Introducción
Este postre helado es una deliciosa opción para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento dulce. Combina la textura crujiente de las galletas de champaña con la frescura de las frutillas y la cremosidad de una mezcla a base de queso crema y limón, realzado con mermelada de frambuesa.
Ingredientes
Para preparar este exquisito postre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Galletas de champaña (aproximadamente 300 gr)
- Mermelada de frambuesa
- Frutillas frescas (aproximadamente 300 gr)
- Queso crema
- Jugo de limón
- Azúcar
- Jengibre (opcional, para un toque picante)
- Ralladura de limón
- Crema para batir (nata para montar)
- Azúcar flor (glas)
Preparación del Postre
Paso 1: Preparación del Molde y las Galletas
Forra la base y los lados de un molde tipo pan de pascua con las galletas de champaña. Si las galletas no se arman bien, puedes untarlas ligeramente con un poco de mermelada de frambuesa para que adhieran mejor.
Paso 2: Elaboración del Almíbar de Limón y Jengibre
En una olla, combina el jugo de limón, el azúcar y el jengibre (si lo usas). Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese ligeramente, adquiriendo la consistencia de un almíbar.
Paso 3: Preparación de la Crema de Limón
En un bol aparte, bate el queso crema junto con la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Incorpora gradualmente el almíbar de limón previamente preparado, batiendo hasta integrar bien.
Paso 4: Capas del Postre
Esparce la mitad de la mermelada de frambuesa y la mitad de las frutillas cortadas en láminas sobre la base del molde preparado. Luego, rellena el molde con la mitad de la mezcla de queso crema y limón.
A continuación, espolvorea con las migas de las galletas que hayas reservado. Repite el proceso: esparce el resto de la mermelada de frambuesa y las frutillas, y cubre finalmente con el resto de la crema de limón.
Paso 5: Refrigeración
Lleva el molde al refrigerador por un tiempo aproximado de 1 hora, o hasta que el postre esté firme y bien frío.
Paso 6: Decoración Final
Una vez que el postre esté listo para desmoldar, bate la crema para batir refrigerada hasta que tome consistencia de chantilly. Agrega azúcar flor a gusto para endulzar. Desmolda el postre con cuidado y decora la superficie con rosetones de crema chantilly y más frutillas frescas.
POSTRE de FRUTAS con CREMA CHANTILLY, en VASO
Variación: Torta Criollita de Frutillas (12 Porciones)
Existe una alternativa de postre similar, conocida como "Torta Criollita de Frutillas", que utiliza leche condensada en lugar de queso crema y galletas criollitas (más cortas y gorditas). A continuación, se presenta la receta:
Ingredientes para la Torta Criollita:
- 1 tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
- ½ taza de jugo de limón (100 ml aprox.)
- 3 paquetes de GALLETAS CRIOLLITAS McKAY (300 gr)
- 300 gr de frutillas lavadas y picadas en láminas
- 1 taza (200 ml) de crema para batir refrigerada
- Azúcar flor a gusto (20 gr = 1 cucharada aprox.)
- Frutillas para decorar
Preparación de la Torta Criollita:
- Mezcle la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con el jugo de limón y lleve al refrigerador.
- En un molde desmontable de 20 cm de diámetro, coloque una capa de GALLETAS CRIOLLITAS McKAY. Cubra con la crema de LECHE CONDENSADA NESTLÉ con limón y tape con frutillas laminadas. Repita hasta terminar con los ingredientes y lleve al refrigerador por 1 hora aprox.
- Bata la crema para batir refrigerada hasta que tome consistencia de chantilly, agregue azúcar flor a gusto.
- Desmolde y decore con rosetones de crema chantilly y frutillas.
