Introducción
Si buscas un almuerzo rico y saludable, esta receta de reineta en crocante de sésamo y salsa de curry es el camino ideal para preparar un plato delicioso para 5 porciones.
Ingredientes
Para la Reineta Crocante:
- 5 trozos de reineta fileteada (150 g c/u)
- 2 limones
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de sésamo tostado
- 1 ramito de ciboulette cortado finamente
- 3 pizcas de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
Para la Salsa de Curry:
- 1 Salsa Blanca MAGGI®
- 1 cajita de crema NESTLÉ®
- 1 cucharada colmada de curry
Para la Guarnición:
- 500 g de porotos verdes frescos o congelados cocidos
- 1 paquete de tomates cherry partidos en mitades
- Aceite de oliva (un toque para saltear)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
Paso 1: Preparación de la Reineta
1. Acomoda los filetes de reineta en una lata de horno previamente enmantequillada y rocía con jugo de limón por todos lados. Aparte, en un bol, junta el pan rallado con el sésamo. Añade el ciboulette y condimenta con pimienta, remueve para distribuir bien todos los ingredientes. Agrega el aceite de oliva y revuelve para humedecer la mezcla. Cubre cada trozo de reineta con una capa de esta preparación.
2. Lleva la lata al horno precalentado a 180°C durante 12 a 15 minutos aproximadamente, hasta que el pescado esté cocido y la superficie ligeramente dorada.
Paso 2: Elaboración de la Salsa de Curry
1. Prepara la Salsa Blanca MAGGI® según las indicaciones del envase. Una vez lista, agrega media cajita de crema NESTLÉ® junto con el curry. Hierve por un minuto para que los sabores se impregnen muy bien. Reserva la salsa.
Paso 3: Preparación de la Guarnición
1. Calienta una sartén con un toque de aceite de oliva y saltea los porotos verdes con los tomates cherry durante 2 minutos. Condimenta con ¼ cucharadita de sal y dos pizcas de pimienta.
Paso 4: Montaje y Servicio
1. Sirve la reineta caliente, acompañada de la guarnición de porotos verdes y tomates cherry, y baña con la salsa de curry preparada.
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Información Nutricional (por porción aproximada)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 764.9 kcal |
| Carbohidratos | 28.3 g |
| Grasas | 52.8 g |
| Grasas saturadas | 15.2 g |
| Proteína | 45.9 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Sodio | 399.1 mg |
| Azúcares | 9.3 g |
Consejos Adicionales
Aporte de Frescura
Puedes rallar un poco de cáscara de limón sobre la reineta justo antes de servir para aportar un toque extra de frescura.
Otras Variaciones de Preparación de Reineta
Reineta al Horno con Limón y Verduras
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca papel de aluminio suficiente para envolver todo el pescado. Dispón rodajas de limón en la base y luego el pescado. Agrega aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta a gusto. Incorpora 2 dientes de ajo partidos por la mitad y cebolla en cuartos sobre el pescado. Cierra el papel de aluminio, dejando espacio para generar vapor y evitar que el pescado se seque.
En la misma bandeja, distribuye brócoli, zanahoria y tomate alrededor del pescado. Hornea hasta que esté cocido.
Reineta Rellena con Fritura de Verduras
En una sartén, calienta aceite y mantequilla, y sofríe cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega tomate picado, sal, pimienta y cocina por 3 minutos. Incorpora zanahoria rallada, pimentón y jamón en cubos, y cocina por 3 minutos más. Deja enfriar la fritura.
Abre los filetes de reineta por la mitad y condiméntalos con sal. Dispón la mitad de los filetes en una budinera apta para horno, rellénalos con la fritura fría, coloca una lámina de queso sobre cada relleno y cubre con el otro filete de reineta. Hornea a 160°C durante 15 minutos. Sirve caliente, decorado con pimentón verde picado en juliana.
