Atrévete a preparar esta simple y rica receta de pollo arvejado con arroz y sorpréndete con su sabor. Esta preparación clásica combina la ternura del pollo con la frescura de las arvejas y el toque aromático de diversas especias, acompañada de un arroz blanco perfecto.
Ingredientes
- 4 trutros de pollo enteros (o presas de tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- ½ pimentón verde o rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de arvejas (guisantes)
- 100 cc de vino blanco (aproximadamente)
- Salsa de tomates (cantidad a gusto)
- Aceite de maravilla o vegetal
- Sal, pimienta, comino, orégano y hojas de laurel a gusto
- Agua
- Para el arroz:
- 1 taza de arroz
- 1,5 tazas de agua hirviendo
- Sal a gusto
- La mitad del aceite de maravilla
Preparación del Pollo Arvejado
Preparación de los Ingredientes
Comienza por preparar el pollo. Puedes cortar la pechuga de pollo y los tutos. Si lo prefieres, puedes sacar el cuero del pollo, aunque no es necesario si te gusta con cuero. Después, se recomienda aliñar las presas en una tabla, ya que así se impregnan más los sabores de los aliños. Colócale ajo picado, sal, pimienta y orégano.
Mientras, pelar y cortar las verduras: la cebolla se puede picar en tajadas circulares (rondel). Los dientes de ajo se machacan o pican en cuadros pequeños (brunoise). El pimentón se corta en tiras largas (julianna). Las zanahorias se pican en tajadas de 3 milímetros de grosor (vichy) o a la mitad y en láminas.
Sellado del Pollo
Calienta una olla con un poco de aceite. Una vez caliente, sella los tutos de pollo condimentados con sal, pimienta y comino por todos los lados hasta que estén dorados. Una vez listos, retíralos de la olla y reserva.
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En la misma olla donde sellaste el pollo, añade un poco más de aceite si es necesario. Dora la cebolla y luego agrega la zanahoria, el pimentón y el ajo. Salpimentar a gusto.
Luego, condimentar con sal, pimienta, las hojas de laurel y orégano. Regresa los tutos de pollo a la olla. Agrega 1 taza de agua por cada 4 presas, el vino blanco (aproximadamente 100 cc) y la salsa de tomates a gusto. Por último, añade las arvejas.
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Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Pasado el tiempo, rectifica el sabor.
Preparación del Arroz Blanco
Para preparar el arroz: en una olla aparte, agrega la mitad del aceite de maravilla y echa el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido, revolviendo suavemente (puedes revolver con el aceite por unos 5 minutos).
Luego, agrega 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz y echa sal a gusto. Revuelve suavemente, tapa y ponlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté cocido y graneado.
Consejos para Servir
Una vez listo el pollo arvejado y el arroz blanco, sírvelos calientes. Puedes acompañar con perejil fresco picado para dar un toque de color y aroma. ¡Buen provecho!