
Información Nutricional (por porción de esta receta)
- Carbohidratos: 7.4 g
- Energía: 285.8 kcal
- Grasas: 14.5 g
- Fibra: 1.8 g
- Proteína: 29.5 g
- Grasas saturadas: 5.6 g
- Sodio: 314 mg
- Azúcares: 3.2 g
Preparación de un Delicioso Puré de Arvejas
Un puré de arvejas es una guarnición versátil que complementa perfectamente carnes como el lomo de cerdo, aportando un toque fresco y nutritivo. La siguiente sección detalla cómo elaborar un puré de arvejas que puede ser combinado con puré de papa para una textura y sabor excepcionales.
Ingredientes para el Puré
- 1 Bolsa de arvejas cocidas (500 g)
- 1 Sobre de puré de papas MAGGI® (o papas para hacer puré casero)
- 2 1/2 Tazas de agua hervida
- 1 Taza de leche semidescremada
- 1 Cucharada de mantequilla
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1/2 Taza de albahaca blanqueada
- 1/2 Taza de aceite de maravilla (o de oliva)
Pasos para el Puré
Paso 1: Preparación del Puré Base
En una cacerola, prepare el puré de papas MAGGI® siguiendo las indicaciones del envase, utilizando agua hervida, leche semidescremada y mantequilla. Aparte, muela las arvejas cocidas con la ayuda de una minipímer hasta conseguir un puré de color verde y textura suave.
Paso 2: Combinación y Reserva
Junte ambos purés (de papa y de arvejas) con suaves movimientos hasta homogenizar. Reserve el puré combinado.
Para un toque adicional de sabor y color, junte en el vaso de una minipímer las hojas de albahaca blanqueada con el aceite de maravilla y procese hasta moler completamente. Condimente con sal y pimienta a gusto para crear un vibrante aceite verde.
Emplatado sugerido: Para servir con lomo de cerdo, disponga una porción del puré combinado en un plato. Acomode los trozos de lomo de cerdo sobre el puré, o al lado. Puede decorar con el aceite verde de albahaca para realzar la presentación.
Tip Culinario: Para acompañar el lomo de cerdo y puré, una ensalada de espinacas frescas con aderezo balsámico sería una opción ideal. Sus sabores realzarán este maravilloso plato, aportando frescura y equilibrio.