El Pollo Caballo es un restaurante clásico de Santiago que cuenta con más de 40 años de trayectoria. La cadena se ha consolidado en la capital, manteniendo actualmente cinco locales operativos repartidos estratégicamente. Su historia comenzó el 26 de agosto de 1976 con la apertura del primer establecimiento en Av. Vivaceta, ubicado a pocos pasos del Hipódromo Chile, emplazamiento que dio origen tanto a su nombre como a su distintivo logotipo.
Un referente de la cocina tradicional
Este restaurante es ampliamente reconocido por sus platos con baranda, caracterizados por ser abundantes y rebosantes de sabor. Entre sus especialidades destaca el pollo a las brasas, famoso por ser jugoso y contar con una piel crujiente que se anuncia con su aroma desde la entrada del local. Uno de los puntos más emblemáticos es su sucursal de Av. Matta, la cual opera bajo todas las normas sanitarias requeridas para garantizar la seguridad de sus comensales.
El éxito de su propuesta no solo radica en la calidad de los alimentos, sino también en detalles que definen su identidad, tales como:
- La atención cordial y cercana al cliente.
- El tradicional pancito con pebre que acompaña cada orden.
- El característico arroz servido amoldado en taza.
- Preparaciones clásicas como la ensalada de apio y palta.
- Las versiones "a lo pobre", que incluyen cebolla dorada en su punto exacto y una generosa porción de papas fritas.
Menú: platos de toda la vida
La propuesta gastronómica de El Pollo Caballo se basa en recetas atemporales que han deleitado a generaciones. A continuación, se detallan algunas de las opciones más solicitadas:
| Plato | Descripción | Precio referencial |
|---|---|---|
| Cuarto de pollo a las brasas | Carne jugosa con piel crujiente | $ 3.950 |
| Cuarto de pollo "a lo pobre" | Incluye cebolla, papas fritas y dos huevos | $ 8.500 |
| Lomo a lo pobre | Carne blandísima con guarnición clásica | $ 13.490 |
| Parrillada familiar | Para 4-5 personas, incluye diversas carnes y embutidos | $ 36.900 |
| Pollo al coñac | Pollo entero con caldo, incluye papas fritas | $ 23.190 |
Opciones adicionales y servicio
Además de sus platos principales, el restaurante ofrece una variada carta de sándwiches de gran porte, servidos en pan frica casero. Entre las opciones más destacadas se encuentran los sándwiches de carne mechada o plateada, preparados de forma artesanal. Un ejemplo es la versión "a la italiana", que incluye tomate, palta y mayonesa por $ 6.390.
Para quienes prefieren disfrutar de estos sabores en la comodidad de su hogar, el establecimiento cuenta con servicio de delivery, disponible a través de plataformas digitales como PedidosYa.
2 formas para Abrir el Pollo para Asar | Cocina Regional
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