¿Tienes invitados a comer y se te ha olvidado comprar el postre? ¡No te preocupes! A continuación encontrarás muchas recetas de postres fáciles y rápidos para hacer en casa. Son recetas con las que quedarás superbién con tus invitados, ya que podrán disfrutar de un auténtico postre casero que les dejará un estupendo sabor de boca.
La mayoría de estos postres tienen ingredientes que podrás conseguir en cualquier tienda o supermercado, como frutos secos, queso, castañas o fruta, ya sea en almíbar, fresca o de temporada. También encontrarás alguna opción para Thermomix, por si cuentas con este electrodoméstico en casa. Además, prácticamente todos son postres sanos y poco contundentes, perfectos para poner el broche de oro a cualquier comida.
Explorando el Mundo de los Postres
Probar y cocinar platos internacionales de vez en cuando te permite variar tus menús y hacerlos más amenos. La pasta, la musaka, el sushi o el risotto se encuentran entre las opciones más socorridas para ello. ¿Te has lanzado ya a elaborar la repostería de otros países? Y barriendo para casa, como suele decirse, también encontramos un montón de postres que puedes hacer en casa siempre que quieras. Además de riquísimos, la mayoría suelen ser fáciles y económicos ya que se elaboran con ingredientes tan básicos como huevos, harina, leche y azúcar. El arroz con leche, las natillas, el flan, la crema catalana, las torrijas, la quesada, los paparajotes y las filloas o frixuelos son algunos de ellos.
Clasificación de Postres
Aunque como en todo, hay distintas clasificaciones según el aspecto que tengas en cuenta, si estás buscando un postre para sorprender a los tuyos hoy mismo, te diré que te puedes decantar por una gran variedad de ellos, desde pasteles y tartas hasta flanes y pudines, pasando por sorbetes o helados.
Postres Fríos
Desde flanes y budines, hasta merengues, cremas, tartas, gelatinas o pastelitos. No entrarían aquí los helados o congelados.
Postres Calientes
Todos los que se sirven recién hechos como bizcochos, crepes, waffles o flambeados.
Postres Helados
Desde sorbetes a helados pasando por algunas cremas o parfaits.
Postres con Fruta
Compotas, confituras, macedonias.
Ideas para Postres Rápidos sin Horno
¿Invitados inesperados? ¿Una celebración a última hora? O quizá solo te apetezca algo dulce sin complicarte la vida, el caso es que para conseguir hacer postres rápidamente, lo primero de lo que tienes que prescindir es del horno. Nos encantan los postres en él, pero entre que lo precalientas y se hornea la receta, los minutos vuelan. Pero ojo, porque aunque también nos chiflan las tartas sin horno, antes de hacer alguna siempre tienes que leer atentamente la receta porque suelen requerir varias horas de refrigeración.
Una cosa que puedes hacer es aliarte con el microondas, como vemos por ejemplo en las recetas tipo mug cake, las tartas en taza que se hacen en 3 minutos. Otra idea son los postres en vasitos, que resultan tan fáciles como alternar distintas capas de cosas que ya tengas hechas: primero una base de bizcocho, galleta o magdalena; a continuación una crema, natillas, yogur o mousse; y para terminar coulis, mermeladas o compotas. Y, por supuesto, no te olvides de la fruta: ¡rápida, fácil, económica y muy saludable!
Selección de Recetas de Postres Fáciles y Rápidos
En la siguiente selección encontrarás un montón de recetas de postres fáciles y rápidos para todos los gustos. Lee bien la lista de ingredientes, sigue el paso a paso y fíjate si necesitan reposo de algún tipo. Por ejemplo, algunos helados se hacen en 5 minutos pero requieren congelación. ¡A disfrutar!
Postres Fríos Ideales para Llevar
Los postres fríos tienen una ventaja fundamental: son ideales para llevar cuando uno tiene que llevar el postre a alguna reunión, almuerzo o cena. Los preparas con anterioridad en casa y listo, te desentiendes del tema, como si compraras helado.
Postre de Limón sin Horno
Si hay un postre frío garpador es este postre de limón sin horno. Lleva solo crema de leche, azúcar y limón, se hace en menos que canta un gallo y, ¡oh sorpresa!, mezclamos en el fuego crema de leche y limón y no se corta. Es fantástico, riquísimo, suave y elegante. Se puede acompañar con salsa de frutos rojos o crema batida.
Terrina de Chocolate
Esta terrina de chocolate es un postre frío que encanta. Lleva chocolate y agua, además de un poco de jengibre. Se puede acompañar con una reducción de mermelada de tomate. Es un postre fuerte pero refrescante, ideal para el café y se sirve en porciones pequeñas. Además, es vegano.
Frutillas con Crema
Frutillas con crema es uno de los postres fríos favoritos y sin duda el que más se ha llevado a casa de otros. Es retro, pero está buenísimo. Se prepara fácilmente con medio kilo de frutillas y medio litro de crema de leche. Es una actividad agradable prepararlo mientras se conversa.
Recetas Específicas
Frixuelos Asturianos
Vamos a preparar frixuelos asturianos, también llamados frisuelos o fayuelos, un dulce típico de Carnaval similar a los crepes y a las filloas de leche gallegas pero con algunas diferencias.
Mousse de Naranja
Vamos a preparar una mousse de naranja fácil, un postre ligero y delicioso que se prepara con muy pocos ingredientes. Se hace con leche condensada y nata.
Buñuelos de Calabaza
Vamos a preparar unos buñuelos de calabaza con una receta similar a la de los buñuelos de viento pero integrando la calabaza en la masa. El resultado son unos buñuelos de calabaza sin levadura y casi sin azúcar, súper esponjosos, tiernos y con un sabor delicioso.
Tiramisú de Limón
Vamos a preparar tiramisú de limón, una versión diferente y original del tiramisú clásico, perfecta para los amantes del limón. Esta receta es sin huevo.
Tarta de Cuajada y Sobao
Vamos a preparar una tarta de cuajada y sobaos sin horno, un postre frío muy fácil de hacer y muy resultón.
Mousse de Arándanos
Vamos a preparar una mousse de arándanos muy ligera y esponjosa, perfecta para la sobremesa tanto de un día de diario como de una ocasión especial. Receta fácil para preparar con nata y gelatina.
Gachas Dulces
Vamos a preparar gachas dulces, un postre de la abuela muy típico de Andalucía y otras regiones de España. Se prepara con leche.
Cañas Fritas Rellenas de Crema
Las cañas fritas son un dulce tradicional de la gastronomía gallega. Te enseñamos una receta fácil paso a paso de las cañas fritas rellenas de crema, uno de los postres más populares del Carnaval en Galicia.
Mousse de Limón con Leche Condensada
Cómo hacer mousse de limón con leche condensada, un postre fácil y delicioso que se prepara con muy pocos ingredientes y nata.
Engañabobos, Dulce Tradicional Andaluz
Cómo hacer engañabobos de manera fácil, un dulce tradicional andaluz típico del día de Todos los Santos y Semana Santa.
Buñuelos de Viento Rellenos de Crema
Cómo hacer buñuelos de viento rellenos de crema de manera fácil. Receta de la abuela de buñuelos rellenos de crema pastelera, un dulce tradicional típico del día de Todos los Santos.
Tarta Helada de Nata y Chocolate
Cómo hacer tarta helada de nata y chocolate con tan solo 3 ingredientes para preparar una tarta helada casera de nata y chocolate, del tipo Comtessa o Viennetta.
Mousse de Queso
Cómo hacer mousse de queso crema, muy fácil y rápido de preparar.
Naranjas Heladas
Cómo hacer naranjas heladas caseras, el clásico postre de los años 80 y 90, con tan solo 3 ingredientes.
Tarta de Cuajada con Chocolate
Cómo hacer una tarta de cuajada y chocolate, un postre súper fácil y muy resultón, ideal para principiantes en la cocina.
Mousse de Café
Cómo hacer mousse de café con nata, un postre fresquito que se prepara con prácticamente 3 ingredientes.
Torrijas Caramelizadas
Cómo hacer torrijas caramelizadas con mantequilla y azúcar, a la plancha y sin freír.
Fresas con Nata
Cómo hacer una copa clásica de fresas con nata, con una presentación bonita y vistosa.
Sabayón
Cómo hacer sabayón, un postre tradicional italiano que se prepara con tan solo 3 ingredientes.
Mousse de Leche Condensada
Cómo hacer mousse de leche condensada, una receta muy fácil y rápida para preparar con tan solo 3 ingredientes.
Limón Helado
Cómo hacer limón helado, el clásico postre de los años 80 y 90, muy fácil de preparar y que a muchos nos transporta a la infancia.
Macedonia de Frutas
Cómo hacer una macedonia de frutas sin azúcar, con zumo de naranja.
Peras al Vino Tinto
Las peras al vino tinto son todo un clásico de los postres tradicionales de la cocina española, una elaboración sencilla pero delicada y deliciosa.
Mousse de Dulce de Leche
Cómo hacer mousse de dulce de leche.
Mousse de Mango
Cómo hacer mousse de mango con nata, un postre súper sabroso y muy fresquito para el verano.
Torrijas de Brioche
Esta receta de torrijas es diferente a la tradicional, ya que se hacen con pan brioche y se caramelizan en la sartén con mantequilla y azúcar, en lugar de freírse.
Mousse de Fresa
Cómo hacer mousse de fresas con gelatina y nata, súper ligera y esponjosa.
Flores de Carnaval
Cómo hacer flores de Carnaval fritas, un dulce tradicional del Carnaval, súper crujientes y deliciosas.
Tarta de la Abuela
Cómo hacer la clásica tarta de la abuela con galletas mojadas en leche y mucho chocolate. Hay muchas variantes, pero esta es una forma tradicional de prepararla.
Buñuelos Rellenos de Nata
Cómo hacer buñuelos caseros rellenos de nata de manera fácil. Receta tradicional de la abuela de buñuelos de viento, muy esponjosos y rellenos de nata montada, típicos del día de Todos los Santos.
Serradura Portuguesa
Cómo hacer serradura, un postre muy fácil que se prepara con tan solo 3 ingredientes.
Panna Cotta con Coulis de Frambuesa
Cómo hacer panna cotta, un postre italiano fácil y rápido que se prepara con pocos ingredientes.
Almendras Garrapiñadas
Cómo hacer almendras garrapiñadas caseras, muy fácil y rápida de preparar.
Mousse de Requesón con Manzana Caramelizada
Cómo hacer mousse de requesón con manzana caramelizada y canela, muy fácil y rápida de preparar.
Mousse de Requesón con Virutas de Chocolate Negro
Cómo hacer mousse de requesón con virutas de chocolate negro y fresas, muy fácil y rápida de preparar.
Crema de Plátano, Galletas de Chocolate y Naranja
Receta de crema de plátano y yogur aromatizado con vainilla. Para acompañar se utilizan galletas de chocolate, naranja, frutos secos y un toque fresco de menta.
Mousse de Limón
Cómo hacer una mousse de limón casera y fácil, hecha con yogur y sin leche condensada, un postre ligero y refrescante ideal para los días de calor.
Natillas de Chocolate Caseras
Cómo hacer natillas de chocolate caseras, acompañadas de nata montada y virutas de chocolate.
Chulas de Calabaza Gallegas
Cómo hacer chulas de calabaza o calacú, un dulce que es una especie de tortita hecha con una base de puré de calabaza.
Buñuelos Rellenos de Crema de Mandarina
Cómo hacer los clásicos buñuelos de viento con un toque diferente al rellenarlos de crema pastelera de mandarina.
Panna Cotta de Licor Café
Receta italiana de panna cotta con el toque gallego del licor café.
Crema Catalana
La mejor receta para preparar crema catalana de la abuela, un postre sencillo y delicioso típico de la gastronomía catalana.
Mousse de Maracuyá
Cómo hacer mousse de maracuyá.
Leche Frita
Receta de la abuela de leche frita, un postre tradicional de los que nunca fallan.
Buñuelos de Viento
Receta tradicional para preparar buñuelos de viento de la abuela muy esponjosos, un dulce típico del día de Todos los Santos.
Torrijas Caseras
Receta tradicional de torrijas de leche, uno de los dulces más típicos de la Semana Santa.
Orejas de Carnaval Gallegas
Receta de orejas de carnaval, uno de los dulces típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.
Naranjas con Miel y Canela
Receta de naranjas cortadas en rodajas acompañadas de miel, canela y nueces. Un postre muy fácil de preparar.
Natillas Caseras
Vamos a preparar unas natillas caseras de las de toda la vida, con maicena y huevo, un postre tradicional que no pasa de moda.
Arroz con Leche
Receta tradicional de arroz con leche cremoso, un postre de la abuela muy fácil de preparar.
Vasitos de Mascarpone con Frutos Rojos
Vasitos de crema de queso mascarpone y frutos rojos.
Pastel Frío de Naranja
Pastel frío de naranja, hecho con zumo natural de naranja, leche condensada y nata.
Filloas Rellenas de Crema Pastelera con Salsa de Toffee
Receta para preparar unas filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.
Tiramisú Casero
Receta original para preparar el clásico tiramisú, un postre tradicional italiano hecho sin horno y a base de queso mascarpone y café.
Mousse de Chocolate
Receta clásica de mousse de chocolate sin nata, muy fácil de preparar y súper esponjosa.
Mousse de Yogur con Mermelada de Mango y Galletas Caramelizadas
En esta receta se prepara una mousse de yogur natural muy ligera y esponjosa, acompañada de mermelada de mango casera y unas galletitas caramelizadas.
Macedonia de Verano con Almíbar de Menta
Receta de macedonia, un postre con frutas de temporada acompañado con un almíbar de menta que le da un toque muy fresco.
Tarta de Queso Fría
Receta de tarta de queso sin horno con gelatina y cobertura de mermelada de fresas.
Filloas Gallegas
Vamos a preparar unas filloas gallegas, uno de los dulces más típicos de Galicia y protagonista de las sobremesas del Entroido o Carnaval. Se preparan de leche de manera tradicional.
Tortitas Caseras
Receta auténtica de las tortitas americanas, un dulce que se suele tomar como desayuno o merienda.
Cheesecake de Fresa y Chocolate sin Horno
Descubre cómo hacer una tarta de queso sin horno con fresas y chocolate.
Minicheesecakes con Salsa de Caramelo
Aprende a preparar unas mini cheesecakes sin horno, con salsa de caramelo y pecanas.
Helado Fácil de Mango y Vainilla en Barra
Aprende a preparar este delicioso helado casero de mango y vainilla en barra. Helado casero al corte sabor mango vainilla.
Cheesecake Helada de Chocolate y Café
Aprende a preparar esta deliciosa tarta fácil de queso helada, de chocolate y café.
Tartas de Chocolate sin Horno
En DAP nos encanta encender el horno, pero hay que reconocer que, en ocasiones, puede ser todo un reto. Cuando las altas temperaturas viven su apogeo lo último que apetece es aumentar todavía más el calor de la cocina, pero eso no es motivo para renunciar a algún capricho dulce. Los postres sin horno no solo se agradecen en verano, también pueden ser un recurso salvavidas cuando se estropea el susodicho electrodoméstico, o si lo tenemos ocupado con otros menesteres. Son recetas perfectas para dejar preparadas con antelación, ideales para una ocasión especial, también para ofrecer a invitados.
Empezamos a lo grande con una buena selección de recetas de tartas de chocolate para las que no necesitaremos el horno. En verano el chocolate sufre mucho, pero con estas recetas frías podremos disfrutarlo en todo su esplendor, y son perfectas para celebrar cumpleaños o para fiestas infantiles. Hay dos tartas clásicas que destacan por encima de todas las demás en este campo, la archiconocida receta de tarta tres chocolates y la típica tarta de chocolate y galletas de los cumples. Ambas triunfan allá por donde van, son muy fáciles y lucen muy bien en cualquier ocasión o en cualquier momento del año, pero la tarta de galletas y chocolate es, incluso más sencilla.
Proceso de Montaje de Tarta de Chocolate y Galletas
Comenzamos preparando un molde rectangular de 20 cm en el que vamos a montar nuestra tarta. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado. Dejamos que sobresalga parte del papel por los lados, así podremos desmoldar la tarta con más facilidad.
Templamos ligeramente la crema de cacao y avellanas para que sea más fácil manejarla. Introducimos el bote en el microondas y le damos dos o tres golpes de calor de 30 segundos, a potencia media baja. Removemos entre cada golpe de calor. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, así que deberemos tener cuidado para no pasarnos.
Mezclamos la leche y el licor de Amaretto en un plato hondo. Tomamos una galleta y la mojamos en la mezcla, sin empaparla. Hacemos lo mismo con otra galleta y así sucesivamente hasta cubrir la base. Si las galletas no tiene el mismo ancho que el molde, las cortamos para cubrir bien toda la superficie, utilizando un cuchillo de sierra.
Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de cacao y avellanas y la extendemos bien por toda la superficie. Cubrimos esta capa con otra de galletas, mojándolas previamente en la mezcla de leche y licor de Amaretto. Igual que hemos hecho en el primer paso y para la primera capa.
Hacemos capas alternas de galletas y de crema de cacao y avellanas. Tantas como podamos, hasta que se nos acabe la crema y terminando con una capa de galletas.
Cubrimos el molde con papel sulfurizado (o envuelto en papel film) y lo introducimos en la nevera, donde lo dejamos reposar durante una hora. Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Si la dejamos atemperar unos minutos a temperatura ambiente, será más sencilla la tarea. Tiramos del sobrante del papel sulfurizado y retiramos la tarta del molde. La colocamos, boca abajo, sobre una rejilla de horno. Y la rejilla, sobre una bandeja limpia.
Vamos a bañar la tarta en chocolate, la bandeja recogerá el sobrante que chorree y lo podremos utilizar para otra cosa. Preparamos el baño, fundiendo el chocolate, la nata y el azúcar glas (en caso de utilizar) en un recipiente al baño María. También podemos hacerlo en el microondas, a potencia suave, con cuidado de que no se queme. Una vez fundido el chocolate, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Batimos de nuevo y vertemos el baño sobre la tarta. Repartimos por la superficie y los laterales, de modo que quede bien cubierta.
Decoramos la tarta al gusto. A mi, personalmente, me gusta el aire retro que le aportan los fideos de colores espolvoreados por la superficie.
Estas no son las únicas tartas de chocolate sin horno sencillas de elaborar, de hecho, tenemos otras recetas que incluso son más fáciles y rápidas. Para una urgencia, la tarta fácil de chocolate en 30 minutos es toda una tentación exprés, mientras que la tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo seguro que es un éxito con niños en casa.
Alternativas sin Chocolate
¿Hay alguien en casa menos aficionado al chocolate? No hay problema, tenemos buenas alternativas de tartas y pasteles sin horno de sabores y texturas muy variados para adaptarse a los gustos -y necesidades- de todos. Y porque todo el mundo tiene un límite de chocolate en la vida.
Tarta Árabe
Muy original y vistosa es la tarta árabe, una deliciosa combinación de finas y crujientes capas de oblea con la suave crema del relleno. Podemos tener todo listo y montarla al momento para disfrutarla al máximo.
Formatos Mini e Individuales
El formato mini o individual es también muy práctico para la elaboración de postres sin horno, y también es más fácil de manejar.
Tartas de Queso sin Horno
Lugar aparte se merecen las irresistibles y cremosas tartas de queso en todas sus versiones. Más allá de las clásicas horneadas, son muchas las alternativas sin horno que podemos preparar en diversos formatos. Algo más elaborada es la tarta mousse de queso crema con interior de fresa, todo un señor postre para lucirnos en casa y dejar a los invitados con la boca abierta.
Semifríos y Postres Helados
Sin entrar en el gran mundo de los helados -que obviamente son recetas sin horno-, sí podemos hacer mención a los llamados semifríos o postres helados, para los que no hace falta disponer de heladera o máquina especial.
Panna Cotta y sus Variantes
La pannacotta clásica italiana se ha transformado en multitud de variantes para las que esperamos nos perdonen nuestros amigos mediterráneos. De hecho, tenemos una versión en panna cotta de muchos otros postres, como la panna cotta de tres chocolates, con su inconfundible triple capa. Para suavizar su sabor podemos recurrir a incorporar otros lácteos, como en la pannacotta de yogur con fresas estofadas, o en la similar pannacotta de yogur y grosellas.
Mousses: Textura Celestial
Esponjosa y ligera -al menos en apariencia-, suave y algo cremosa, una mousse es como un pedazo de cielo en la boca. En sus versiones dulces tenemos muchas posibilidades para jugar con los sabores y aromas, aunque sigue triunfando, una vez más, el chocolate. Algunas variantes que no renuncian al cacao son la mousse de chocolate especiada o la alternativa más adulta de mousse de chocolate negro y café.
Puddings y Postres Cremosos
Entramos en un apartado un poco difuso porque abarca una enorme variedad de postres sin horno presentes en casi todas las gastronomías del mundo. Se definen por su textura cremosa, más o menos espesa, y están diseñados para comerse a cucharadas. Un buen ejemplo es el clásico pudding de chocolate, que tenemos en versión suiza sin huevo, pero también hay variantes menos conocidas como el aeblekage o pudding danés de manzana.
La combinación de varias capas o jugar con los toppings y coberturas nos abre todo un multiverso de posibilidades. Muy fáciles son los vasitos de crema de café con chantilly, o la fresca crema de yogur griego con fresas.
Clásicos Nostálgicos: Natillas, Crema Catalana y Flan
Eso de llamar a los postres sin horno "no-bake" suena como muy moderno, pero los más clásicos llevan proporcionándonos placer sin hornear de toda la vida. Las natillas y la crema catalana son una variante de los puddings de otros países, pero por su protagonismo en nuestra cultura gastronómica se merecían una sección aparte. El flan es otro postre nostálgico que admite muchas variantes. Seguro que la receta de flan de huevo en cazuela despierta muchos recuerdos, así como el ya clásico flan chino, una perdición para los más golosos.
Postres con Extra de Fruta
Finalizamos con una selección especial de postres con extra de fruta, ya que es el dulce más natural, fresco y saludable que podemos escoger en cualquier época del año. Los vasitos vuelven a dar mucho juego; basta con mezclar capas de fruta de temporada preparada con nata, yogur griego, unas galletas machacadas o algo de chocolate, y tendremos un postre delicioso para devorar a cucharadas.