A veces puede resultar difícil decidir qué tipo de postre preparar para los invitados en una comida de celebración como las que se acercan. En Navidad, los días de festines gastronómicos se suceden con menús que empiezan con los aperitivos y terminan con los turrones o los petit fours con el café. Sin embargo, ofrecer un cierre dulce es fundamental, y por ello te presentamos una selección de recetas de postres fáciles y ligeros con yogur.
Encontrarás ideas que se adaptan a tus gustos y a los de tus comensales: hay postres de yogur con fruta, con frutos secos y varias opciones de helados. A pesar del frío, suele agradar terminar una comida festiva con un helado que, si es casero y con yogur de verdad, resulta mucho mejor.
El yogur como base versátil en la repostería festiva
El yogur suele ser el protagonista en estas elaboraciones. Lo habitual es combinarlo con fruta, pero el ingrediente da para mucho más: es una excelente base para hacer helados y postres frescos. Aprovechando que el helado se ha desestacionalizado, estas elaboraciones sencillas son ideales para completar tu menú navideño.
Si te identificas con quienes no tienen un talento natural para la repostería, te encantarán propuestas como el postre tipo flan de yogur y maicena. Es una opción a prueba de fallos: solo hay que mezclar los ingredientes, cocinar hasta que espese y dejar enfriar. Su sabor rico y dulce, pero no muy intenso, permite añadir toques creativos como:
- Esencia de coco, avellana o almendra.
- Ralladura de naranja o limón.
- Canela en polvo o un toque de menta.
- Un toque original con pimienta.
Receta sugerida: Esponjado de yogur y limón
Para aquellos que buscan un postre elegante y sencillo, esta receta destaca por su textura aireada y su frescura, perfecta para limpiar el paladar tras una comida copiosa.
Ingredientes necesarios
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche condensada | 10 cucharadas (200 g) |
| Crema de leche | 10 cucharadas (150 g) |
| Yogur griego sin azúcar | 2 tazas (490 g) |
| Zumo de limón | 1 unidad (48 ml) |
| Gelatina sin sabor | 2 sobres (14 g) |
Preparación paso a paso
- Mezclar: Vierte la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la crema de leche en la licuadora. Licua a velocidad alta hasta integrar bien.
- Gelatina: Añade la gelatina disuelta en agua tibia y continúa licuando hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Refrigerar: Vierte la mezcla en un molde mediano o en moldes individuales. Lleva a la nevera durante aproximadamente 3 horas hasta que el esponjado esté firme.
- Servir: Pasado el tiempo, retira de la nevera, desmolda y sirve.
Opciones para endulzar tus postres
El yogur griego tiene un sabor lácteo y ácido que funciona muy bien en preparaciones dulces. Para equilibrarlo, existen diversas alternativas según tus preferencias nutricionales:
- Miel de abeja: Aporta un sabor floral único.
- Sustitutos sin calorías: El fruto del monje es una opción excelente para quienes vigilan su ingesta calórica.
- Otros endulzantes: Jarabe de maple natural, miel de agave, azúcar de coco o los clásicos azúcar blanca y morena.
No olvides que puedes añadir salsas caseras de frutas, como una de maracuyá, elaborada dejando reposar la pulpa con un poco de azúcar durante la noche, lo cual crea un contraste espectacular con la acidez del yogur.